¿De qué está hecha la harina de patata?
La patata en polvo es un snack tradicional que se originó en la corte de la dinastía Ming y se introdujo al pueblo tras la muerte de la dinastía Ming. Es famoso por su sabor único. El snack se elabora seleccionando los ingredientes de la patata, extrayendo el polvo, espesando los ingredientes, condimentando y amasando la masa, despojándola en agua hirviendo y secándola al baño maría fría. Tres harinas de patata fresca, harina de patata picante, dos mixtas (harina de patata, fideos raspados), gelatina de harina de patata, harina de patata fría, fideos anchos a la cazuela y otros modos combinados.
Se dice que en el año 40 de Wanli, los dioses estuvieron involucrados en un drama de enfermedad. Todos los médicos milagrosos en el palacio no pudieron curar la enfermedad, por lo que tuvieron que persuadir a Xu para que comiera y. recuperar. Inspirándose en los famosos fideos de arroz de Guilin en su ciudad natal, el chef de Zheng Erpin, Li Wei, seleccionó patatas, extrajo el polvo, espesó los ingredientes para hacer los fideos fragantes, los escurrió en agua hirviendo, los secó en un baño de agua fría y finalmente preparó patatas. harina, una pasta nueva.
Introducción al sabor
Comer no tiene origen, pero debería haberse originado en Henan. En cuanto al sabor, todo depende de la sopa. La mayoría de ellos siguen los sabores de Sichuan Mala Tang y Yunnan Cross Bridge Rice Noodles. Pero es precisamente porque satisfacen la búsqueda de comida picante de la mayoría de los jóvenes que son tan populares. Seleccione especias de alta calidad, saltee a fuego lento hasta que estén fragantes, muela hasta obtener un polvo fino junto con los chiles y vierta en aceite hirviendo. Remojar bien y dejar secar. Haga que los chiles sean fragantes, aceitosos y medicinales.
Según las sugerencias de mi investigación, solo hay unos pocos sabores: fideos de carne y papa estofados, fideos de carne y papa picantes, fideos de papa con champiñones y pollo, fideos de mariscos Yipin, fideos de papa agridulces de Sichuan , pero el salteado picante también es muy bueno Cómo comer. Aunque los fideos de patata son deliciosos, no son aptos para comer en grandes cantidades y no son fáciles de digerir. Sin embargo, la auténtica harina de patata incluye harina de patata picante, harina de patata aromática, harina de tres patatas frescas, salteada, guisada, fría, etc.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Harina de patata.