Baby Snacks Galletas de Mantequilla Galletas de Pistacho
Preparación del material
200 g de mantequilla
50 g de azúcar glass
10 g de queso
Bajo 78 gramos de harina con gluten
155 gramos de harina con gluten
40 gramos de fécula de maíz
35 gramos de fécula de patata
70 gramos de mermelada feliz
p>Método de elaboración
1. Corta la mantequilla en trozos pequeños y déjala en la habitación hasta que la temperatura se ablande y puedas sacarla fácilmente del hueso. No te excedas.
2. Tamizamos dos veces el polvo excepto el azúcar glass y reservamos. Cortamos el queso en trozos pequeños y evitamos que se derrita con agua o en el microondas durante 10 segundos.
3. Batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede esponjoso y blanco, y el volumen sea del doble del tamaño de una pluma. Añade la mermelada y mezcla bien. Agregue el queso derretido y enfriado y mezcle bien.
4. Agrega la harina y bate a velocidad baja, luego bate a velocidad alta de manera uniforme. Colócala en la bandeja para hornear, tritúrala dos veces con una espátula/guante y colócala en una manga pastelera con una. apertura de la flor y séllala.
5. Exprime unas 4 capas en vertical. Si no quieres apretar, puedes formar directamente una bola y aplanarla sin instalar boquilla.
6. Precalienta el horno a 140 y hornea durante unos 40 minutos. ¡Déjalo enfriar y séllalo!
Consejos
1. La mantequilla se puede ablandar y prensar, pero está bien si no queda brillante. No lo derritas demasiado, ya que hará que las galletas horneadas se colapsen.
2. Utilizar una bolsa resistente para que la masa se pueda exprimir menos para decorar. Si tienes las manos demasiado calientes, puedes enfriarte y usar guantes, de lo contrario se saldrá el aceite y será más difícil exprimir la masa.
3. Hornear a temperatura baja 140 grados durante unos 40 minutos. Puedes abrir uno y ver si los colores coinciden.
4. Después de enfriar y sellar durante tres días, ¡el aceite sabrá mejor!