¿Cuál es la diferencia entre la vitamina C y la vitamina D?

La estructura química de la C zurda no se identificó hasta 1932. La vitamina C natural es zurda bajo observación con instrumentos ópticos de alta tecnología, por lo que también se la llama vitamina C "zurda". L-C reacciona fácilmente con el oxígeno y consume oxígeno. Es un fuerte agente reductor y tiene efectos antioxidantes.

El ácido ascórbico (ácido ascorboc), también conocido como vitamina C, está presente en todos los tejidos vivos. Es un compuesto redox importante en el metabolismo celular. Las frutas y verduras son las principales fuentes de vitamina C en los alimentos.

El ácido L-ascórbico (izquierda) es una lactona del ácido hidroxicarboxílico. La característica de la vitamina C es que tiene un grupo enediol, lo que convierte a la vitamina C en un fuerte compuesto reductor. El ácido L-ascórbico (izquierda) se oxida fácil y reversiblemente a ácido deshidro-L-ascórbico (derecha). Aún conserva la actividad de la vitamina C.

En términos sencillos, la diferencia entre ellos es que el ácido L-ascórbico (izquierda) tiene cuatro grupos hidroxilo, mientras que el ácido deshidro-L-ascórbico (derecha) tiene solo dos grupos hidroxilo debido a que la condensación se produce entre los dos grupos hidroxilo, eliminando una molécula de agua.

L-C es un VC heterogéneo, que generalmente se usa en cosméticos y conservantes. Es VC no absorbible y no será utilizado por el cuerpo humano incluso si se toma. D-C es un VC natural seguro y su actividad fisiológica es 20 veces mayor que la de L-VC, lo que mejora en gran medida su absorción y utilización por parte del cuerpo humano.

La vitamina C utilizada en medicina es básicamente L-C