Cómo hacer deliciosos guisantes de carita
Cómo hacer guisantes de carita que están tan ricos
1 Ingredientes para escaldar: Echar 40g de agua hirviendo en 40g de harina con alto contenido de gluten.
2. Utiliza unos palillos para remover hasta que se forme una masa y no quede polvo seco y resérvala para su uso posterior.
3. Ponga la leche pura, la sal, el azúcar, la harina con alto contenido de gluten, el cacao en polvo y la levadura seca en el barril de pan en orden y comience el proceso de mezclado de la masa.
(El tiempo total de amasado es de unos 40 minutos)
4. Después de uno o dos minutos, agrega las semillas calientes y continúa amasando.
5. Cuando la masa haya estado amasada durante 10 minutos, añadir 20g de mantequilla, amasar durante 10 minutos, añadir los 5g restantes de mantequilla y seguir amasando durante unos 20 minutos.
6. Coge un pequeño trozo de masa y saca una mascarilla de manos fina y transparente.
7. Amasar hasta formar una bola, volver a introducirla en el barril de la máquina de hacer pan y activar la función de fermentación durante unos 75 minutos.
8. Sumerja un poco de harina con alto contenido de gluten y haga un agujero en el medio de la masa. Si no se encoge ni se abolla, significa que la masa está fermentada.
9. Sacar la masa, deshincharla, dividirla en pequeñas masas de unos 50g, amasarlas hasta formar bolitas, cubrirlas con film transparente y dejar reposar un cuarto de hora aproximadamente.
10. Granos de chocolate, yo uso granos de chocolate muy pequeños, lo que facilita la sensación de estar lleno de jugo.
11. Aplana la masa pequeña después de fermentar, envuélvela con 5 g de granos de chocolate, cierra la masa hacia abajo y amásala hasta formar una bola.
12. Hay alrededor de 12 de ellos.
13. Introducirlo en el molde y presionar ligeramente dejando un espacio en el medio. Introducir en el horno y fermentar a 35 grados durante media hora.
Colocar debajo una bandeja llena de agua caliente durante la fermentación.
14. Después de la fermentación, sacar el molde, mojar una cantidad adecuada de líquido de huevo entero y aplicarlo sucesivamente sobre la superficie de la masa. Al mismo tiempo, precalentar el horno a 180 grados.
15. Introducir en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos.
16. Los guisantes de carita recién horneados son los mejores y el rico sabor a chocolate llena toda la habitación.
17. Cuando le di un mordisco, estalló en jugos. ¡Estaba tan delicioso!