Introducción a la cultura de la pasta de Shanxi

1. La pasta Shanxi tiene una larga historia, con una historia de dos mil años. Tomemos como ejemplo los fideos, que durante la dinastía Han del Este se llamaban "pasteles hervidos". En las dinastías Wei y Jin, se llamaba "pastel de sopa"; en las dinastías del Sur y del Norte, se llamaba "Shui Chuan"; en la dinastía Tang, se llamaba "Leng Tao".

2. Los nombres de las pastas son innovadores y varían de un momento a otro y de un lugar a otro. Como dice el refrán, los niños mimados son los más populares, y los numerosos nombres y nombres famosos de la pasta demuestran que la gente de Shanxi le concede gran importancia y le encanta. Hay muchos tipos de pasta en Shanxi. Las amas de casa comunes pueden usar harina de trigo, harina de sorgo, fideos de frijoles, fideos de trigo sarraceno, fideos de avena, etc. para hacer docenas de tipos de fideos, como fideos raspados, fideos ramen, fideos Gebei y push. nidos, enema, etc. Cuando se trata de manos del chef, el baile lo transforma aún más hasta volverlo vertiginoso.