La historia y leyenda de Dianjiang Shimo Douhua
También existe un mito y una leyenda poco conocidos sobre el origen de Dianjiang Shimo Douhua. Hace muchos años, vivía un granjero en la antigua ciudad de Dianjiang. El granjero es amable y trabajador. Al ver que había llegado a la edad de casarse, pero no podía encontrar una chica adecuada, la madre en casa estaba tan ansiosa que enfermó y buscó a alguien que lo igualara en todas partes, pero todos pensaron que su familia era demasiado pobre. Un día, de camino a casa después del trabajo, el granjero escuchó de repente el grito urgente de una mujer pidiendo ayuda procedente de la montaña. El granjero rápidamente tomó la azada y corrió hacia adelante. Vio a una joven cuyos pies fueron mordidos por una serpiente venenosa y se desmayó en el suelo. Sin dudarlo, el granjero succionó la herida, succionó el veneno de la serpiente, sacó algunas hierbas, las aplicó y las vendó. Cuando la mujer se despertó, vio a un joven granjero fuerte y corpulento salvándose. Ella estaba muy agradecida y admirada. El granjero envió a la mujer a su casa y descubrió que era hija de una familia local adinerada. Antes de irse, la mujer le dio al granjero un pañuelo de seda y le indicó que debía venir a buscar a la novia. El granjero regresó feliz a su casa y le contó la noticia a su anciana madre. La anciana madre se apresuró a arreglar la dote y pidió a alguien que fuera a la casa del hombre rico para actuar como casamentera. La familia del hombre rico vio que la casa del granjero estaba rodeada por un muro y se negó a aceptar, pero como el granjero era el salvador de su hija, le pusieron una condición muy dura: a menos que el granjero pudiera convertir en oro la soja que traía a casa.
Una situación tan difícil no ha disuadido a los agricultores. Los agricultores plantan soja en todo el mundo después del primero de año e intentan que florezca miles de veces. Tres años después, el granjero no podía hacer nada al respecto. Al ver que su anciana madre envejecía cada vez más, el granjero no pudo dormir en toda la noche. En trance, el hada que jugaba entró flotando, le dio al granjero una lección cara a cara y luego se fue. Después de que el granjero se despertó, trató de seguir el método enseñado en el sueño, compró cosas como vesícula biliar, molió la soja y la preparó según el procedimiento. Efectivamente, la soja se convirtió en tofu blanco como la nieve. El granjero estaba tan feliz que inmediatamente llamó a todos sus vecinos para probarlo. Todos elogiaron el delicioso pudín de tofu y lo pagaron. Durante un tiempo, tanto los dignatarios como la gente corriente se invitaban unos a otros a comer tofu y el dinero llegaba a raudales.
La noticia de que la soja del granjero floreció y se convirtió en oro se convirtió en un hecho. El hombre rico no se atrevió a negarlo, por lo que tuvo que desposar a su hija con el granjero. Después de que el granjero y la mujer se casaron, agradecieron a los dioses por su ayuda. Los dos bajaron de la montaña y abrieron un restaurante de tofu y enseñaron a todos cómo prepararlo de forma gratuita. Como resultado, el tofu se convirtió en un plato imprescindible en todos los hogares para entretener a familiares y amigos. La gente quedó gratamente sorprendida al descubrir que esta forma de comer era más deliciosa que el tofu viejo frito, y de un bocado a diez bocados, el "tofu suave" se extendía entre la gente. Hasta el día de hoy, los agricultores de Dianjiang todavía tienen la costumbre de entretener a los invitados con pudín de tofu molido en piedra.