Mariko de Mariko
En el último Día Yuan en Wuzhong, “las calles estaban brillantemente iluminadas, con cantos y bailes por todas partes. Era una escena nocturna realmente hermosa, con miles de edificios en el. medio de la luna. "Los artículos festivos de Wudi son "aster" y "aceite". Los fideos se convierten en pastillas y en ellas está escrito el nombre "Ziyuan". Envolver el relleno con harina y levadura, darle forma de bizcocho y freírlo en aceite, que se llama "aceite". Todos los hogares utilizan este festival para adorar a los dioses y disfrutar del primer lugar. Hay una frase en el poema de Zhou Bida: "Tres estaciones se reúnen, miles de kilómetros juntas".
El aster, también llamado bolas de arroz glutinoso, es la comida favorita de la gente. Las albóndigas de sangre de cerdo de Shaoyang, conocidas como albóndigas. También conocido como pastel de sangre, bolas de sangre de cerdo, bolas de tofu y bolas de tofu. Es una comida tradicional única en Shaoyang. Comenzó en el período Kangxi de la dinastía Qing y se ha transmitido de generación en generación entre la gente. Tiene cientos de años.
La principal materia prima de las empanadillas de sangre de cerdo de Shaoyang es el tofu. Primero filtrar el agua del tofu con una gasa, luego triturar el tofu, luego cortar la carne de cerdo fresca en dados o tiras, mezclar con una cantidad adecuada de sangre de cerdo, sal, chile en polvo, cinco especias en polvo y un poco de aceite de sésamo. Aceite, glutamato monosódico y semillas de sésamo. Espere a que se mezclen los condimentos, revuelva uniformemente y forme bolas ovaladas del tamaño de bollos al vapor. Séquelas al sol durante unos días, cuélguelas en una estufa de leña y encienda fuegos artificiales. para fumar.
También hay una repisa de hierro bajo la cual se coloca serrín, paja, paja o carbón para quemar y fumar. Este método de fumar presta especial atención al picante. No puedes hacerlo demasiado apresuradamente o con demasiada fuerza, de lo contrario no sabrá bien. Las albóndigas están ahumadas y listas para comer. Las albóndigas de sangre de cerdo tienen un color delicioso, picantes y deliciosas, estimulan el apetito, son fáciles de almacenar y no se deterioran durante al menos medio año. También es fácil de transportar y se puede comer después de cocinarlo y cortarlo en rodajas. Son un plato frío apetitoso para entretener a los invitados. Durante el período Zhengde de la dinastía Ming, había una montaña en la Mansión Baoqing, que era muy alta. Hay nueve montañas allí, por eso se llama Jiulong Ridge. Cuenta la leyenda que aquí había diez dragones y uno de ellos se fue volando, por eso se llamó Jiulongling. Hay un templo en la cresta y un viejo monje practica en él. Hay una familia pobre al pie de la montaña con un niño. Como había estado enfermo todo el año, lo enviaron a las montañas y padeció la misma enfermedad que el viejo monje. Pero los monjes no pueden comer carne. Ella lo pensó y se le ocurrió esta idea. Pica la carne hasta convertirla en carne picada y mézclala con el tofu. A los monjes se les permite comer tofu, pero aún se puede ver después de ponerlo. Entonces añadió un poco de sangre de cerdo, la secó al fuego y le dio forma redonda. Lo llevó al templo para que comieran sus hijos, pero pronto el pequeño monje ganó mucho peso, pero era papel. Sin embargo, se dice que comerlos puede hacerte cada vez más fuerte, por lo que muchas madres comenzaron a aprender a hacer bolas de masa con ellas. La práctica de hacer bolas de masa también está muy extendida localmente y es un buen plato que se puede conservar durante mucho tiempo. Más tarde, se extendió lentamente a toda la familia Baoqing y se ha transmitido hasta el día de hoy.
Más tarde, los dos monjes se enteraron de que habían roto los preceptos. Para expiar sus pecados, construyeron un puente en una ciudad hermanada no muy lejos. Las generaciones posteriores lo llamaron "Puente Monk", razón por la cual dos ciudades del condado de Shaodong hoy se mueven hacia el Puente Monk. 1. Cortar las albóndigas de sangre de cerdo (las albóndigas duras también se pueden hervir en agua durante cinco minutos antes de cortarlas), lavar los pimientos y los ajetes, cortar los ajetes en gajos y picar los pimientos
2; . Poner un poco de aceite en la olla, Freír las albóndigas a fuego lento, luego subir a fuego alto (yo sigo usando arrocera, siempre a fuego alto);
3. cambia de color, agrega una cucharada de frijol negro, sofríe uniformemente y agrega el chile.
4 Revuelve los pimientos y las albóndigas de manera uniforme hasta que las albóndigas estén básicamente cocidas. Antes de ponerlo en la olla, añade los brotes de ajo para que se integre totalmente el aroma de las albóndigas y el bacon.