Está delicioso, pero ¿qué sigue para Ochazuke?
El arroz chazuke se refiere al arroz remojado en hojas de té. En el sur de China, el té caliente se suele utilizar para preparar arroz frío, también conocido como arroz chazuke. Suele utilizar ingredientes como sal, ciruelas secas y algas, y se remoja en arroz. Es fácil de hacer y fácil de conseguir materiales.
"Enciclopedia de cocina china·Selección de tesoros y utensilios de comida antiguos" escribe: "Dong Xiaowan, mi concubina es buena cocinando, indiferente por naturaleza y no tiene buen gusto en la comida. Cada vez que come, Utiliza una pequeña taza de té para calentar el arroz. Esta es la costumbre alimentaria del antiguo pueblo de Nanjing, que existe desde las Seis Dinastías. "Se puede ver que el arroz con té tiene una larga historia.
Zhou Zuoren dijo en su ensayo "Beber té": "Los japoneses usan té para lavar el arroz, al que se llama 'té pepinillo', con pepinillos y 'ze'an' (es decir, loess en Fujian, el Introducido por primera vez por el Maestro Ze'an de Japón e importado de China), es muy ligero y dulce. Los chinos siempre han comido así, pero la única razón es que la pobreza no significa ahorro, y pocas personas comen té solo y deliberadamente. arroz. Es una lástima encontrar tu propio sabor inherente”.