Vinagre
1. Vinagre de Baoning:
El vinagre de Baoning es una especialidad tradicional local de la ciudad de Baoning, ciudad de Langzhong, ciudad de Nanchong, provincia de Sichuan, y pertenece a los cuatro. vinagres famosos en China. El vinagre de Baoning, comúnmente conocido como el nombre del lugar, comenzó con el establecimiento de la Administración Militar de Baoning en el primer año de Changxing en la dinastía Tang en las Cinco Dinastías, con una historia de 1078. Durante los últimos 400 años, el vinagre de Baoning finalmente se formó. una marca centenaria famosa por su vinagre de salvado y vinagre medicinal a través de continua exploración e innovación.
2. Vinagre de Yongchun:
El vinagre de Yongchun es una especialidad del condado de Yongchun, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian, y es un producto icónico de la geografía nacional de China. Ya a principios de la dinastía Song del Norte. La gente de Yongchun comenzó a elaborar vinagre añejo con un proceso de elaboración único. A principios de la dinastía Song del Norte, los hijos ricos de Yongchun consideraban el vinagre viejo, la tierra cultivada durante mucho tiempo y los seis sabores duraderos como los "tres tesoros" de sus familias. El vinagre Yongchun se elabora a partir de arroz glutinoso de alta calidad, arroz de levadura roja, sésamo y otras materias primas, con una fórmula única, fermentación precisa y envejecimiento durante muchos años.
3. Vinagre balsámico de Zhenjiang:
El vinagre balsámico de Zhenjiang también se llama vinagre de Zhenjiang. Es un producto local tradicional famoso en Zhenjiang, provincia de Jiangsu, y es un condimento. Comparado con otros tipos de vinagre, el vinagre balsámico de Zhenjiang tiene una fragancia única. El vinagre de Zhenjiang pertenece al vinagre negro, vinagre negro. Fundada en 1840, es muy conocida en el país y en el extranjero, con pequeñas exportaciones a partir de 1909.
4. Vinagre maduro de Shanxi:
El vinagre maduro de Shanxi es uno de los cuatro vinagres famosos de China, con una historia de más de 3.000 años. Es conocido como "el mejor vinagre del mundo" y es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez. El vinagre añejo tiene las características del alcohol acético común, sabor fuerte y sabor prolongado, y también tiene las características de fragancia ligera, suavidad y sin sedimentación.