La historia de los peces en el estanque

En el pasado, muchos restaurantes pequeños y medianos del casco antiguo tenían pescado en el estanque, lo que gozaba de gran popularidad. Además, si cambio al espinoso, el sabor es similar, pero el espinoso es grande, duro y se siente un poco menos carnoso. Durante el Festival Qingming, las familias comunes y corrientes se reunían alrededor de un gran estanque para guisar tofu con pescado, pero ahora se ha convertido en un triste escenario de alegre gasto de dinero. Desde el equinoccio de primavera hasta Guyu, es la temporada para la pesca de carpas en el estanque. El anzuelo para carpas en el estanque es un anzuelo muy común llamado "anzuelo de escalada", y el cebo son lombrices de tierra. El lugar donde se coloque el anzuelo debe tener agua, ladrillos, piedras, madera, etc.

Hay un plato especial en Xitang, Zhejiang: "Huevos al vapor con pescado con coliflor", también conocido como carpa de estanque. Es un pescado de primera calidad y una especie silvestre, poco común en el mercado. El pescado queda muy tierno, suelto pero no suelto, y la sopa es fragante y apetitosa. Ingredientes: pescado coliflor, huevos, sal, glutamato monosódico, etc. Método de preparación: la gente de Xitang usa métodos salteados, sal y pimienta y guisados ​​para hacer pescado con coliflor. El método más simple y delicioso son los huevos de pescado con coliflor al vapor, que no solo tienen el sabor del pescado, sino que también mantienen los huevos suaves. y tierno.