Características de la nutrición de los estudiantes universitarios y principios de una nutrición razonable. ¿Cuáles son las causas de la obesidad?

La nutrición es la base material para el mantenimiento de la vida y la salud. La nutrición y la condición física también son indicadores importantes que reflejan el progreso de un país y de una sociedad. La calidad física de los ciudadanos de un país es crucial para el desarrollo social. Por lo tanto, el estado nutricional nacional no es sólo un símbolo importante del progreso social de un país, sino también un factor importante que afecta y restringe el desarrollo social y económico. Del mismo modo, el desarrollo económico puede promover mejoras en la nutrición y el bienestar físico. Con el desarrollo de la economía, la cultura y la educación de China han experimentado enormes cambios, y la nutrición dietética y la aptitud física también han experimentado cambios profundos. Los estudiantes universitarios se encuentran en la etapa de crecimiento y desarrollo y tienen pesadas tareas de aprendizaje. Su estado nutricional ha atraído una amplia atención social.

En los últimos años, la alimentación irregular se ha convertido en uno de los principales factores que conducen al estado de mala salud de los estudiantes universitarios. Obviamente, los estudiantes universitarios no saben lo suficiente sobre la importancia de la dieta. La dieta irregular es una de las principales causas de enfermedades del sistema digestivo. Según datos relevantes, la proporción de estudiantes con hábitos alimentarios irregulares ha sido de 465, 438 y 0,9 respectivamente[2]. Una dieta irregular a largo plazo no sólo provocará desnutrición y afectará la calidad del sueño, sino que también afectará la regulación de los sistemas neurohumoral y endocrino, lo que tendrá un gran impacto negativo en la salud de los estudiantes [3].

Sun Jianhua y otros realizaron una encuesta y un análisis sobre la dieta, la nutrición y el estado de salud de los estudiantes universitarios en Shanghai en 2001, y concluyeron que los estudiantes universitarios en Shanghai no tenían suficientes alimentos básicos y, en su mayoría, preferían El arroz carecía de cereales integrales como alimento básico y descuidaban el desayuno. La situación de no desayunar es más grave. Comedores quisquillosos, eclipses parciales y preferencia por ciertos alimentos. Las estudiantes mujeres tienen una menor ingesta de proteínas, especialmente una menor ingesta de proteína animal [3]. En 2005, Xin Bifen investigó el estado nutricional de la Universidad Central Sur. Los resultados mostraron que la tasa de desnutrición entre los estudiantes de la Universidad Central Sur fue de 19,9 y la tasa de obesidad fue de 26,3. La ingesta de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas A, B2, C y calcio de la dieta es equivalente a los estándares [4]. En 2005, la encuesta de Deng Jie sobre el estado nutricional de los estudiantes universitarios de Nanjing mostró que 36,9 estaban bien nutridos, 52,6 estaban desnutridos y 10,5 estaban sobrenutridos [5]. Se revisaron los datos de encuestas sobre conocimientos, actitudes y conductas alimentarias nutricionales de estudiantes universitarios en los últimos años. Los resultados estadísticos muestran que la mayoría de los estudiantes carecen de conocimientos sobre nutrición y algunos estudiantes tienen comportamientos nutricionales poco saludables, como saltarse el desayuno y comer meriendas con frecuencia. Sin embargo, estos estudiantes tienen una buena actitud hacia la nutrición y esperan obtener más conocimientos sobre nutrición a través de diversos canales. También están dispuestos a mantenerse saludables y cambiar sus malos hábitos alimentarios. Por lo tanto, es necesario llevar a cabo una educación nutricional activa y eficaz entre los estudiantes universitarios, realizar conferencias periódicas sobre conocimientos nutricionales, publicar periódicos y publicaciones periódicas sobre nutrición, abrir cursos optativos sobre conocimientos nutricionales y fortalecer la publicidad y educación de los conocimientos nutricionales para mejorar la calidad física. de estudiantes universitarios.

2. Estado actual de los conocimientos nutricionales, actitudes comportamentales y hábitos alimentarios

2.1 El estado nutricional de los estudiantes está estrechamente relacionado con sus conocimientos, comportamientos y actitudes nutricionales.

Según encuestas relevantes, la tasa de formación de actitudes nutricionales y conductas alimentarias correctas en los estudiantes no es alta, y conductas como saltarse el desayuno y comer meriendas son relativamente comunes. La mayoría de los estudiantes carecen de los conocimientos nutricionales necesarios y, en general, tienen conductas alimentarias poco razonables, pero tienen un buen conocimiento de la alimentación saludable y están dispuestos a aceptar más conocimientos nutricionales y corregir los malos hábitos alimentarios. Canales de adquisición de información relevante: Los estudiantes universitarios obtienen conocimientos nutricionales de periódicos y revistas 75,1, radio y televisión 54,0, personas de su entorno 45,3 y otros canales 65.438 02,90. La encuesta de actitud nutricional muestra que el 90,9% de los estudiantes quiere saber más sobre nutrición y salud, el 78,2% de los estudiantes considera el valor nutricional de los alimentos o sus propias necesidades nutricionales al elegir los alimentos, y el 9,1% de los estudiantes tiene una actitud indiferente [6]. .

2.2 Dieta, nutrición y disposición de las tres comidas al día en estudiantes universitarios.

En general, el 36,43% de los estudiantes universitarios tienen conceptos y hábitos dietéticos que combinan la nutrición cárnica y vegetal, el 43,39% de los estudiantes universitarios pueden combinar en ocasiones la nutrición cárnica y vegetal, y el 15,44% o más de los estudiantes universitarios básicamente lo hacen. No preste atención a la combinación de nutrición cárnica y vegetal, coma lo que esté disponible [7]. Por tanto, los estudiantes universitarios son un grupo con una nutrición desequilibrada y merecen atención.

Una dieta razonable debe garantizar que se satisfagan todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud y que las proporciones de los diversos nutrientes satisfagan las necesidades del cuerpo humano [8].

2.3 Actitudes y comportamientos de los estudiantes universitarios hacia los nutrientes básicos de la dieta.

La leche y los productos lácteos son ricos en nutrientes como proteínas, calcio y fósforo. Un vaso de leche (250 ml) cada día puede aportar 250 mg de calcio, muy importante para el crecimiento y desarrollo de niños y adolescentes. Los resultados de la encuesta muestran que la leche no se ha convertido en la proteína principal entre los estudiantes universitarios. La ingesta de leche es casual entre la mayoría de los estudiantes [9]. A los estudiantes universitarios les encanta comer verduras. Hábitos quisquillosos para comer y picar refrigerios de estudiantes universitarios. Una encuesta muestra que más de 60 estudiantes universitarios son quisquillosos con la comida...