Especialidades de Sichuan
Cocina de Sichuan, cada uno tiene una sensación diferente sobre Chengdu. Chengdu es una ciudad hermosa y una de las mejores ciudades turísticas de China. Mucha gente tiene sentimientos diferentes al respecto. Primero echemos un vistazo a la cocina de Sichuan y la información relacionada.
Cocina Jibo Sichuan 1 1
El pollo local que se ha transmitido durante cientos de años se elabora con ingredientes picantes y rodajas de pollo deshuesadas mezcladas con varios ingredientes en un cuenco de barro. ¿De dónde viene el "pollo arco"? "Guoguo" originalmente significa vasija de barro, y los platos se nombran usando palabras superpuestas, lo cual es único y reflexivo. El pollo local tiene las características de piel crujiente, carne tierna, picante y fragante, moderadamente dulce y salado. Al comer sopa de fideos con leche, se combina con pollo de limosna, que tiene un sabor único.
2. Dandan Noodle House
Los fideos Dandan son un refrigerio famoso muy apreciado por la gente de Sichuan y que tiene un sabor único. Debe su nombre porque los vendedores lo vendían a menudo. Este tipo de fideos se enrollan en fideos con harina, se cocinan y luego se cubren con carne picada frita. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa.
3. Rollo de arroz graso
El rollo de arroz con cerdo siempre ha sido una de las variedades más distintivas entre los muchos bocadillos en Chengdu. Picante, fresco, brillante, rojo y delicioso. Disponible como refrigerio o como comida especial con una mezcla especial de salchichas de cerdo. Los rollitos de arroz grasos tienen completamente las características de la "comida rápida".
4. Marido y Mujer Fei Pian
El Marido y Mujer Fei Pian, anteriormente conocido como "Marido y Mujer Fei Pian", no utiliza pulmones. Pertenece a la cocina de Sichuan y es un refrigerio especial del pueblo Han en Sichuan. Utiliza cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de vacuno como materia prima. Se presta atención a la selección de ingredientes, la fina producción y la exquisita sazón. Las rodajas de pulmón de marido y mujer son grandes y finas, glutinosas y sabrosas, picantes y deliciosas, tiernas y quebradizas. Es muy apreciado por las masas. Para distinguirlo de otras lonchas de carne, se le llama "lonchas de plumas de pareja". Los materiales utilizados son más exquisitos y la calidad mejora día a día.
5. Fideos fríos al vapor Guangyuan
Los fideos fríos al vapor Yuan son uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en Guangyuan, Sichuan. Tiene un sabor ácido, dulce, entumecido, picante, fragante, apetitoso, refrescante y duradero. No hay ningún origen fuera de la ciudad de Guangyuan. Su apariencia es similar a Shaanxi Liangpi, excepto que la materia prima es arroz en lugar de harina. Los fideos fríos Guangyuan tienen un sabor suave, refrescante y agradable.
6. Carne de res al fuego
La carne de res al fuego se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Se convirtió en una famosa especialidad de Sichuan a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. . Junto con la carne de Zhangfei y la carne de Taihe, se la conoce como las "Tres carnes únicas de Sichuan".
La carne de vacuno al fuego es una especialidad tradicional del pueblo Han en Duyan (Zigong, Sichuan). Es famosa por su alta calidad, su delicioso sabor, sus lonchas finas como el papel, su larga textura crujiente y su sabor refrescante. La carne de res Huobianzi se originó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Estricta selección de materiales, finas habilidades con el cuchillo, exquisita artesanía, sabor único, fragancia suave y regusto prolongado.
7. Cerdo blanco Lizhuang
Cerdo blanco Lizhuang, el nombre completo es "Cerdo blanco con ajo y cuchillo Lizhuang", es un manjar tradicional Han en Lizhuang, una famosa ciudad histórica y cultural de Yibín, Sichuan. Elaborado con carne de cerdo "Changbaishan" o "York" o "Berkshire", tiene piel fina y carne tierna con una proporción adecuada de grasa y tendones. Se combina con diversas salsas y tiene las características de ser fragante y refrescante, graso pero no. grasoso y no grasoso al masticarlo.
8. Pollo con Frijoles de Luojiang
Este plato es un plato vegetariano famoso en el condado de Luojiang, provincia de Sichuan. La soja se utiliza como materia prima principal y se muele para obtener leche de soja. Conviértalo en piel de aceite, envuélvalo en polvo de sésamo y cocínelo al vapor. El color es marrón, suave y seco, salado y fresco.
9. Tres cañones
El tercer cañón es un famoso snack del pueblo Han en Sichuan, elaborado principalmente con arroz glutinoso. Cuando el tercer cañón arroja bolas de arroz glutinoso, emite un sonido "metálico, sonoro, sonoro", similar a un proyectil. Se divide en "cañón de hierro", "cañón" y "cañón", de ahí el nombre "tres". cañones". Combínalo con "Eagle Tea" para obtener un sabor único. El sanpao es dulce y delicioso, no es grasoso, no es pegajoso, no se desmorona y es barato.
10. Sopa de fideos con leche
La sopa de fideos con leche es un bocadillo especial del pueblo Han en el condado de Qionglai, Sichuan. Es decir, guisar huesos de cerdo frescos, manitas de cerdo, codos fragantes y pollo en una rica sopa de leche, ponerlo en un tazón, agregar condimentos y agregar hojas de agua cocidas para comer. La sopa de fideos con leche de Qionglai es bien conocida en todos los hogares. Más popular. Incluso en las zonas circundantes de Qionglai, sólo los fideos de cordero y heces de caballo se pueden comparar con los fideos de sopa de leche de Qionglai.
Rollo de arroz con 2 grasas especiales de Sichuan El rollo de arroz es una de las marcas más distintivas entre los muchos bocadillos tradicionales de Chengdu, Sichuan.
El ingrediente principal es el camote en polvo y los ingredientes auxiliares son salchichas, aceite vegetal, granos de pimienta de Sichuan y chiles.
Los rollos de arroz con cerdo tienen un sabor picante, de color rojo brillante y deliciosos. Con la salchicha de cerdo mixta especial, se puede degustar como refrigerio y los turistas pueden comerlo como cena especial.
Los rollos de arroz de Chengdu tienen las características de "comida rápida". Se puede preparar un plato en poco tiempo, es rápido y delicioso.
Se dice que los rollitos de arroz cerca de un hospital anorrectal en Chengdu están deliciosos, pero no sé si tendrás el valor de probarlos.
Sin embargo, para aquellos a los que no les gusta comer despojos, puede que no les sea posible probar este delicioso rollito de arroz graso, lo cual es una lástima.
Los fideos Zhazha son uno de los bocadillos famosos en el oeste de Sichuan.
Según la leyenda, su fundador, Zha Fangshu, frió rellenos de wonton no vendidos y luego los transformó en fideos para consumir al día siguiente.
Entonces, en primer lugar porque el apellido de Cha es Cha, y en segundo lugar porque este fideo característico es relativamente fino, este tipo de fideo se llama Zhamian o Zhamian.
Por supuesto, la gente ahora usa ingredientes frescos para hacer fideos Zha en lugar de usar los rellenos sobrantes del día anterior.
Los huevos podridos son huevos elaborados con huevos de pato frescos o granos de arroz glutinoso de alta calidad. Son un alimento tradicional exclusivo de muchas partes de China.
Los huevos podridos más conocidos en China son los de Pinghu, Zhejiang, Shaanxi y Yibin, Sichuan. Entonces, si tienes la oportunidad, debes probar esta famosa comida.
Después de que los huevos podridos de Yibin, Sichuan no se procesan bien, las cáscaras del huevo se caen, dejando solo una fina película que envuelve el cuerpo del huevo. La proteína es de color blanco lechoso y la yema es de color naranja. Tiene un sabor muy delicioso. .
Los fideos Dandan son un snack muy popular y distintivo entre los habitantes de Sichuan.
En los primeros años, lo vendían a menudo vendedores ambulantes, de ahí el nombre.
Los fideos Dandan son de color rojo brillante, fragantes con salsa de sésamo de verduras de invierno, picantes y agrios, frescos pero no grasosos, picantes pero no secos, y pueden considerarse los mejores fideos al estilo de Sichuan.
Los fideos son suaves y los condimentos principales incluyen aceite de pimiento rojo, salsa de sésamo, verduras de invierno de Sichuan, fideos con chile, salsa de soja roja, ajo picado, verduras y cebolla verde picada. El sabor es picante y muy refrescante.
El pastel de león, anteriormente conocido como "Pastel Shou Wang", es un pastelito especial de Xichong, Sichuan.
El pastel de león Xichong tiene una larga historia. Está elaborado con el exclusivo "arroz glutinoso de arena blanca" de Xichong como materia prima, complementado con miel de flores frescas, malvavisco de caña de azúcar de Sichuan, semillas de sésamo peladas, aceite de sésamo molido, clara de huevo fresca, etc. Está elaborado mediante técnicas tradicionales de maestros famosos de las dinastías pasadas y ha sido mejorado repetida y meticulosamente.
Tiene un sabor dulce, fragante, dulce y crujiente. Aceitosa pero no grasosa, masticar miel no es pegajosa. Se dice que su sabor es comparable al del pastel de león de West Lake y se le llama "el mejor de West Lake".
Platos especiales de Sichuan 3 Primero, el maestro Zhao preparó pasteles de semillas de sésamo.
Como refrigerio tradicional en Sichuan, la gente adora profundamente los pasteles de sésamo del Sr. Zhao. Es un panqueque dorado del tamaño de la palma de la mano con semillas de sésamo densamente empaquetadas en la superficie. Parece un pastel de luna, pero no tan espeso. Cuando lo muerdas, encontrarás una corteza crujiente y rellenos cuidadosamente preparados, como caramelos de piel de naranja, melón de invierno cortado en cubitos y semillas de sésamo. Es ligeramente dulce y perfecto para despertar el apetito. Cuanto más se mastica, más fragante se vuelve, sin ningún dulzor.
Ocasionalmente, si duermes hasta tarde, simplemente come pastel de sésamo con leche o café, que es un desayuno energético. Se hace en minutos y puedes ir a trabajar después de comer y beber.
Cada pastel de sésamo viene en un paquete pequeño, fácil de transportar, resistente a la humedad e higiénico. Sabe a naranja y pimienta, apto para las comidas diarias y para las horas extras. Puedes comer un trozo en cualquier momento cuando tengas hambre y tu paladar quedará satisfecho.
Vale la pena probar el Shaobing de Miss Zhao, una especialidad tradicional de Sichuan, que también es amada por los ancianos y los niños. Hay un evento por tiempo limitado: obtenga un cupón para obtener un descuento instantáneo de 5 yuanes, una pieza pesa 500 g, viene con 16 pasteles de semillas de sésamo, el precio es de solo 11,9 yuanes, compre 2 y obtenga 1 pequeño giro gratis.
2. Tofu seco snack especial de Nanxi
No puedo evitar que me guste: tofu seco especial de Sichuan Nanxi, ¡delicioso! A la hora de ver películas, son simplemente los mejores compañeros. Abra el paquete pequeño individual, exprímalo suavemente y póngalo en la boca. La masa es masticable, tierna, deliciosa y saciante~
El tofu seco Nanxi no solo es suave y delicioso, sino que también es rico en proteína vegetal de alta calidad, sin colesterol, sin conservantes, bajo en calorías y ligero. calorías. Es delicioso y no engorda. Cuanto más comes, más feliz eres~
Es adecuado como snack y aperitivo.
Picante, especiado, dulce, picante y sabe a pimientos en rama. Cada sabor es delicioso y a los niños también les encanta. A menudo lo comparten con amigos. Se reúnen para probar y hay actividades por tiempo limitado: una cuesta 14,9 yuanes, la otra cuesta 9,9 yuanes y la tercera cuesta 0 yuanes. A partir de 36 RMB es el precio más rentable.
3. Pastel Longxu, una especialidad de Chengdu
Los amigos que han estado en Chengdu a menudo pueden ver el pastel Longxu, especialidad de Chengdu, elaborado en Jinli, Kuanzhai Alley y Jiezi Ancient Town. Solo hay un gran trozo de maltosa en la mano del maestro, y pronto se convierte en hebras de torta de barba de dragón, que se pueden usar para pasar por el ojo de una aguja. ¡Es realmente asombroso!
Lo compré por curiosidad y lo probé. Tomé un sorbo de pastel Longxu. Estaba blanco como la nieve y se derretía en mi boca. Es como comer malvaviscos, pero no muy dulce ni grasoso. Tiene una leve fragancia a maní y un sabor único que deja una fragancia persistente en los labios y los dientes ~
Longxu Crisp, que alguna vez fue un refrigerio palaciego, ahora lo es. Conviértase en un refrigerio especial en Chengdu, muy querido por la gente. Conozca y pruebe, hay actividades por tiempo limitado: puede obtener un cupón con un descuento inmediato de 3 yuanes y el precio es de solo 9,8 yuanes. No es necesario viajar a Chengdu para probar el auténtico pastel Longxu, especialidad de Chengdu, que adoran los niños.
En cuarto lugar, la carne de res desmenuzada Zhangfei y Dengying
La carne de res desmenuzada Chengdu Zhangfei y Dengying es imprescindible. La carne desmenuzada estaba empapada en jugo y parecía muy fina. Tiene un rico sabor a carne cuando la comes, no seca ni congestionada, y tiene un rico sabor a sésamo. Cuanto más lo masticas, mejor sabe.
Cansado de estudiar y trabajar, siempre saco el pequeño paquete de carne desmenuzada de Zhang Fei y Deng Ying, abro el paquete y me lo meto en la boca, como para encender mis papilas gustativas de una vez. repentino. Picante pero no seco, me vuelve adicto. ¡Con la boca llena de carne, me siento con energía y puedo satisfacer mi antojo!
Aunque nunca he estado en Chengdu, recomiendo probar la especialidad de Sichuan Zhang Fei y la carne deshebrada Deng Ying. Es realmente deliciosa y a los niños también les encanta.
Sichuan no solo tiene "olla caliente", sino que estos cuatro "bocadillos especiales" también son muy apreciados por los niños.