¿Dónde está el pollo frito de Shandong más auténtico?
Se dice que el origen del pollo picante de Zaozhuang es que a finales de la dinastía Qing, había un chef llamado Xu en el norte del condado de Lincheng (hoy distrito de Xuecheng, Zaozhuang), que una vez fue el chef imperial. en el palacio Qing. En sus últimos años, abrió aquí un restaurante tras jubilarse y creó el plato "Pollo picante" basándose en sus muchos años de experiencia como chef real.
La gente de Zaozhuang tiene una larga historia de comer pollo y, en general, les gusta comer pollo picante. Según "Registros históricos", en la antigüedad, el sur de Shandong y el norte de Jiangsu tenían altas temperaturas, abundantes lluvias y una exuberante vegetación, que dio origen a una gran cantidad de animales salvajes, faisanes y aves, y también eran muy adecuados para el ser humano. habitación.
"Zaozhuang City Chronicle" contiene un artículo sobre costumbres comerciales: "La cría de pollos: un asunto principalmente de amas de casa". Esto confirma el hecho de que la gente en Zaozhuang generalmente cría pollos, tanto en la antigüedad como en la actualidad. Aunque el sabor de la gente de Shandong es principalmente salado y fresco, Zaozhuang es una zona picante. Hay diez platos picantes en Zaozhuang. Picante, salado y fresco son el alma de la cocina de Zaozhuang.
Información básica sobre el delicioso Pollo de Solteros Mengyin (Linyi):
El Pollo de Solteros Mengyin también se conoce como Pollo de Solteros Yimeng, Pollo de Solteros Mengshan, Pollo Frito Mengshan, etc. . Alguna vez fue calificado como "el mejor pollo de Qilu". A principios de la década de 1980, había una aldea Xiaoxinzhuang al pie de la montaña Mengshan en el oeste del condado de Mengyin. Hay una familia llamada Fu Zeming en el pueblo. Su familia es pobre y los tres hermanos aún no se han casado.
Para salir del apuro, los tres hermanos construyeron una tienda de pollo frito en sus tres casas con techo de paja, instalaron dos mesas y varias matzas pequeñas. El restaurante está ubicado en un lugar remoto y al principio no era muy conocido. Sin embargo, el pollo frito de los tres hermanos tiene un sabor único y se ha difundido de boca en boca, lo que ha provocado que muchos clientes repitan. Más tarde alguien sugirió cambiar el nombre del hotel.
Un cliente habitual mencionó casualmente el término "pollo de soltero". Primero, los tres hermanos son todos solteros y no hay empleadas en la tienda. En segundo lugar, el restaurante se especializa en gallos fritos y el nombre "Bachelor's Chicken" es "bien merecido". Después de que el restaurante de pollo frito de los tres hermanos se hiciera famoso, su negocio prosperó. La reputación de Mengyin como "pollo de soltero" es cada vez más fuerte.