Puedes ver Blanc de Blancs y Blanc de Noir en muchas etiquetas de champán. ¿Cuál es la explicación?

Extracto de Wikipedia (versión francesa)

Assemblage?non?traditionnel?:

Blanc?de?blancs?:?c'est?un?vin ?issu?du?seul?cépage?blanc,?le?chardonnay,?qui?donne?un?champagne?au?go?t?frais?et?délicat.

Blanc?de?noirs? :?élaboré?à?partir?de?raisins?noirs,?pinot?noir?ou?pinot?meunier?ou?les?deux,?et?caractérisé?par?la?force?du ?premier?et/ou? le?fruité?du?segundo.?Parmi?lesblancs?de?noirsmono-cepages,?il?est?bien?plus?fréquent?de?trouver?un?100??pinot?noir? meunier.?Ces?vins?peinent?à?trouver?leur?public,?c'est?encore?plus?vrai?avec?le?100??meunier,?cépage?qui?fut ?longtemps?majoritaire?en? Champagne?;?il?n'y?a?guère?que?la?maison?Krug?pour?témoigner?de?l'intérêt?qu'elle?lui?porte.

No tradicional Elaboración:

Blanc de Blancs?: La variedad elaboradora es únicamente uvas blancas Chardonnay, que aportan al champagne una sensación fresca y suave.

Blanco en negro: ¿Elaborado a partir de dos tipos de uvas negras? ¿Pinot Noir? ¿Pinot Meunier? ¿Solos o juntos, la densidad del vino es la característica principal y el sabor afrutado es/o secundario? . Según el método de elaboración de una sola variedad de "Whites de Noir" (el título del libro), 100 Pinot Noir son más comunes que 100 Pinot Meunier. Este tipo de vino no es fácil de encontrar en el mercado, pero aún quedan 100 Champagne Meunier Pinot, que es la variedad más antigua y principal en la historia de la Champagne, casi sólo la bodega Krug la tiene;

(Las dos últimas frases son difíciles de traducir y el nivel es limitado)