Donde se enseñan pasteles, se enseña pan.
1. Cómo hacer el bizcocho
1. Se reservan los huevos, el azúcar fina y la harina para bizcocho.
2. Añade 30 gramos de azúcar a las yemas de huevo.
3. Utiliza una batidora para batir la clara, el volumen será aproximadamente el doble que antes.
4. Batir las claras a velocidad lenta hasta que espese.
5. A continuación, añade 15 g de azúcar en tres tandas y bate rápidamente hasta obtener gránulos. Finalmente, se presenta un estado de nueve distribuciones de un pequeño gancho de juego.
6. Coge un tercio de la clara del huevo y añádelo a la yema del ejercicio 1.
7. Remueve uniformemente con una espátula. Luego agregue las claras de huevo restantes, ráspelas suavemente del fondo del recipiente y mezcle bien.
8. Tamizar la harina baja en gluten.
9. Utiliza una espátula para remover la masa de manera uniforme.
10. Vierte la masa en el molde de papel, nueve minutos lleno.
11. Precalienta el horno a 160 grados, con calor superior e inferior.
12. Hornear durante 20 minutos. Tenía miedo de que el interior del bizcocho no se cocinara, así que agregué otros 5 minutos y la corteza quedó un poco espesa. Se recomienda realizar la prueba únicamente durante 20 minutos.
2. Cómo hacer pan
Materiales:
80g de harina, 5g de levadura en polvo, 2 huevos, 80ml de leche, 80g de azúcar, un poco de aceite.
Utiliza únicamente la harina más común, no uses harina de dumpling ni harina con alto contenido de gluten.
Pasos:
1. Mezcle la harina y el polvo para hornear hasta que quede suave.
2. Separar las yemas y las claras, mezclar las yemas, la leche, 40 gramos de azúcar y un poco de aceite y mezclar bien. Tenga cuidado de no crear demasiadas burbujas.
3. Vierta la mezcla de harina y levadura en polvo en la mezcla de yemas de huevo y mezcle bien.
4. Empezar a batir las claras. Después de que salgan unas burbujas añadir 40 gramos de azúcar blanca, o añadir azúcar en dos tandas, y seguir batiendo... hasta que la espuma de clara suba y no desaparezca cuando esté quieta, entonces estará bien. Esto parece denominarse espuma seca. No tengo batidor, ni siquiera manual. Solo uso tres palillos y puedo ver el efecto en 5 minutos, 8-10 minutos son suficientes.
5. Agregue las claras a la mezcla de yemas en 2 a 3 tandas, revuelva una vez y luego agregue.
6. Una vez mezclado bien, prepare un recipiente apto para microondas con aceite alrededor. Vierta la suspensión bien mezclada en el recipiente. La masa subirá, por lo que no se pueden utilizar recipientes pequeños. Dale espacio para expandirse. )
7. Agite el recipiente de lechada sobre la mesa varias veces para desalojar las burbujas de aire grandes.
8. Luego puedes meterlo en el microondas y ponerlo a fuego medio a alto durante unos 4 minutos. Abierto después de 4 minutos. Si no está lo suficientemente cocido, vuelva a calentar durante 1 minuto.
9. Cuando termines, sácalo y dale la vuelta sobre el plato.