Sichuan es una famosa tierra productora de sal.
Zigong, la famosa "capital de la sal" en el sur de Sichuan, produce sal desde hace más de 1.000 años. Ahora es una ciudad industrial que utiliza ampliamente la sal y el gas natural. Las ciudades de Yibin y Luzhou, ubicadas en el sur de Sichuan, son importantes puertos fluviales en el curso superior del río Yangtze y también son lugares ricos en vino fino. Wuliangye y Luzhou Daqu producidos aquí son mundialmente famosos. La ciudad de Neijiang, situada en el centro de Sichuan, tiene la industria azucarera más desarrollada y es conocida como la "Ciudad Dulce". Las zonas antes mencionadas también son ricas en recursos de turismo popular.
Zigong ha sido bendecido con recursos naturales únicos. Tiene abundantes recursos subterráneos: salmuera, gas natural y fósiles de dinosaurios. . La producción de sal del pozo de Zigong ocupa el primer lugar en Sichuan, con una producción anual de 300.000 toneladas, y es conocida como la "Capital de la Sal". Desde la fundación de la República Popular China, la producción de sal de pozo de Zigong ha representado el 40% de la producción de sal de pozo del país y puede abastecer a 1/9 de la población del país. Es la zona productora de sal con pozos más grande de China.
Introducción cultural a la sal Zigongjing:
La cocina Zigong Yanbang es un género de la cocina de Sichuan con una rica cultura de la sal, un sabor y técnicas de cocina únicos. Xiaohe Gang, con Zigong Salt Gang como pilar, Shanghe Gang como representante, Chengdu, y Xiahe Gang como representante, Chongqing, constituyen la cocina de Sichuan de renombre mundial. Hay un dicho que dice que "la comida está en Sichuan, el sabor está en Zigong".
La producción de sal de Zigongjing tiene una historia de más de 2.000 años. La próspera industria de la sal de pozo no solo creó la famosa capital de la sal, Zigong, sino que también dio origen y difundió la sal de pozo, formando finalmente la cocina Zigong Yanbang, una facción importante de la cocina de Sichuan. La sal de pozo de Zigong proporciona materias primas especiales para los platos de sal. Los métodos de alimentación únicos de los comerciantes de sal y los trabajadores de la sal hacen que los platos de sal sean únicos, como los platos de los comerciantes de sal, los platos de los trabajadores de la sal y las cocinas privadas, que enriquecen y perfeccionan los platos de sal. Platos de ayuda.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Ciudad Zigong