¿Se cultivan los granos de café en China?
La superficie plantada y la producción de café de Yunnan representan más del 99% de la de China. Afectado por el mercado internacional, después de más de dos años de "invierno de precios", el precio de compra de los granos de café aumentó considerablemente en 2014, de 13 yuanes por kilogramo a 25 yuanes.
Grano de Café La forma más antigua en que los árabes comían café era masticando la fruta entera para absorber su jugo. Más tarde, mezclaron granos de café molidos con grasa animal para complementar sus cuerpos durante los viajes largos. No fue hasta alrededor del año 1000 d.C. que los granos de café verde se hervían en agua hirviendo para crear una bebida aromática.
Datos ampliados:
Composición nutricional de los granos de café
1. Cafeína
La cafeína es el componente más llamativo del café. Elemento. Es un tipo de luteína vegetal (componente del músculo animal) y tiene las mismas propiedades que la teobromina contenida en el cacao y la teofilina contenida en el té verde. El porcentaje de reducción tras el tostado es mínimo y los efectos de la cafeína son extremadamente amplios.
2. Ácido tánico
Después del refinado, el ácido tánico se convertirá en un polvo de color amarillo claro y es fácilmente soluble en agua. Después de hervir, se descompondrá para producir ácido ftálico, lo que hará que el café sepa peor. Pero si se deja durante unas horas después de la preparación, el color del café se volverá más fuerte y menos insípido que cuando se preparó por primera vez, por eso hay un dicho que dice que "es mejor beberlo lo antes posible después de la preparación". .
3. Azúcar
Sin añadir azúcar, además del amargor de la cafeína y la acidez de los taninos, también sentirás el dulzor contenido en el propio café provocado por azúcar. Después del tostado, la mayor parte del azúcar se convierte en caramelo, lo que le da al café su distintivo color marrón.
Enciclopedia Baidu-Granos de Café
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