¿Dónde puedo aprender a preparar sopa de fideos Lao Ya?
La sopa de fideos con sangre de pato es un aperitivo famoso en Nanjing. Se elabora a partir de sangre de pato, intestinos de pato, hígado de pato, etc. Servido con sopa de pato y fideos. Tiene un sabor delicioso y refrescante.
El método para hacerlo es agregar agua a la olla de sopa, poner las rodajas de jengibre y llevar a ebullición, luego poner la sangre de pato, el tofu y los fideos en la olla en secuencia, cocinar a fuego medio. Calentar hasta que vuelva a hervir, luego agregar sal y glutamato monosódico, pimienta al gusto.
La sopa de fideos con sangre de pato tiene ciertos efectos de reposición de sangre, eliminación del calor y desintoxicación. También puede ayudar a complementar algunos nutrientes, aliviar el hambre y promover la peristalsis y la digestión intestinal.
La sopa de fideos con sangre de pato también utiliza muchos fideos. Los fideos también se llaman fideos, fideos de hilo y fideos de seda. Los nombres antiguos son suofen, fideos y aguja para adelgazar la cara. Para hacer fideos se pueden utilizar todas las harinas de frijoles, excepto la soja, pero los fideos de camote son los mejores. La materia prima y el proceso de producción de los fideos son los mismos que los de los fideos, excepto que los fideos son más espesos, más resistentes a la cocción y más aptos para guisar. Hay muchos tipos de fideos, incluidos los fideos de frijol mungo, los fideos de habas y los fideos con más almidón, como los fideos de camote y los fideos de papa.
Origen:
La sopa de fideos con sangre de pato debería haber aparecido hace 30 años, ¿en el siglo pasado? A principios de la década de 1980, sólo se servía sangre e intestinos de pato. El número de materias primas por camión era limitado y no había corazones, hígados ni mollejas de pato. En ese momento, la sangre y los intestinos del pato se cortaban en trozos pequeños, se les añadía un poco de aceite picante y dos tortas de sésamo, y era una comida completa. Un plato de sopa de sangre de pato cuesta 50 céntimos y cinco centavos de tortitas de grasa de pato son inolvidables.
No fue hasta principios de la década de 1990 que la sopa de sangre de pato de Nanjing se hizo popular. Hay dos más famosos: Jinyuan y Jinling. Más tarde, Jin Yuan pasó a llamarse Wei Hui, y se agregaron a la sopa ingredientes auxiliares como fideos, corazón de pato, hígado de pato, mollejas de pato y tofu para formar la actual sopa de fideos con sangre de pato.