¿Cómo combinar lomo frito con sal y pimienta francesa?

El lomo de cerdo se refiere a la tira de carne tierna en el interior de la columna de cerdo, que se divide en lomo grande y lomo pequeño. El lomo es la carne magra unida a las costillas grandes y se envuelve en tendones. Normalmente comemos la carne de las costillas grandes. La columna lumbar es un músculo en el interior de la columna que es relativamente pequeño y sensible.

El solomillo a la sal y pimienta es un plato muy común. Permítanme compartirles mi método:

1. Materiales de preparación: lomo (el lomo pequeño es mejor y más tierno), pimienta, natillas en polvo, esencia de pollo, glutamato monosódico, azúcar, sal, jengibre, cebolla, aceite, Vino de cocción, harina, huevos, sal y pimienta.

2. Picar el jengibre y la cebolleta y remojar en el vino de cocción.

3. Cortar el lomo en tiras pequeñas.

4. Agrega pimienta, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal y azúcar al lomo cortado y deja marinar durante diez minutos.

5. Marinar el lomo, incorporar las claras, mezclar bien, añadir las natillas en polvo, mezclar bien y finalmente rebozar con harina y reservar.

6. Calentar el aceite en una sartén, la temperatura del aceite es del 60%, verter el lomo enharinado y sofreír hasta que esté cocido.

7. Freír hasta que estén dorados y flotando, sacar el aceite escurrido, espolvorear con sal y pimienta en polvo y ya está listo el delicioso lomo a la sal y pimienta.