¿Qué se debe hacer para que las frutas confitadas que se pueden encontrar en todas partes en Chengdu, Sichuan, sepan deliciosas?

Hablando de snacks, es un aperitivo antes y después de las comidas, un snack del que hablar tres o cuatro buenos amigos, un buen producto para eliminar el cansancio durante el viaje y un canto de cisne de la cultura alimentaria.

El gran entusiasmo por los snacks está escrito en los rostros de jóvenes, mayores y comensales. El encanto de los snacks tradicionales es que resaltan las pisadas de otra ola de comensales. Esto es especialmente evidente en muchas calles de comida de Sichuan. El azúcar y la fruta son típicos de estos snacks. Arroz glutinoso, color, contenido de azufre, sabor, dulzor, textura, delicias, delicias,

[Materiales necesarios]

Harina de arroz glutinoso, azúcar moreno, semillas de sésamo blanco, levadura en polvo.

[Explicación detallada de la etapa de práctica de snacks y dulces de Sichuan]

Paso 1: Prepare 300 gramos de harina de arroz glutinoso, agregue 200 ml de agua hirviendo, abra el agua y revuelva con palillos. , agregue el algodón y agregue 50 ml. Enfriarlo con agua fría, agregar 2 gramos de polvo y amasarlo hasta obtener una masa suave, amasarlo en tiras largas con las manos, cortarlo en trozos pequeños del mismo tamaño y amasarlo. forma bolitas con las manos.

Paso 2: A continuación prepara el azúcar moreno y las semillas de sésamo tostadas.

Paso 3: No se necesita mucho aceite para quemar aceite en la olla. Siempre que no sea más de la mitad de la bola de masa de arroz. Después de calentar el 30% del aceite, añadir las bolas de arroz glutinoso en grumos, poner a fuego lento y sofreír lentamente. Mientras fríes, continúa revolviendo con una cuchara o palillos para evitar que se pegue.

Paso 4: Cuando la piel esté dorada y crujiente, estará lista para ser cocinada.

Paso 5: Poner un poco de agua en la olla, sofreír el azúcar moreno preparado con una cuchara hasta que la espuma grande se convierta en espuma fina y pequeña, apagar la luz, verter la fruta frita, y revuelva rápidamente, espolvoree con semillas de sésamo mientras está caliente y use brochetas de bambú preparadas para producir frutas.

Cinco sencillos pasos para preparar unos bonitos y deliciosos snacks de Sichuan. Dulce y crujiente, crujiente y ceroso, muy fragante. Hazlo rápido, mi querido amigo.

【Consejos alimentarios de estilo de vida】

1. La harina de arroz glutinoso se volverá más espesa y suave cuando se caliente en agua hirviendo, y no debe quedar quebradiza cuando se fríe.

2. El propósito de agregar talco en polvo es que no se rompa fácilmente al freír y la piel frita con aceite de azúcar quedará más crujiente. (La espuma en polvo se debe agregar con agua fría a la harina de arroz glutinoso. De lo contrario, la espuma en polvo fallará cuando se exponga a altas temperaturas).

3. El aceite solo necesita burbujear un poco y ponerlo a baja temperatura. Las bolas de arroz glutinoso se calientan por dentro y por fuera al mismo tiempo. Este es también el paso más importante para evitar que las bolas de arroz glutinoso se agrieten.