¿Por qué los extranjeros comen carne de res poco cocida?
2. Las personas pueden infectarse con Taenia solium en la carne de vacuno y Taenia solium en la carne de cerdo.
3. ¡El proceso de absorción y síntesis de proteínas del cuerpo humano se enseñó en biología en la escuela secundaria (hice el examen de ingreso a la universidad en Biología de Jiangsu)!
Ahora, refutaré las opiniones erróneas de algunos encuestados y responderé a esta pregunta:
Refutación:
1. ¡cosas! En cuanto a la cecina de res cruda, busque en Baidu.
Comer carne cruda es efectivamente un símbolo de barbarie e ignorancia. Hace decenas de miles de años, los humanos aprendieron a utilizar el fuego para cocinar. Desde entonces, los humanos se han separado de los animales comunes y se han convertido en criaturas inteligentes. ¡Lo que el fuego aporta a la humanidad es civilización! Aquí no hay discriminación.
3. Comer carne cruda no facilitará la absorción de proteínas, pero dificultará en gran medida la absorción de proteínas por parte del organismo. La carne cocida aporta más energía que la carne cruda. El cuerpo absorbe las proteínas no para utilizarlas, sino para utilizar aminoácidos. Los aminoácidos en el cuerpo humano se dividen en aminoácidos esenciales y aminoácidos esenciales ordinarios que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y deben ser absorbidos del mundo exterior. * * *, hay ocho tipos en total, que es un curso obligatorio específico para biología de secundaria. Después de que el cuerpo humano ingiera proteínas, primero se hidrolizará en polipéptidos y luego en cadenas peptídicas cortas y aminoácidos. El intestino delgado absorbe estas sustancias y las utiliza para transcribir y posttraducir el ARN mensajero a ribosomas para sintetizar las proteínas que necesitamos. El proceso específico es ir a Baidu o leer libros de biología de la escuela secundaria. La química de la escuela secundaria nos dice que las proteínas no solo están compuestas de cadenas peptídicas, sino que también tienen estructuras espaciales específicas entre varias cadenas peptídicas. Diferentes estructuras espaciales también corresponden a diferentes proteínas. Si la estructura espacial cambia, o el número y la longitud de las cadenas peptídicas que componen la proteína cambian, se denomina "desnaturalización de la proteína". Sin embargo, las altas temperaturas, los ácidos, los álcalis y ciertas sales (la sal se refiere a un tipo de compuesto en el que iones metálicos o amonio se combinan con iones ácidos) pueden desnaturalizar las proteínas. Después de la desnaturalización, la estructura espacial de la proteína se destruye y la cadena peptídica se acorta, pero el cuerpo la absorbe fácilmente y reduce la carga de enzimas proteolíticas. Además, también se destruirán algunas sustancias de la carne cruda que no favorecen la absorción de nutrientes, incluidos los antinutrientes proteicos. Además, la carne cocida destruye los enlaces químicos entre algunas macromoléculas y las convierte en moléculas pequeñas. Las moléculas pequeñas pueden atravesar fácilmente la bicapa de fosfolípidos de la membrana celular y los receptores que se encuentran en ella, por lo que la tasa de digestión y absorción de la carne cocida es mayor que la de la carne cocida. la de la carne cruda ¡mucho más, la carne cocida nos aportará mucha energía! Ésta es una de las razones del rápido desarrollo del físico y la capacidad cerebral antiguos. ¡Esta es la evolución y la civilización traídas por el fuego! Además, si la carne cruda no se digiere por completo, algunas de las bacterias que contiene entrarán en los intestinos, lo que también destruirá el entorno de flora original de los intestinos y proporcionará una fuente de energía para algunas bacterias patógenas.
4. Sobre los parásitos. Hay muchos parásitos comunes en la carne de res, uno de los cuales es la Taenia solium, también conocida como Taenia solium, que es el más común y el que se infecta más fácilmente. Cuando el ganado come pasto, come huevos de tenia, que se convierten en larvas en el intestino delgado. Las larvas perforarán la pared del intestino delgado y entrarán en la circulación de los fluidos corporales y finalmente llegarán a los músculos con la sangre, donde se desarrollarán en cisticercosis en los músculos del ganado. Cuando las personas comen carne de res poco cocida, la cisticercosis ingresa al cuerpo humano. El intestino delgado humano se desarrolla hasta convertirse en adulto y permanece como parásito en el intestino delgado humano. Taenia saginata es hermafrodita y pone huevos en el intestino delgado después de la madurez sexual. Los huevos se excretan en las heces humanas, infectando así a huéspedes intermediarios como cerdos, vacas y ovejas, y el ciclo se repite. ¡Cabe señalar que los humanos son el único huésped definitivo de Taenia solium! Después de infectarse con tenias, que en términos médicos se llaman tenias, debe ir al hospital para recibir tratamiento profesional. Si la tenia no está en el intestino delgado sino en otro lugar, puede requerir extirpación quirúrgica, que incluso puede poner en peligro la vida. En la antigua Europa, las enfermedades parasitarias eran muy comunes y una de las razones era el amor por comer carne cruda.
Responda la pregunta: ¿Por qué a los occidentales les gusta comer carne de res cruda o poco cocida?
1. Los productos lácteos y la carne ocupan una gran proporción en la dieta europea, por lo que a los occidentales les encanta comer carne y sus sistemas digestivos digieren mejor la carne. Las enzimas digestivas del cuerpo son diferentes para cada persona. Algunas personas tienen muchas enzimas digestivas y otras tienen pocas o ninguna enzima digestiva. Por ejemplo, algunas personas tendrán diarrea cuando beban leche fresca y leche pura, pero no yogur.
Esto se debe a que son intolerantes a la lactosa y la causa principal es la falta o incluso la presencia de una enzima que rompe la lactosa en sus cuerpos. Después de fermentar el yogur, la lactosa se hidroliza, por lo que no hay diarrea. Sin embargo, el grupo de intolerantes a la lactosa en Europa es mucho más pequeño que el de China, porque a menudo comen productos lácteos y los han consumido desde la infancia. Por lo tanto, para adaptarse, el sistema digestivo secretará más enzimas que degradan la lactosa. Cuando el sistema digestivo esté establecido, no faltarán enzimas que degradan la lactosa. Por supuesto, pocos occidentales son intolerantes a la lactosa. Por tanto, si bebes leche pura desde pequeño, aunque al principio tengas diarrea, a medida que pasa el tiempo, el sistema digestivo secretará más enzimas degradantes de la lactosa después de adaptarse, y no serás intolerante cuando seas mayor. Por lo tanto, los occidentales que están acostumbrados a digerir y absorber carne, incluso si comen carne cruda, tienen una mejor capacidad para digerir la carne que aquellos de nosotros que estamos acostumbrados a digerir alimentos vegetarianos y cereales integrales.
Carecen de métodos de cocción. Como la carne no es fácil de digerir, cómela cocida. Cuanto más sencillo, mejor. Por eso, nuestros antepasados hacían grandes esfuerzos en la alimentación. Algunas personas dicen que la carne de res completamente cocida es vieja y sin sabor. Me equivoqué. No debes haber aprendido a comer carne de tus antepasados. No somos como los occidentales que sólo comen carne de res bien cocida de varias maneras: frita, hervida, asada y asada. La ternera salteada, cocida a fuego lento durante varias horas, es extremadamente delicada, además de que la carne está añeja, y es absolutamente perfecta como aperitivo. No es de extrañar que me encanta. Hay tantas formas de comer carne de res en nuestro equipo que no entraré en detalles. A los occidentales, por otro lado, les encanta sofreír la carne y están acostumbrados a sofreír la carne espesa. Pero si fríes la carne demasiado espesa, se verá vieja por fuera pero aún no cocida por dentro. Entonces, los occidentales saltean un rato, esperan un rato y esperan a que el calor se transfiera al interior, de modo que el exterior esté cocido y el interior ligeramente cocido. Este es un bistec medio cocido. Si esperas o esperas unas cuantas veces, más vives en ello. Como resultado, los occidentales se enamoraron de esta forma de comer, pensando que el bistec poco cocido sabe mejor, por lo que se acostumbraron.
Recordatorio: ¡No comas la carne de ningún cordado terrestre desconocido! ! ! En el pasado, las enfermedades parasitarias estaban muy extendidas en Europa, como las tenias y la ascariasis, que probablemente eran más comunes que los resfriados, por lo que muchas personas morían. Una razón es que me gusta comer carne poco cocida. Tenemos mejores formas de cocinar, entonces ¿por qué arriesgar nuestras vidas en busca del sabor? ¡Así que come carne de res bien cocida al estilo chino! Personalmente, prefiero la sopa de pechuga de res y la carne de res con salsa de soja que se ha cocinado a fuego lento durante varias horas. Prefiero la forma en que la preparan los habitantes de Ningxia y Mongolia Interior, sin sal ni olla a presión. La sal es un electrolito fuerte que daña las membranas celulares y deteriora la calidad de la carne. Ese trozo de carne, bañado en él, es a tiempo parcial. ¡Esa sopa, esto son fideos con carne en serio! PD. Déjame contarte un truco. Al cocinar carne, si está frita o frita, puede agregar sal para marinarla con anticipación. Si tiene una práctica prolongada de guisar, hervir, hervir a fuego lento o hacer sopa, no es necesario marinarla con anticipación y nunca agregar sal. Cuando esté casi cocido, añade sal uno o dos minutos antes para que la carne quede crujiente. Por un lado, la carne no se utilizará como leña y el sabor no se deteriorará. En segundo lugar, se pueden degustar tanto sopa como carne. Bueno... excepto las pechugas de pollo, que son muy difíciles de manejar sin cierto nivel. Es especialmente fácil cortar leña. Cuanto más la cocines, más leña cortarás.