¿Cuáles son las especialidades de Zengcheng?
Baishui Danqiu produce un arroz hermoso
La montaña Baishui en la aldea de Zhu, a 16 kilómetros al oeste de la ciudad de Zengcheng, es el origen de Zengcheng Silk Seedlings, uno de los ocho lugares escénicos del condado de Zengcheng en la dinastía Qing. Se le conoce como "Baishui Danqiu". Según la edición de 1911 de Qing Xuantong de "Zengcheng Agriculture Affairs Chronicle": "... en los últimos años, hay neem de maduración temprana, plántulas de seda y semillas de arroz blanco que son muy buenas; el agua de manantial de maduración tardía es la mejor para plántulas de seda."
Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, un monje llamado Maestro Yunqi viajó por todo el mundo para encontrar un buen lugar para enseñar escrituras budistas y practicar buenas obras. . Caminó sobre el barro después de la lluvia y se acercó a la montaña Baishui, uno de los ocho lugares escénicos del antiguo Zengcheng. Vio árboles frondosos, lluvias abundantes y una cascada que descendía desde la cima de la montaña. La montaña no era alta pero era hermosa y elegante. Después de ver el hermoso paisaje, Yunqi decidió establecerse aquí, construir un templo y cultivar la tierra. Hibridó las variedades de arroz de alta calidad recolectadas por Yunyou y gradualmente formó variedades de arroz de alta calidad. Debido a sus finos granos de arroz y su textura sedosa, los monjes y vecinos lo llaman "Arroz Si Miao". Zengcheng es una zona montañosa con el Trópico de Cáncer atravesando el territorio y tiene un clima monzónico subtropical. La temperatura media anual es de 21,6 grados centígrados, el suelo rural es arenoso y la calidad del agua es de neutra a alcalina. Especialmente cerca de la aldea de Baishui en Danqiu, el agua de riego es agua de manantial de la roca de la montaña Baishui, que contiene una variedad de oligoelementos necesarios para el crecimiento del arroz. Las mazorcas producidas son regordetas y la calidad del arroz es hermosa. Por el contrario, si el arroz se planta en suelo fértil, las plántulas de seda producidas empeorarán. Esto se debe a que cada vez hay más plántulas de seda y arroz hermoso en Zengcheng.
El jaspe en arroz vale más que mil metros.
El arroz de plántulas de seda de Zengcheng es famoso por sus tradicionales plántulas de seda de patas cortas. Se caracteriza por granos de arroz blanco cristalino, aceite rico, aroma rico, sabor suave y sabor único, que es profundamente amado por la gente. En la década de 1950, Zengcheng plantó una gran superficie de plántulas de seda y muchos agricultores la entregaron al estado como grano público. Posteriormente, debido al bajo rendimiento y al bajo precio de las plántulas de seda, el área plantada con plántulas de seda disminuyó año tras año a partir de la década de 1960, era menos de 500 acres en la ciudad. En la década de 1980, el cultivo de plántulas de seda en Zengcheng comenzó a recuperarse. Especialmente en 1985, después de que el antiguo Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca designara a Zengcheng como base de producción de arroz de alta calidad, el área de plantación de plántulas de seda de la ciudad aumentó de 20.000 acres a 45.000 acres, y los 1.000 acres contiguos de plántulas de seda Los campos aparecieron como "Diez Millas de Campos de Arroz, Diez Millas de Piao" La vista seductora de la "fragancia". En los últimos años, el cultivo de arroz con plántulas de seda de Zengcheng ha logrado grandes avances y representa más del 98% del área de plantación de arroz de la ciudad. Las figuras representativas involucradas en el mejoramiento genético de plántulas de seda en Zengcheng incluyen a Song Donghai, Tang y Zhang.
En comparación con otras variedades de arroz, las principales características del arroz de plántula de seda Zengcheng son tallos y hojas finos, fuerte resistencia a la sequía y tallos altos. Es especialmente adecuado para plantar en campos arenosos poco profundos en zonas montañosas o terrazas. regado por manantiales de montaña Es de color amarillo dorado, algunas variedades son de color marrón amarillento, la cáscara es delgada, la cola del grano es como un cuchillo cerrado, los granos de arroz son cristalinos, mercerizados, sin vientre blanco, los fideos de arroz son largos y delgado, rico en aceite y proteínas; los granos de arroz son crujientes y suaves, y el arroz tiene un sabor fragante y especialmente delicioso. Auténtico arroz Zengcheng Silk Miao, después de agregar la sopa y revolver, las bolas de arroz se esparcirán, pero la sopa aún estará clara y no turbia. Es reconocido internacionalmente y goza de una gran reputación
En junio de 1992, en la Exposición Internacional de Alimentos celebrada en Hong Kong, el arroz Simiao de la marca Zengcheng "Tai Chi" participó en la exposición como alimento de arroz de China y compitió con Más de 60 países de todo el mundo. Más de 3.000 productos alimenticios de países y regiones compiten en el mismo campo. Los resultados fueron evaluados por expertos de la Comisión Internacional de Alimentos y ganaron la Medalla de Oro Internacional de una sola vez, convirtiéndose en la primera variedad de arroz de China en ganar una medalla de oro en una exposición internacional de alimentos. Este honor quedó registrado en la "Enciclopedia mundial de alimentos".
Desde entonces, Zengcheng Simiaomi ha ganado muchos premios en exposiciones y exposiciones de alimentos nacionales y extranjeros, ¡y es muy conocido en el país y en el extranjero! Taiji, la empresa de arroz de alta calidad de la ciudad, también fue nombrada empresa líder en industrialización agrícola por la ciudad de Guangzhou, lo que ha promovido fuertemente el desarrollo de la industria del arroz Simiao de Zengcheng. El arroz Zengcheng Simiao no sólo se suministra a ciudades nacionales y extranjeras como Hong Kong y Macao, sino que también se exporta al Sudeste Asiático, Europa y Estados Unidos, ocupando una posición importante en los mercados nacionales y extranjeros del arroz.
Ahora, la gente de Zengcheng no solo da arroz Simiao como especialidad local a sus familiares y amigos cuando salen como invitados o visitan a familiares y amigos, sino que incluso muchos forasteros que vienen a Zengcheng también lo dan. algunas bolsas de arroz Simiao a sus familiares y amigos. El arroz se lleva como un tesoro a familiares y amigos. Por supuesto, entre el público en general de Zengcheng, un delicioso arroz con cerdo rallado debe estar en la suntuosa mesa. 2. La caña de azúcar blanca de Shuinan abunda en la aldea de Shuinan, en la ciudad de Xintang, en la ciudad de Zengcheng. El pueblo está ubicado en la llanura del delta del río Perla, con agua y suelo fértiles, aptos para el cultivo de caña de azúcar. La caña de azúcar blanca tiene raíces de hasta 3 metros de profundidad y tallos de 5 a 6 metros de largo. Todavía crece vigorosamente después del solsticio de invierno. Este producto se caracteriza por un jugo de caña dulce y rico, piel fina y pulpa crujiente, y se dobla cuando se tira al suelo. También se le conoce como "caña de azúcar blanca de cristal". 3. La talla de olivo Xintang tiene una larga historia y es una obra maravillosa del Nanguo Art Garden. Xintang Zhan Jusheng (1802-1876) fue un destacado artista tallador de olivos en el pasado. Sus descendientes, como "Antique Chibi Boat", "Zhuangyuan Parade" y "Fu Lu Long Shou Xing", gozan de gran reputación en el país y en el extranjero, y sus productos se exportan a Europa, América y el sudeste asiático. 4. El tocino Zhengguo es muy famoso. Cada invierno, hay muchas fábricas individuales de tocino que procesan tocino en esta ciudad. El tocino Zhengguo no sólo es popular a nivel local, sino también famoso en Guangzhou, Dongguan y otras regiones del delta del río Perla. El tocino procesado a mano de Zhengguoren es único y el curado es muy preciso. El tocino no sólo tiene un buen color, sino que también tiene un sabor especial.
En los últimos años, la ciudad de Zhengguo ha guiado a los agricultores a establecerse en áreas montañosas, integrar y utilizar recursos, y desarrollar el turismo y las industrias de procesamiento de productos agrícolas y secundarios. Hay cuatro plantas de procesamiento profesionales en la ciudad, con una producción anual de más de 40 toneladas y un valor de producción de más de 2 millones de yuanes. 5. Xiaolou es rica en melones y es conocida como la "ciudad natal de los melones de invierno". Los melones de piel negra que se producen son de tamaño grande, de pulpa espesa y de sabor dulce. Se pueden preparar en banquetes de melón con infinidad de platos. Los chefs inteligentes también utilizarán melón de invierno con pescado fresco, carne fresca y verduras de temporada para cocinar docenas de delicias según los cambios estacionales, incluido pato guisado con melón de invierno, sopa de pescado y hueso de cerdo, vieiras con melón de invierno, taza de melón de invierno, etc. 6. La cabecera Tang Juan en la ciudad de Zhengguo tiene una historia de cien años. El aperitivo de Don Juan es una variedad poco común entre los "aperitivos de Jiangnan". La aldea Tang Juan está ubicada en Zengjiang, un afluente del río Dongjiang. El suelo es suelto y fértil, la fuente de agua es suficiente, la luz es suficiente y el ambiente es limpio y fresco. El primer plato se cultiva con fertilizante base cultivado en granjas, por lo que es moderado, regordete y firme, y la carne es fresca y tierna. Tras ser elaborado según el método tradicional, tiene un color dorado, rico aroma y sabor refrescante. 7. Ulan es un producto famoso en Zengcheng. Entre ellos, el Ulan en Xishan Village, Licheng Street es de excelente calidad y siempre ha sido muy conocido en el país y en el extranjero. La cola de la aceituna está ligeramente hacia la izquierda, por eso también se la llama "cola izquierda". En comparación con otras variedades de aceitunas negras, tienen las características de piel fina y pulpa gruesa (que representan más del 60% de la fruta entera), textura de pulpa tierna, calidad moderada del aceite y sabor fragante. Está lleno de tesoros: la carne de aceituna se utiliza para hacer gajos de aceituna y prensar aceite; los perezosos pueden cocinar, y también es un buen ingrediente para los bocadillos. El núcleo es la materia prima para el famoso tallado artesanal de aceitunas, que tiene una historia; de más de 300 años. La salsa de frijoles negros con aceitunas elaborada con aceitunas negras de Xishan es un auténtico manjar local y goza de la reputación de "salsa de frijoles negros de ostras". Además, las aceitunas negras Xishan tienen una alta tasa de rendimiento de granos, con más de media libra de granos por carga que las variedades comunes, lo que las convierte en la mejor variedad para extraer granos. Xishan Wulan se plantó durante el período Wanli de la dinastía Ming y se plantó ampliamente en Licheng. En los últimos años, cada temporada de cosecha, los comerciantes individuales abren tiendas para comprar, procesar, exportar y luego revender a otros lugares, y la oferta supera la demanda. 8. El corazón de col lombarda Zengcheng es una famosa variedad vegetal de alta calidad. El repollo tardío se planta todos los años antes del invierno y se cultiva con estiércol de corral. La cosecha de 120 días tarda unos 90 días. Debido a que es más tarde que la suma de repollo ordinaria, se llama suma de repollo tardía. La razón por la que la col china es tan popular es que sus tallos y hojas son gruesos, pesando cada uno más de 400 gramos, con un peso promedio de más de 200 gramos. Durante la temporada de heladas la calidad es mejor. Madura rápidamente, se mastica crujiente, tiene un sabor dulce y no deja residuos, lo que está fuera del alcance del repollo chino común. El repollo chino secado al sol hasta que esté dorado también se puede utilizar como sopa para hacer sopa de carne magra, que tiene el efecto de eliminar el calor y la humedad, limpiar el hígado y mejorar la vista.
Esta variedad se encuentra en las ciudades y condados circundantes, pero es única en el cultivo de agua y suelo en Zengcheng, especialmente en la zona montañosa del norte de Zengcheng.
Este plato es imprescindible en los restaurantes y restaurantes cuando la col está en temporada. A los compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán también les gusta comer repollo como guarnición cuando regresan a casa. 9. El arroz glutinoso negro Zengcheng es un tipo de arroz precioso, comúnmente conocido como arroz negro y arroz medicinal. Según la "Crónica de especialidades agrícolas de Guangzhou", el arroz glutinoso negro de Guangzhou se produce en Zengcheng, por lo que se denomina arroz glutinoso negro de Zengcheng. Zengcheng tiene una larga historia en el cultivo de arroz glutinoso negro. Según la "Crónica del condado de Zengcheng" de Jiaqing en la dinastía Qing: "Zengcheng produce una gran cantidad de arroz glutinoso, incluido arroz glutinoso amarillo, arroz glutinoso blanco, arroz glutinoso quemado (es decir, arroz glutinoso negro) y arroz glutinoso fragante, especialmente quemado. arroz glutinoso y arroz glutinoso fragante". Ahora se produce en Xin. Tang, Xiancun, Sanjiang, Shinan, Licheng y otros lugares. La razón por la que el arroz glutinoso negro es valioso es que tiene un valor medicinal especial y el efecto de nutrir la sangre y fortalecer el bazo. El uso de arroz negro para hacer vino tiene buen color, aroma y sabor. Es más adecuado para mujeres embarazadas, ancianos y enfermos. Es la primera opción de alimento verde. 10. Las castañas de agua producidas en la ciudad de Xiancun, ciudad de Zengcheng, son famosas por sus tallos grandes, piel fina, dulzura crujiente, jugosidad y sin residuos. Ya sea que se coma crudo o cocido, tiene los efectos de eliminar la humedad, promover los fluidos corporales y calmar la sed, aliviar el calor y reducir la flema. Es un buen producto para aliviar el calor en pleno verano y se vende en el país y en el extranjero. 11. "Shijie" es la calidad superior del longan. Zengcheng Shijie longan se distribuye principalmente en Licheng, Xintang, Sanjiang y Shitan. Se caracteriza por un alto rendimiento y alta calidad, fruta espesa y sabor dulce, núcleo pequeño, alto contenido de azúcar, sabor dulce y rica nutrición. El longan seco (longan) tiene efectos sedantes y nutritivos y es una medicina tradicional china nutritiva. Entre ellos, el Shijie longan en Xiajie Village, Zengcheng es el mejor. Cuando las frutas maduran cada año, se exportan a los mercados de Hong Kong, Macao, Europa y Estados Unidos.