¿Cuáles son los snacks de pasta de Sichuan?
Los fideos de Sichuan incluyen los fideos Dandan, los fideos ardientes Yibin, los fideos de sopa de frijoles, los fideos fríos con pollo desmenuzado, los fideos de agua dulce, etc.
1. Fideos Dandan
Los fideos Dandan son un bocadillo tradicional famoso en Chengdu y Zigong, provincia de Sichuan. Según la leyenda, los fideos Dandan fueron creados por un vendedor ambulante de Zigong apodado Chen Baobao en 1841. En los primeros días, la gente usaba palos para vender fideos dandan en las calles, por eso se los llamaba fideos dandan. Los fideos Dandan se preparan enrollando harina en los fideos, cocinándolos y luego recogiendo la carne picada frita. Los fideos terminados son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante y muy deliciosa.
2. Fideos quemados Yibin
Los fideos quemados Yibin, un bocadillo tradicional de Yibin, anteriormente conocidos como fideos quemados Xufu, solían ser fideos en forma de palitos de masa fritos. Se llama así porque el petróleo es pesado sin agua y arde inmediatamente después de encenderse. Este plato utiliza fideos de agua locales de alta calidad como ingrediente principal, con brotes de arroz triturados Yibin, aceite de sésamo molido, sebo fresco, anís estrellado, kaempferol, sésamo, maní, nueces, puntas de guisantes u hojas de espinaca como ingredientes auxiliares. cocido y recogido. Sabe muy bien.
3. Sopa de fideos con frijoles
La sopa de fideos con frijoles, un famoso bocadillo tradicional del sur de Sichuan, comenzó en Xuyong a finales de la dinastía Qing y fue fundada por Fan Kunyun. La sopa de fideos con frijoles tiene un fuerte sabor regional y sus principales fuentes son los fideos finos alcalinos, los fideos anchos, los fideos de dos hojas y los fideos con sabores únicos.
4. Fideos fríos con pollo desmenuzado
Los fideos fríos con pollo desmenuzado, un snack tradicional de Sichuan, tiene una larga historia y una gran influencia en todo Sichuan. Consiste en poner los fideos hechos a máquina en agua hirviendo y cocerlos, sacarlos calientes y ponerlos en la tabla de cortar, espolvorear con un poco de aceite vegetal cocido, agitarlos bien y enfriarlos rápidamente hasta que ya no estén. pegándose entre sí y enfriándose. Tiene las características de multisabor, refrescante y delicioso, y es muy adecuado para el consumo en verano.
5. Superficie de agua dulce
La superficie de Tianshui es una famosa especialidad local de Chengdu, Sichuan. Debe su nombre a la reutilización y reproducción de la salsa de soja y tiene un sabor dulce. La superficie del agua dulce es masticable y muy refrescante.
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