¿Qué tipo de carne es el kebab turco?
La barbacoa turca se divide en asado transfer, segundo asado, asado en brocheta y barbacoa de Adana.
El examen de transferencia se originó en Ankara, la capital de Türkiye. Los ingredientes principales de la barbacoa son la carne de res, cordero o pollo. Añade la cantidad adecuada de sal, yogur, leche, cebolla, etc. Revuelva la carne, luego aplique aceite y finalmente use una varilla de hierro gruesa para enhebrar la carne pieza por pieza para hacer una enorme bola de carne. El chef sigue girando la barra de hierro para asar.
Cuando la carne cerca del horno está cocida, el chef le da la vuelta a este lado y la corta trozo a trozo con un cuchillo largo. La carne en rodajas finas se mezcla con aceite en la bandeja y está lista para servir. La barbacoa es seca y el calor es muy importante al asar.
Erkao es originario de la región de Ortu de Erzurum, en el este de Turquía. La principal materia prima es el cordero. La segunda cocción significa hornear dos veces. Agrega una cantidad adecuada de sal, pimienta y cebolla a la carne, revuelve uniformemente y luego usa una varilla de hierro para perforar las albóndigas pieza por pieza, como una barbacoa. Coloca las albóndigas en una herramienta especial y hornea al fuego. Luego, corte la carne cocida en la superficie y ase la parte inferior de la carne sobre una parrilla de carbón hasta que esté bien cocida.
Las brochetas de cordero son similares a las de Xinjiang, China. Suele elegir cordero de buena calidad, quitarle los huesos y los músculos, cortarlo en trozos pequeños, añadirle sal, yogur, aceite, etc. Revuelva y ensarte 6 trozos de cordero con alambre y colóquelos en el refrigerador de 6 a 48 horas. Después de infundir el condimento, coloque las brochetas de cordero preparadas en la estufa de carbón y cocine a la parrilla durante 10 a 20 minutos. Luego retire los trozos de carne del alambre uno por uno, colóquelos en un plato y sirva con cebollas frescas.
Adana Barbecue es una especialidad de barbacoa en la ciudad de Adana, en el sur de Turquía. Su principal materia prima es el cordero. Primero pele la grasa y el magro del cordero por separado y luego córtelos repetidamente con un cuchillo curvo especial. Cuando la carne se corta en trozos pequeños, la grasa y la carne magra se combinan y se enrollan en albóndigas. Las albóndigas se envuelven en agua de manantial preparada sobre una barra de hierro de unos 50 cm de largo y se asan a la parrilla sobre una estufa de carbón.
La carne a la brasa de Adana es rica en grasas, un poco grasosa y muy dulce. Cuando coma kebab turco, asegúrese de comer pimientos asados, tomates y yogur salado. Los pimientos verdes y los tomates pueden aliviar el aburrimiento y el yogur salado puede ayudar a la digestión.
Datos ampliados:
El origen de la barbacoa turca:
La comida rápida de barbacoa turca se originó en el antiguo banquete de barbacoa del palacio turco y luego se extendió entre el pueblo. Por ser sencillo, rápido y delicioso, se ha extendido por todo Oriente Medio. En la década de 1960 se introdujo en Europa y Estados Unidos. Después de una mejora y estandarización continuas, se ha formado un sistema de gestión de franquicias completo y simple, y ahora se ha convertido en una de las comidas rápidas informales más populares en las calles y callejones.
Los espectaculares pilares de la barbacoa y su desbordante aroma llenan las calles, centros comerciales, restaurantes, estaciones, parques de atracciones y zonas residenciales, convirtiéndose en un hermoso paisaje en las calles de Europa y América. Sus escenas permanentemente explosivas son impresionantes e inolvidables.
Introducción al proceso:
Utilizando un proceso de producción único, utilizando equipos rotativos profesionales, utilizando electricidad como energía y radiación penetrante de microondas como principio, la carne se cocina y es visiblemente poderosa. Popular en los países europeos, se ha convertido en la corriente principal de la comida rápida informal callejera en varios países. La barbacoa de pavo se elabora remojando carne de res, oveja, pollo y otras carnes con más de diez tipos de condimentos. Use una máquina para asar giratoria y use calefacción eléctrica para hornearlo, luego córtelo uno por uno de la columna de asador, agregue ensalada y aderezos para hacer un panqueque especial.