Cómo abrir una cafetería: seis procesos principales para abrir una cafetería

Cómo abrir una cafetería: seis procesos principales para abrir una cafetería

¿Sabes qué preparativos se deben hacer para abrir una cafetería? ¿Cómo debo abrir una cafetería? ? A continuación, explicaré. Hablemos de los seis procesos principales para abrir una cafetería. ¡Espero que sea de ayuda para todos!

Posicionamiento

. Determinar la ubicación de una cafetería es la clave para abrir con éxito una cafetería. El primer paso en el museo.

El posicionamiento comercial de una cafetería determina los fondos, el personal, el menú, la ubicación e incluso el diseño y decoración de la tienda; primero se debe determinar la dirección del negocio y luego se pueden planificar otros detalles. Pero muchos propietarios de tiendas son todo lo contrario: a menudo deciden primero el diseño, la decoración y la ubicación, y luego consideran qué tipo de cafetería quieren abrir.

Planificación financiera

A la hora de abrir una tienda hay que contar con un buen ábaco.

El software y hardware necesarios para una cafetería son los siguientes: 1. Menú (menú, incluido café y snacks) 2. Equipo para ganar dinero (cafetera, horno microondas, máquina de batidos, frigorífico, congelador, etc.) 3. Hardware Equipo físico (equipo de iluminación, etc.) 4. Utensilios 5. Diseño y decoración (diseño de bar, estilo y color de cafetería, mobiliario de mesas y sillas, etc.).

De estos cinco elementos, el menú es el más básico. Determinará qué equipos financieros y de hardware se deben comprar y también afectará el diseño de la barra.

Si solo desea abrir una cafetería de "café y pastelería" al principio, el diseño de la barra será relativamente simple, pero si descubre que no puede sostener la operación después de la apertura, desea agregarlo; productos batidos, encontrarás que puede que no haya espacio para una máquina de batidos en la barra, si quieres añadir comidas ligeras y no planificas la cocina al principio, el problema será aún mayor, e incluso puedes hacerlo; Hay que rediseñar la decoración, que supone otro gasto enorme. Por eso, al inicio de iniciar un negocio, debes pensar claramente en los artículos de venta de la cafetería.

Profesional

Si la tecnología no está en su lugar, no hay necesidad de discutir nada.

Al abrir una cafetería, la calidad de los granos de café y la tecnología de elaboración del café son la clave para determinar la tasa de retorno de los clientes. A los chinos les gusta lo nuevo y no les gusta lo antiguo en la decoración de los restaurantes. La decoración de una tienda puede quedar obsoleta en tres años. Si solo se quiere ganar con la atmósfera decorativa, tal vez el efecto mediático atraiga multitudes al principio, pero después. Entonces, ¿en qué puede confiar una mala cafetería? ¿Qué pasa con el apoyo?

Se sugiere que, dado que está decidido a abrir una cafetería, lo mejor es que el empresario sea responsable del bar desde el principio. etapa de apertura de la tienda y contratar de 2 a 3 estudiantes a tiempo completo o parcial para la parte exterior, lo cual es suficiente para hacer frente a la vida diaria de la cafetería, esto no solo puede ahorrar costos de personal, sino también hacer. café a mano, y también evitar la situación de calidad inconsistente del café causada por la escasez de mano de obra en caso de renuncia del personal del bar.

Ubicación

No es necesario limitarse a ubicaciones privilegiadas.

Mucha gente cree que la clave del éxito al abrir una tienda es la ubicación, ubicación, ubicación. Siempre que abras una tienda en una ubicación privilegiada, tienes la garantía de ganar. sólo la mitad de la razón.

"Tráfico humano" no necesariamente equivale a "marea de dinero". Se recomienda que los empresarios pasen al menos una semana observando los atributos de la multitud local y los patrones de consumo al elegir una ubicación.

Concéntrese en la ubicación planificada de la tienda, investigue cuántos competidores hay en un radio de 500 metros (incluidas cadenas de cafeterías o cafeterías individuales, restaurantes de comida rápida y tiendas de té de burbujas) y registre el consumo diario de estos competidores en la tienda El número de personas y la facturación estimada y, al mismo tiempo, evalúa qué tan seguro estás de cuánto del pastel puedes compartir o agrandar el pastel si entras en esta batalla.

Control de Costos

¿Cuánto cuesta una taza de café? Por supuesto, no se puede perder dinero al abrir una tienda. Pero muchas personas sólo saben cuánto cuesta una taza de café, pero no saben cuánto cuesta una taza de café.

Por lo general, se utilizan de 15 a 20 gramos de granos de café para preparar una taza de café. Con una libra de café se pueden obtener de 25 a 30 tazas de café. La crema (o leche) y el azúcar necesarios para una taza. de café cuesta aproximadamente Cuesta entre 1 yuan y también incluye vasos de papel, pañuelos faciales, palitos para revolver y otros materiales. Según este cálculo, el coste de la materia prima de una taza de café oscila aproximadamente entre 2 y 4 yuanes.

Además, no olvides sumar costos como alquiler, agua y luz, personal, depreciación de equipos, etc., más un cierto porcentaje de ganancia para obtener el precio de una taza de café.

Muchos propietarios de tiendas no saben cómo fijar los precios, miran cuánto cobran sus competidores y luego hacen lo mismo. Pero este tipo de enfoque perezoso es muy peligroso. Más tarde, cuando descubres que no puedes llegar a fin de mes y no te atreves a aumentar el precio, tienes que cambiar a granos de café más baratos. ¡El comienzo de la preparación para cerrar la tienda!

Capacitación del cliente

Construir reputación con el tiempo

Abrir una cafetería es como perseguir a una novia, lleva tiempo prepararlo. . Abrir una cafetería es un negocio lento y, por lo general, los primeros tres meses se dedican a gastar dinero. Muchas personas utilizan diversas campañas de marketing y publicidad antes de abrir una tienda, con la esperanza de hacerse un nombre de inmediato.

Porque el día de la inauguración puede haber algún descuido por desconocimiento del funcionamiento de la máquina de café y del proceso de atención al cliente, lo que puede dar lugar a excesivas quejas por parte de los clientes.

?El primer día, solo necesitas dos o tres gatitos. Poco a poco podrás familiarizarte con diversas técnicas y procedimientos operativos, siempre que un gato no sea mudo, poco a poco irás ganando reputación. El flujo de personas estimado inicialmente no será demasiado alto, por lo que debe depender de costos operativos más bajos (un alquiler más bajo es el más importante) a cambio de tiempo para cultivar clientes.

Abrir una cafetería no solo te permite hacer realidad tu sueño empresarial, sino también hacerte amigo de personas con ideas afines.

Sin embargo, debes plantearte tres preguntas: ¿Es razonable el alquiler de la tienda? ¿Es el capital para iniciar un negocio en su mayor parte propio? ¿Abrir una cafetería es un interés para toda la vida? Todas las preguntas son ¡Sí! Entonces ser dueño del café de tus sueños ya no será un sueño inalcanzable. ;