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El pescado de piel crujiente, también llamado pescado con costra de huesos, es originario de Handan, la ciudad natal del pescado con costra de huesos en China. Según los registros históricos, la familia Zhao de Handan es el antepasado del pescado con huesos crujientes. Durante las dinastías Wei y Jin, la gente lo introdujo en el palacio imperial. A principios de la dinastía Song del Norte, Zhao Kuangyin de Hebei le dio el sello imperial y fue venerado como el "pescado crujiente con huesos imperial". luego adelante. La clave para hacer pescado con costra de huesos está en la “cocción” y la receta.

La técnica del "Pez Miaochan Jisu" en Shaoxing, provincia de Zhejiang, se originó a partir de las habilidades únicas de un misterioso anciano en las montañas, y su origen tiene una historia legendaria. Una carpa herbívora común se corta, se fríe y se sazona usando un método secreto para hacer un pescado crujiente, tierno por fuera, tierno por dentro, crujiente y delicioso, agridulce, salado y lleno de sabor, lo que ha hecho que muchas personas ¡aplaudir! "Miaomanji Crispy Fish" es rico en proteínas, grasas, vitaminas, ácidos nucleicos, potasio, sodio, magnesio, zinc, selenio, yodo y otros oligoelementos, así como varios condimentos nutritivos en la sopa, por lo que tiene propiedades anti-envejecimiento y propiedades anticancerígenas. Shaoxing Shangyu: El pescado crujiente Miaoxiang no solo es un buen aperitivo, sino también un hermoso refrigerio informal. Es famoso por su color amarillo brillante, buen color y aroma, huesos tiernos y carne tierna, y su fragancia refrescante. Se puede preparar en varios sabores, como salado, dulce, fresco, picante, etc., que pueden hacer que las personas lo deseen. varios sabores lo elogian.

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