¿Qué son las semillas de chía?

Las semillas de chía son las semillas de la planta de menta chía. Son originarias del sur de México y Guatemala y otras regiones de América del Norte. La de mejor calidad entre ellas se llama: semillas de chía tigre.

Las semillas de chía son más pequeñas, generalmente de 1,87±0,1 mm de largo, 1,21±0,08 mm de ancho y 0,88±0,04 mm de grosor. Tienen forma ovalada, tienen una superficie lisa y su color varía del beige al beige. Marrón oscuro, con vetas veteadas en la superficie. Las semillas de colores claros tienen un peso, ancho y grosor ligeramente más gruesos que las semillas negras.

Aplicación de las semillas de chía

1. Uso en alimentación

Las semillas de chía han sido ampliamente utilizadas en diferentes países, como Tailandia, México, Argentina, Chile, Nuevo México. Zelanda, Japón, Estados Unidos, Canadá y Australia, etc. Utilizado principalmente en bebidas, barritas de cereales, galletas, fideos, pan, yogur, etc.

2. Utilizado como especia

El aceite de semilla de chía contiene una variedad de componentes volátiles y puede usarse para elaborar agentes aromatizantes como fuente de ingredientes aromáticos.

3. Se utiliza para controlar plagas

Las hojas de las semillas de chía contienen compuestos como β-cariofileno, eucaliptol y dicloruro de pineno, que pueden resistir eficazmente el daño de los insectos.