¿De dónde viene el mejor ñame auténtico?
Jiaozuo, situada en el noroeste de la provincia de Henan, es la famosa "Ciudad del Carbón del Siglo" de China y la ciudad natal de celebridades como Sima Yi, Han Yu y Li Shangyin. Jiaozuo se encuentra en la estrecha llanura de impacto entre las montañas Taihang y el río Amarillo. El suelo contiene muchos minerales y el clima y el sol locales proporcionan un entorno natural muy bueno para el crecimiento del ñame. Hablando de la especialidad de Jiaozuo, también es un producto emblemático de la geografía nacional de China. El ñame Tieguang es una variedad de ñame y también es el "mejor" entre los ñames.
En cuanto a Huaiyam, Shennong de las dinastías Qin y Han registró en el "Compendio de Materia Médica" que "Huaiqing, Henan es el mejor ñame". Jiaozuo era conocida como la prefectura de Huaiqing en la antigüedad. El ñame, la Rehmannia glutinosa, el crisantemo y el Achyranthes bidentata se conocen colectivamente como las "Cuatro Medicinas Huaihe" a nivel local y son famosas en todo el mundo. La medicina Huaiyam ocupa el primer lugar entre las "Cuatro medicinas Huai".
Otros lugares ricos en ñame:
1. Heze, Shandong
Heze está situada en el suroeste de la provincia de Shandong, situada en las cuatro provincias de Shandong, Cruce de Jiangsu, Henan y Anhui. Los materiales medicinales de Chen Jishan se producen en Jichen, distrito de Dingtao, Heze, y también son un producto emblemático de la Geografía Nacional de China. La medicina de Chen Jishan generalmente se recolecta en invierno y no dura mucho. Tiene un sabor arenoso y dulce. La medicina de Chen Jishan se puede dividir en dos categorías.
Un tipo se llama "ñame áspero de piel de ganso", que tiene puntos ásperos similares a los folículos pilosos de piel de pollo. Parece piel de pollo y tiene un sabor rosado y glutinoso. También es una variedad común en la medicina de Chen Jishan. . También hay una variedad rara llamada "Xishi Zhongyam", que es exclusiva de Chenji y tiene una producción muy pequeña.
2. Condado de Li, provincia de Hebei
El condado de Li, que pertenece a la ciudad de Baoding, provincia de Hebei, es la principal zona de producción de ñame y es conocido como la "ciudad natal del ñame chino". . El suelo en el condado de Li es suelo franco arenoso fluvo-áquico, que es débil en la parte superior y sólido en la parte inferior. Tiene una gran diferencia de temperatura y es muy adecuado para el cultivo de ñame. Según los registros históricos, el cultivo de ñame en el condado de Li tiene una historia de más de 2.000 años. Lixian Ma Yam es una famosa especialidad local y un producto icónico de la geografía nacional de China. El ma ñame tiene una apariencia bien proporcionada, tamaño regular, raíces densas y largas y una leve sensación de entumecimiento que otros ñames no tienen.
Después de romperse, el mochi se puede extraer en filamentos continuos. Es de color blanco, de textura espesa, lleno de polvo, dulce y delicioso, ya sea para guisar o saltear. .
Enciclopedia Baidu-Yam