¿Cómo combinar lomo frito con sal y pimienta francesa?
El solomillo a la sal y pimienta es un plato muy común. Permítanme compartirles mi método:
1. Materiales de preparación: lomo (el lomo pequeño es mejor y más tierno), pimienta, natillas en polvo, esencia de pollo, glutamato monosódico, azúcar, sal, jengibre, cebolla, aceite, Vino de cocción, harina, huevos, sal y pimienta.
2. Picar el jengibre y la cebolleta y remojar en el vino de cocción.
3. Cortar el lomo en tiras pequeñas.
4. Agrega pimienta, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal y azúcar al lomo cortado y deja marinar durante diez minutos.
5. Marinar el lomo, incorporar las claras, mezclar bien, añadir las natillas en polvo, mezclar bien y finalmente rebozar con harina y reservar.
6. Calentar el aceite en una sartén, la temperatura del aceite es del 60%, verter el lomo enharinado y sofreír hasta que esté cocido.
7. Freír hasta que estén dorados y flotando, sacar el aceite escurrido, espolvorear con sal y pimienta en polvo y ya está listo el delicioso lomo a la sal y pimienta.