¿Cómo bebías té durante las dinastías Tang y Song? Quiero saber el proceso para pedir té.
2. El té pastel de las dinastías Tang y Song puede considerarse como el predecesor del té verde al vapor actual, por lo que no existe ningún proceso de fermentación. El proceso de fermentación del té, como la mayoría de los alimentos fermentados en China, probablemente fue descubierto sin darse cuenta por los productores de té durante las dinastías Ming y Qing. Esto también puede explicar por qué provincias cálidas y húmedas como Fujian y Guangdong eventualmente se convirtieron en las principales áreas productoras de té oolong y té negro.
3. La tecnología de fabricación de té japonesa fue completamente ignorada por China. Por supuesto, más tarde se hicieron muchas mejoras en la localización, pero eso fue inútil. El té verde japonés al vapor de hoy tiene un sabor terrible, ¡y el polvo de matcha sabe aún peor!
4. Después de triturar las hojas de té, se deben tamizar con un tubo de té. De lo contrario, puedes pedir té directamente de hojas de té trituradas. La imagen es tan hermosa que no puedo mirarla directamente.
Antes de la dinastía Tang, los chinos usaban hojas de té mezcladas directamente con cebolla, jengibre, naranjas y otros condimentos para cocinar gachas, ¡que era similar a la sopa de verduras actual! Además, hasta la dinastía Song, ¡todavía había que añadir sal al té!
Durante el período de los Tres Reinos, Zhang Yi de la dinastía Wei registró en "Guang Ya" los métodos para preparar y beber té en esa época: "Toma las hojas de Jing y Bajian para hacer pasteles. Las hojas son viejos y la pasta de arroz se usa como pasteles. Si para hacer té, se sofríe hasta que esté rojo, se tritura, se pone en una olla de porcelana, se cubre con sopa y se mezcla con cebollas verdes, jengibre y naranjas. p>
En las dinastías Tang y Cinco, bajo la fuerte promoción de Lu Yu, cambie a sencha: después de cocinar los ojos de pescado, agregue sal primero, luego mostaza y finalmente agregue té en polvo y fría hasta que hierva.
El sello tallado de "Feng Shi Ji" en la dinastía Tang. Registros de actuación: "Lu Hongjian, nativo de Chu, habló sobre la eficacia del té y el método de freír y tostar el té. "Así que la ceremonia del té se hizo popular y todos los príncipes y ministros la bebieron".
"El té despierta a Yang Tongzhou después de dormir" de Bai Juyi, de la dinastía Tang, tiene un poema: "La porcelana blanca está muy limpia y El horno rojo está lleno de carbón." El polvo debajo de la espuma es fragante, las flores flotan en el aire y los ojos del pez hierven. ”
En las dinastías Song y Yuan, en su lugar se pedía té: se ponía té en polvo en una taza de té, primero se mezclaba con agua para hacer una pasta de té y luego se preparaba con agua hirviendo. Ponle algunas especias desordenadas. Similar a la pasta de sésamo y la leche de soja de hoy. En el poema de Su Songzhe "Hezi Zhanjian Tea", hay "todo tipo de té en el norte, sal, queso, pimienta y jengibre". y en el poema de Huang Tingjian "Liu Xiewenjing envía té al grupo" dice "Liu Houhui es mi pequeño muro misterioso, cocino arroz Qiong yo solo".
No fue hasta mediados de la dinastía Ming. que la gente realmente preparaba té y lo bebía como la gente moderna Shen Defu, un escritor de la dinastía Ming, escribió en "Wild Harvest Suplement" Dijo: "La gente de hoy solo toma la esencia de los brotes, la bebe toda de una vez y luego. Puede lograr la antigua tradición de beber té. ”