Norma nacional GB2760-2007
GB 2760-2007 es la norma higiénica para el uso de aditivos alimentarios
Norma nº: GB 2760-2011
Título estándar en chino:
Estándares nacionales de seguridad alimentaria
Estándares de uso de aditivos alimentarios
Fecha de emisión: 2011-04-20
Fecha de ejecución: 2011-06-20
Primera fecha de emisión: 1986-9-17
Estado estándar: Invalidado
Fecha de revisión y confirmación:
N.º de plan: 20060308-T-469
Norma reemplazada: GB 2760-2007
Estándar reemplazada:
Fecha de revocatoria: 2015-05-24
Norma internacional adoptada:
Nombre de la norma internacional adoptada:
Grado de aplicación:
Norma internacional adoptada:
Número de clasificación internacional estándar (ICS): 67.220.20
Número de clasificación estándar chino (CCS): C54
Categoría estándarClasificación estándar: Seguridad
Número estándar de páginas:
Precio estándar (yuanes) Precio (￥) :
Gobernador: Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar
Unidad de enfoqueComités Técnicos: Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar
Comité de Redacción: Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar
Uso de normas:
1 Alcance
Esta norma especifica los principios para el uso de aditivos alimentarios, los tipos de aditivos alimentarios permitidos, el alcance de uso. y la cantidad máxima
de uso o cantidad residual.
2 Términos y Definiciones
2.1 Aditivos Alimentarios
Con el fin de mejorar la calidad, color, aroma y sabor de los alimentos, así como para las necesidades de tecnología de conservación, conservación y procesamiento
Sustancias sintéticas o naturales añadidas a los alimentos. También se incluyen potenciadores nutricionales, saborizantes alimentarios, sustancias base en caramelos a base de goma y coadyuvantes de procesamiento para la industria alimentaria.
2.2 Cantidad máxima de uso
La cantidad máxima permitida cuando se utilizan aditivos alimentarios.
2.3 Nivel máximo de residuos
El nivel de residuos permitido de aditivos alimentarios o sus productos de descomposición en el alimento final.
2.4 Coadyuvantes tecnológicos para la industria alimentaria
Diversas sustancias que garantizan el buen desarrollo del procesamiento de los alimentos no tienen nada que ver con el alimento en sí. Como coadyuvantes de filtración, clarificación, adsorción, desmolde, decoloración, pelado, extracción de solventes, nutrientes para fermentación, etc.
2.5 Sistema de Codificación Internacional (SIN)
La codificación internacional de aditivos alimentarios se utiliza para sustituir la expresión del nombre de la estructura química compleja.
2.6 Sistema de codificación de China (CNS)
La codificación china de aditivos alimentarios consta de los códigos de las principales categorías funcionales de aditivos alimentarios (ver Apéndice E) y los códigos de esta función.
Compuesto por números de secuencia en categorías.
3 Principios para el uso de aditivos alimentarios
3.1 El uso de aditivos alimentarios debe cumplir los siguientes requisitos básicos:
a) No deben causar ningún daño a la salud. peligro para el cuerpo humano;
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b) El deterioro de los alimentos no debe ocultarse.
c) Los defectos de calidad en los alimentos mismos o en el proceso de procesamiento no deben ocultarse; estar encubiertos, o los alimentos no deben usarse con fines de adulteración, adulteración o falsificación.
Aditivos alimentarios;
d) no deben reducir el valor nutricional del alimento en sí;
e) reducir al máximo su uso en los alimentos logrando la cantidad prevista.
3.2 Los aditivos alimentarios pueden utilizarse en las siguientes circunstancias:
a) Para mantener o mejorar el valor nutricional del propio alimento;
b) Para su uso; en determinadas dietas especiales Ingredientes o componentes necesarios de los alimentos;
c) Mejorar la calidad y estabilidad de los alimentos y mejorar sus propiedades sensoriales;
d) Facilitar la producción, procesamiento, envasado, transporte o almacenamiento de alimentos.
3.3 Normas de calidad de aditivos alimentarios
Los aditivos alimentarios utilizados de acuerdo con esta norma deben cumplir las especificaciones de calidad correspondientes.
3.4 Principio de introducción
Los aditivos alimentarios pueden introducirse en los alimentos a través de ingredientes alimentarios (incluidos los aditivos alimentarios) en las siguientes circunstancias:
a) De acuerdo con este estándar, se permite el uso del aditivo alimentario en ingredientes alimentarios;
b) La cantidad de este aditivo en los ingredientes alimentarios no debe exceder la cantidad máxima permitida;
c) Debe utilizarse en condiciones normales del proceso de producción. Estos ingredientes se utilizan en determinadas circunstancias, y el contenido del aditivo en el alimento no debe exceder el nivel aportado por los ingredientes;
d) El contenido del aditivo aportado en el alimento por los ingredientes. Debe ser significativamente menor que lo que normalmente se requeriría si se agregara directamente al alimento.
4 Sistema de clasificación de alimentos
El sistema de clasificación de alimentos se utiliza para definir el alcance de uso de los aditivos alimentarios y solo es aplicable a esta norma. Ver Apéndice F. Si se permite el uso de un determinado aditivo alimentario en una determinada categoría de alimentos, se permite su uso en todos los tipos de alimentos de esa categoría, a menos que se estipule lo contrario.
5 Normativa sobre el uso de aditivos alimentarios
El uso de aditivos alimentarios debe cumplir con la normativa del Apéndice A.
6 Fortificantes nutricionales
El uso de fortificantes nutricionales debe cumplir con GB14880 y regulaciones relacionadas.
7 Sabores Alimentarios
El uso de especias alimentarias utilizadas para producir sabores alimentarios debe cumplir con las disposiciones del Apéndice B.
8 Coadyuvantes tecnológicos para la industria alimentaria
El uso de coadyuvantes tecnológicos para la industria alimentaria debe cumplir con lo establecido en el Apéndice C.
9 Sustancias e ingredientes base en caramelos a base de goma
El uso de sustancias e ingredientes base en caramelos a base de goma debe cumplir con lo establecido en el Apéndice D.