Ensayo sobre gofres del solsticio de verano
Más tarde, crecí y tuve algunas ideas propias, así que un solsticio de verano, mis padres y yo discutimos la historia de "la gente se conoce" en la mesa. Sólo entonces me di cuenta de que era una hermosa mentira inventada por los pobres de la vieja sociedad para patrocinar ocasionalmente comidas suntuosas. El propósito era encontrar un nombre adecuado para complementarse en los años difíciles y ordinarios. Hay muchos otros dichos que no son muy diferentes de este, como "Siéntate erguido durante el Festival del Bote del Dragón, si no te sientas, no causarás problemas", "Qiqi mata al pollo", etc. Esta hermosa mentira se ha transmitido de generación en generación, y luego se convirtió en una costumbre, una cultura con un fuerte sabor local, por lo que ahora podemos comer carne todos los días, pero todavía miramos el cerdo en el solsticio de verano. Fue muy solemne y no me importó mucho si la gente se convertiría en cigarras. Solo recordé que existía esa leyenda.
Sin embargo, los gofres no son tan deliciosos como los de carne de cerdo. Al principio, esto era fácil de hacer. Debido a que las diversas materias primas necesarias para hacer pasteles de flores de pino, incluida la harina y las flores de pino, se producen internamente, no es necesario gastar dinero para comprarlas. La harina se muele de forma natural a partir de su propio trigo. En cuanto a las flores de pino, en primavera están por todas partes en las montañas. Solo se necesita medio día para subir a la montaña y las flores de pino recolectadas son suficientes para hacer panqueques varias veces. Sólo se paga el azúcar moreno. Aunque también se exigen cupones de azúcar, en la antigua sociedad los agricultores no podían darse el lujo de comer azúcar todos los días y siempre tenían que acumular un poco. Y los gofres no son muy caros, por lo que no suponen un gran problema, a diferencia de la carne de cerdo, que requiere una planificación previa.
En las antiguas zonas rurales, cada vez que llega la temporada del solsticio de verano, las amas de casa se lavaban las manos y hacían una bola de fideos después de despertarse de una siesta en una tarde libre, especialmente el día del solsticio de verano. , extienda un trozo de papel kraft sobre la mesa cuadrada para comer, saque una botella de cerámica llena de azúcar moreno de la esquina del armario, vierta un poco de azúcar moreno rojo violeta sobre el papel, agregue un poco de harina seca y enrolle el. Azúcar con un martillo para masa. La razón por la que le agregas un poco de harina seca al azúcar moreno es para esparcir aún más el relleno de azúcar al untar el bizcocho, para que puedas morder el azúcar con cada bocado. Luego enrolle la harina en bolitas y haga un nido, rellénelo con azúcar moreno, envuélvalo en una bolsa de azúcar, esparza polen de pino sobre el papel kraft, coloque la bolsa de azúcar sobre el polen de pino, enrolle el frente y el reverso, enrolle en menos de uno. Divida los panqueques gruesos y cubra ambos lados con polen de pino amarillo.
Mientras se extendía la tarta, la madre pidió a sus hijos que encendieran dos montones de paja en el salón de la cocina para que la olla se calentara. Si hay una persona mayor en casa, su suegra ya ha calentado la olla antes de que su nuera la salude. La mujer llevó un montón de pasteles al fuego y los extendió uno a uno en la sartén caliente para hornearlos. En un instante, el aroma caliente de los gofres se extendió por todas partes en la ventana cerca de la estufa, lo cual fue muy tentador.
La fragancia única de los pasteles de flores de pino horneados en la olla caliente se extendió instantáneamente y se extendió por todas partes con el viento fresco del verano. Entonces alguien siguió el aroma de las flores de pino y gritó a la puerta: "¡Ajá! Horneando gofres, ¡qué coincidencia! ¡Quiero comerme uno!" Si viene una mujer, también se reunirá alrededor de la estufa de la cocina, mirando y hablando con el ama de casa en alguna lengua vernácula común. Si es un hombre, el protagonista masculino prepara té en un plato de sopa, se sienta a la mesa, bebe té, charla y come cigarrillos.
Cuando un tarro de tarta sale de la sartén, los niños que hacen el fuego son los más ágiles. Ya le había sacado uno de la axila a su madre y no tenía miedo de quemarlo. Silbó, volvió al fuego y se sentó a comer. Si la suegra encendía el fuego, la nuera se lo daba primero al anciano y luego lo llamaba para entretener a los invitados. En este punto, todos los demás temas quedaron suspendidos temporalmente. El panecillo estaba en su boca y sus labios superior e inferior estaban manchados con flores de pino y flores amarillas, lo cual fue muy divertido. Mientras los invitados comían, murmuraban "dulce" o "sabroso". ¡El anfitrión dijo "es demasiado espeso"! La mujer dijo: "Por muy delgado que sea, todavía existe el temor de que se pierda el azúcar". Sólo el niño hundió la cabeza en la comida en silencio, y el segundo temió haber perdido el estómago.
Sin embargo, las cosas en el mundo siempre son inesperadas. Ahora, dos platos imprescindibles del solsticio de verano caen uno tras otro.
La carne de cerdo, que no es fácil de conseguir, está casi al alcance de la mano, pero comer gofres no es tan sencillo. La única razón es que no hay flores de pino. ¿Qué tiene de difícil Songhua? ¿Están floreciendo los pinos? No, la flor del pino todavía florece a tiempo en el acantilado cada primavera. Nunca ha sido perezosa. La gente es vaga.
Hoy en día, pocas personas están dispuestas a ir a la montaña a recolectar flores de pino, y pocas están dispuestas a montar un puesto para hacer panqueques en casa, principalmente porque tienen miedo de los problemas. Mi madre tiene una mala condición gastrointestinal y no se atreve a comer demasiado de la mayoría de los alimentos. Sólo hay dos cosas para comer, una son ciruelas despreocupadas y la otra es este bizcocho. Por lo tanto, cada año durante el Festival Qingming, cuando íbamos a las montañas a visitar tumbas, mi madre siempre me pedía que recogiera algunas flores de pino y las trajera. Algunos años los términos solares son tempranos y las flores de los pinos aún no han florecido durante la limpieza de tumbas durante el Festival Qingming. Pero después del festival, siempre concertamos una cita para volver a subir a la montaña en un momento especial, sobre todo para recoger flores de pino. Las flores de pino florecen en ramas altas de pino, sostenidas por gruesas agujas de pino verdes. De hecho, también son muy bonitos. Es solo que los árboles altos están fuera de nuestro alcance y nuestra capacidad para trepar a los árboles es demasiado pobre, por lo que solo podemos recoger algunos pinos bajos. Afortunadamente, hay poca gente recogiendo y hay suficientes árboles pequeños. Cuando las flores están abiertas, a algunos helechos de las laderas soleadas les acaban de brotar puños peludos. Por cierto, siempre cogemos dos puñados, nos los llevamos a casa y los escaldamos en agua hirviendo para quitarles la pelusa. Esa noche tendremos una gran comida.
Después de que Song Huacai regrese a China, será asunto de su madre. Envolvió las flores de pino en una colcha limpia, las envolvió bien y luego las selló con una capa de papel plástico, "suprimiéndolas" toda la noche. La madre dijo que después de una noche en la ciudad, el polen se caía más limpiamente, produciendo más polvo. Al día siguiente, sostuve las flores de pino que habían estado plantadas toda la noche, sostuve la placa redonda y me puse de cara al sol. Después de unos días al sol, todo el polen se cayó del invernadero. La madre tomó una red de gasa y tamizó las cáscaras de flores en polvo. El polen pasa por el tamiz y cae sobre las hojas. Un pequeño montón de flores amarillas es muy brillante. Hay una especie de amarillo llamado "Amarillo Songhua", que se encuentra entre el amarillo del aceite de pollo y el amarillo de ganso. A las personas que nunca han visto el polen de pino les cuesta imaginar qué tipo de amarillo hermoso es, porque existen algunas diferencias de color entre las flores de pino del árbol y el polen tamizado. El polen de pino secado al sol es extremadamente fino, suave y seco. En el pasado, las familias con niños solían frotar polen de pino sobre sus hijos después de bañarlos en verano para hacer talco y polvos picantes. Para la piel de los niños tan delicada como la de un huevo con cáscara, realmente no existe mejor talco que el polen de pino natural.
Recuerdo un Primero de Mayo, mi esposa tenía unos días libres para ir a trabajar. Ella vino a jugar a mi sitio de construcción. Cuando la llamó la noche antes de irse, le mencionó que las flores de pino de casa se habían secado. En ese momento estaba cenando con mis compañeros de trabajo. Los cuatro eran vecinos del pueblo y sabían de qué se trataban los gofres, por lo que unánimemente le pidieron a mi esposa que trajera gofres para hacernos pasteles.
Mi esposa llegó la tarde siguiente. Tan pronto como terminamos de almorzar, fui a la estación a recogerla y les dije a los compañeros de trabajo que se fueran a trabajar. Pero cuando llevé a mi esposa de regreso al sitio de construcción, descubrí que la harina y el azúcar moreno habían sido comprados y colocados sobre la mesa. Entonces la esposa se olvidó de descansar y se puso a trabajar inmediatamente. Ella es una veterana en este negocio, por lo que no le tomó mucho tiempo lograrlo. En la obra se utiliza una cocina de inducción, por lo que no necesito encender el fuego. Se trata simplemente de sentarse y disfrutar de los resultados.
Después de que el primer pastel salió del molde, llamé a los trabajadores del techo y simplemente dije "¡Está bien!" Bajaron volando desde el techo del edificio en construcción uno por uno, se lavaron las manos al azar, agarraron uno cada uno, se reunieron en círculo alrededor de la mesa clavada por el encofrado y masticaron con fuerza mientras decían "Dulces y dulces olores". similares. Había dos personas, Xiao Shu y Lao Xu. Uno era de Lanxi y el otro de Jiande. No sólo nunca han comido gofres, sino que ni siquiera han oído hablar de ellos. Todos sintieron que este producto fresco era delicioso, especialmente el aroma único de las flores de pino tostadas, que era más atractivo que el sabor cremoso de la pastelería.
Xiao Shu dijo mientras comía: "Este bizcocho es tan dulce. Nunca lo había comido antes. No lo tenemos allí, pero está muy lejos. De lo contrario, puedo darle uno a mi madre para intentarlo." "Lao Xu siempre ha sido una persona muy tranquila. Después de escuchar las palabras de Xiao Shu, se llevó el pastel a la boca, liberó sus manos para dividir el polen de pino restante en la mesa en dos porciones pequeñas, las envolvió en bolsas de plástico y le dijo a Xiao Shu: "Oye, Xiao Shu, "Todos somos aldeanos. Probablemente haya mucho polen de pino en casa. Creo que no es difícil hacer esto. Vayamos a casa y lo hagamos nosotros mismos". Xiao Shu lo tomó apresuradamente y dijo "Está bien" con un bocado de pastel.
Han pasado varios años desde que esto sucedió. Cuando terminamos, un grupo de nosotros se separó. En los últimos dos años, nunca he tenido contacto con Xiao Shu y Lao Xu, pero no sé si hicieron muffins después de traer polen de pino a casa. Si lo comen, sus madres, esposas e hijas deben comerlo deliciosamente y fragantemente.