Un ensayo de 500 palabras sobre la carne de cerdo cocida dos veces en Sichuan
Mi hermano a menudo siente que si alguna familia friera cerdo al estilo de Sichuan en aquel entonces, todo el patio sabría que alguien comería cerdo al estilo de Sichuan, ¡porque estaba delicioso! Hoy en día, la gente de Sichuan pide carne de cerdo al estilo de Sichuan cuando van a restaurantes, ¡porque la carne de cerdo al estilo de Sichuan es muy tentadora! Después de regresar de otros lugares, la gente de Sichuan no puede esperar a tener carne de cerdo cocida dos veces en la boca, ¡porque la carne de cerdo cocida dos veces es casi la misma que en casa!
Un plato de Sichuan tiene un estatus alto o bajo. ¡Esto es cerdo al estilo de Sichuan! A los líderes centrales de Sichuan y a la gente común les encanta comerlo. ¡Esto es cerdo al estilo de Sichuan! Una búsqueda en Google arrojará casi 100.000 artículos. ¡Esto es cerdo al estilo de Sichuan! Un plato esconde la sombra de una teoría: ¡es el cerdo al estilo de Sichuan!
No es exagerado utilizar carne de cerdo al estilo de Sichuan para definirlo. ¿La gente de Sichuan creó la carne de cerdo al estilo de Sichuan, o la gente de Sichuan se convirtió en gente de Sichuan debido a la carne de cerdo al estilo de Sichuan? Aunque es difícil decirlo, no es casualidad que la gente de Sichuan cocine carne de cerdo de Sichuan.
La carne de cerdo al estilo de Sichuan tiene su origen en sacrificios populares. También se le llama "cerdo al estilo de Sichuan" porque la carne de cerdo cocida se utiliza para sacrificar fantasmas, dioses y antepasados, y se devuelve a la olla para comerla después de ofrecer sacrificios. Verás, independientemente de la majestuosidad de los fantasmas, dioses y antepasados, ¡incluso se comieron los sacrificios! A los habitantes de Sichuan les encanta comer, y su temperamento de enfatizar la realidad por encima de la reputación queda plenamente demostrado con la “carne de cerdo de Sichuan”.
Sichuan se llama Tianfu y es rica en carne de cerdo. Las materias primas básicas de la carne de cerdo al estilo de Sichuan están garantizadas. Los ingredientes básicos del cerdo al estilo de Sichuan son la carne de cerdo, los brotes de pimiento verde o ajo, berros Pixian, salsa de fideos dulces y sal. La carne de cerdo es el ingrediente principal y el resto son ingredientes. A lo largo de los siglos, en todas partes, en las mesas populares y en los banquetes oficiales, la carne de cerdo cocida dos veces al estilo de Sichuan debe ser carne, y esto nunca ha cambiado. Por supuesto, el "melón de invierno y melón dos veces cocido" vegetariano de Sichuan es una excepción. En los últimos años, el componente principal de la carne de cerdo cocida, la carne de cerdo, también ha sufrido algunos cambios, como el "tocino recocido" y la "ternera recocida", pero la primera sigue siendo carne de cerdo y la segunda se ha deformado pero no ha cambiado. .
Hay 30 millones de familias en Sichuan y hay 10 millones de formas de cocinar carne de cerdo cocida. Es sólo un "principio básico" que la carne de cerdo al estilo de Sichuan utilice carne de cerdo como ingrediente principal, y otros ingredientes pueden adaptarse fácilmente a las condiciones locales. En lugar de brotes de pimiento verde y ajo, los habitantes de Sichuan crearon "pimiento rojo dos veces cocido", "apio dos veces cocido", "jiangdou Gan dos veces cocido", "guokui dos veces cocido", "fideos dos veces cocidos" y "pastel de arroz dos veces cocido". Para el Pixian douban, puedes reemplazarlo con salsa de frijoles negros; para la salsa de fideos dulces, puedes usar salsa de soja roja o azúcar blanca. Además, algunas familias esperan agregar jengibre remojado a la carne de cerdo al estilo de Sichuan, y algunas amas de casa se oponen al uso de salsa de soja, creyendo que se debe usar sal. Son estas "decenas de miles" de formas de preparar carne de cerdo al estilo de Sichuan las que forman las diferentes escuelas de carne de cerdo al estilo de Sichuan en el sureste, noroeste y noroeste. La esencia de la cocina de Sichuan es que "un plato es ciego, pero cientos de platos están llenos de recetas".
¿Existen realmente "un millón de maneras" de hacer carne de cerdo al estilo de Sichuan? Desde un punto de vista matemático, esto es obviamente dudoso. Pero esto no me impidió descubrir otras características de la carne de cerdo al estilo de Sichuan. La carne de cerdo al estilo de Sichuan tiene una mentalidad abierta y absorbe las ventajas de otras cocinas o platos. Por ejemplo, agregar jengibre a la comida de Sichuan es una forma de absorber el sabor a pescado de la comida de Sichuan, y hacer que la comida de Sichuan tenga un sabor dulce es una forma de absorber la remolacha agria. Hay muchas variedades de carne de cerdo al estilo de Sichuan para satisfacer el gusto de cualquier comensal. Por ejemplo, el ingrediente principal del menú de cerdo es la pierna de cerdo, pero para satisfacer la preferencia de algunas personas por las carnes grasas, algunas eligen panceta y costillas de cerdo. Otro ejemplo es que los ingredientes básicos de Pixian Douban están hechos de chiles; Entonces, para satisfacer el sabor delicioso de las personas que temen la comida picante, la gente usa frijoles negros y azúcar moreno. Por ejemplo, a algunas personas les gusta comer trozos grandes de carne, por eso surgió el famoso cerdo cocido dos veces de Guanghan; - el cerdo cocido dos veces es del tamaño de la palma de la mano. La carne de cerdo al estilo de Sichuan se ha desarrollado con los tiempos. Nadie puede decirlo. Los habitantes de Sichuan que aman la vida, causan sensación en el mercado y tienen el coraje de innovar también pueden elaborar varios tipos de "carne de cerdo con sabor a Sichuan".