¿Cuánto cuesta aprender la auténtica técnica del pan frito?
-Materiales-
Relleno: 500 gramos de relleno de carne; cantidad adecuada de cebolla y jengibre; cantidad adecuada de vino de arroz, sal y salsa de soja; gramos de piel congelada.
Piel frita: 600g de harina, 300g de agua tibia;
Piel congelada: 250 gramos de piel; agua; jengibre, vino de arroz, sal.
-Cómo hacer bollos fritos-
1. Agrega la cebolla, el jengibre, el vino de arroz y la sal al relleno de carne, revuelve uniformemente y déjalo reposar un rato.
2. Al mismo tiempo, corta la gelatina en cubos pequeños.
3. Poner la gelatina de piel en el relleno de carne, remover en una dirección y añadir un poco de salsa de soja y azúcar al gusto.
4. Vierte la levadura en agua tibia y déjala reposar un rato. Después de que la levadura se derrita, viértala en la harina, amásela hasta obtener una masa suave, póngala en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño, luego desinfle y enróllela en tiras, divídala en partes iguales, aplánela. , y use un rodillo para enrollarlo hasta formar una masa.
5. La piel no debe quedar muy grande, agrega el relleno de carne y envuélvelo en pequeños bollos al vapor, pon aceite en la olla a precalentar, luego coloca los bollos fritos uniformemente en la olla, dejando un poco de espacio. en el medio, y dejar que el calor se expanda.
6. Enciende el fuego medio. Después de que el fondo de los bollos fritos se endurezca, vierta una pequeña cantidad de agua fría y aceite, cubra la olla, espere hasta que el agua esté casi seca, espolvoree con cebolla verde picada y semillas de sésamo negro y disfrute cocinando al vapor y friendo.