El origen de las tortas de sésamo Tujia

La historia del pueblo Tujia que elabora pasteles de sésamo se remonta a hace más de 100 años, cuando un grupo de inmigrantes se mudó a la tierra mágica de Enshi, y los deliciosos pasteles de sésamo llegaron a Enshi con los inmigrantes. Este método de cocción único fue iniciado por Yang. En Enshi, los pasteles de sésamo están muy extendidos y se han convertido en un alimento indispensable para los pueblos Tujia y Miao de Enshi.

Los rellenos de las tartas de sésamo al aire libre son únicos y famosos por su textura aceitosa pero no grasosa, textura suave, derretimiento en la boca, sabor fresco y delicioso. Otra característica del shaobing al aire libre es que la masa es suave y delicada, con un proceso de fermentación muy delicado. La harina debe fermentarse de diferentes maneras en diferentes estaciones para hacer un shaobing delicioso.

No es de extrañar que la gente la llame pizza china.