¿Dónde cultivar gelatina?
Nueva Escuela de Cocina Oriental es una escuela de habilidades vocacionales que forma chefs integrales. Está afiliada al Grupo Educativo Xinhua y fue fundada en 1988. Desde su creación, New Oriental Culinary Education se ha comprometido a heredar la cultura gastronómica china e integrar la esencia de la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan, la cocina cantonesa, la cocina de Anhui, la cocina de Shandong, la cocina de Huaiyang, la cocina de Fujian y la cocina de Zhejiang. de 30 colegios y universidades en las capitales de provincia de todo el país.
Cómo hacer piel fría:
1 Añade la cantidad adecuada de agua fría a la harina y empieza a remover.
2. Hacer una masa suave, aproximadamente media hora después de despertar.
3. Prepara un recipiente con agua y lávate la cara hasta que no se desborde almidón blanco y el resto sea gluten.
4. Dejar reposar el agua lavada durante 5 horas y verter el agua de arriba.
5. Preparar una bandeja para pizza, untarla con aceite y verter la papilla.
6. Añade agua a la olla y deja que hierva, coloca el molde para pizza con la masa y cocina al vapor hasta que la masa burbujee.
7. Sacar la piel fría y ponerla en un plato. Cada piel fría debe engrasarse ligeramente para evitar que se pegue entre las pieles frías.
8. Cocine al vapor el gluten en una olla, corte los fideos fríos en tiras anchas, corte el gluten en rodajas y corte el pepino en tiras.
9. Agrega el ajo picado y el agua para hacer agua de ajo, viértelo en un bol, agrega sal, carne en polvo, azúcar, vinagre y pasta de sésamo para hacer una salsa.
10. Añade el aceite de chile y revuelve uniformemente.