¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos de Sichuan?

Paso 1: Prepare los ingredientes: patas de pollo, 20 g de glutamato monosódico, 20 g de pimienta, 40 g de sal, 20 g de azúcar, 20 g de vinagre blanco, 20 g de vino blanco, 10 g de anís estrellado, 20 g de pimiento encurtido, 30 g de jengibre.

2 Paso 2: Limpiar las patas de pollo y ponerlas en un bol. Agregue jengibre, granos de pimienta, anís estrellado y vino blanco al tazón y déjelo en remojo. Por último, añade un poco de sal y mezcla bien. El truco para hacer patas de pollo con pimientos en escabeche es remojarlas en vino blanco, lo que no solo elimina el olor a pescado, sino que también acorta el tiempo de cocción.

3. Paso 3: Poner las patas de pollo en una olla, agregar agua y hervir, cocinar durante 20-30 minutos, luego pinchar las patas de pollo con palillos. Si la carne está tierna, ya está cocida, las sacamos y las escurrimos.

4. Paso 4: Coloque las patas de pollo en un bol, agregue vinagre blanco, glutamato monosódico, pimiento encurtido, azúcar y otros condimentos y revuelva. Después de marinar durante 10 minutos, puedes comer las patas de pollo con pimientos en escabeche. Lo mejor es conservarlos en el frigorífico durante el verano.