Cómo hacer pollo seco en cazuela
1. Después de cortar el pollo, agregue sal, salsa de soja, pimienta y vino de cocción para sazonar.
2. Prepare las cebolletas, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, los chiles secos cortados y remójelos en agua, los gránulos de chile y la base de la olla caliente. Cortar las chalotas en dados. Lava y corta tus verduras favoritas en cubos y reserva.
3. Lavar la olla, secarla, verter una cantidad adecuada de aceite de colza, calentarla y sofreír patatas y demás guarniciones. Luego sofreír los trozos de pollo, sacar los trozos de pollo y cuando suba la temperatura del aceite agregar el pollo a la olla por segunda vez. Retirar y reservar.
4. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite de colza, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y calentar el fondo de la olla. Después de freír, agregue las guarniciones fritas, agregue sal, comino, glutamato monosódico y pimienta. Saltear y servir.
5. Lavar la olla, verter nuevamente una cantidad adecuada de aceite de colza, sofreír la base de la olla con cebolla, jengibre, ajo, chile seco, luego verter los trozos de pollo frito, sofreír, Ponga a fuego lento y agregue Agregue un poco de sal, azúcar, glutamato monosódico, comino y semillas de sésamo blanco, continúe salteando, apague el fuego, agregue un poco de aceite de sésamo y sofría uniformemente. Servir, espolvorear con cebollas verdes. Ya terminaste.