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Wenzhou es una ciudad portuaria con una larga historia en la costa sureste de Zhejiang. Durante la dinastía Han, los pueblos Ou y Yue establecieron el Reino Dongou, y la Dinastía Jin Oriental estableció el condado de Yongjia.
Pasó a llamarse Wenzhou en la dinastía Tang y permaneció sin cambios durante 1.000 años.
Wenzhou tiene un terreno diverso, que incluye montañas, llanuras, islas y lagos. El sur limita con Fujian. Hay mucha gente aquí y también hay costumbres de Fujian y Zhejiang.
Integración. La vida alimentaria de este pueblo de Wenzhou tiene una huella especial.
A los habitantes de Wenzhou les encantan los mariscos desde la antigüedad.
Comer marisco crudo es una característica importante de la dieta de la gente de Wenzhou. Hace ya cuatro o cinco mil años, la gente comía serpientes y almejas y les gustaba comerlas crudas del mar.
Nueva cuenta. Cuando se come marisco crudo, los más característicos son la carne de cangrejo y ostra, que sigue siendo un plato especial en Wenzhou. Comer cangrejos de río crudos
Lavar y picar cangrejos vivos, mezclar con agridulce, jengibre y pimienta. "Wu Feedback Record" de la dinastía Song describe los métodos antiguos de cultivo de cangrejos: pique los cangrejos crudos en trozos pequeños, cocínelos con aceite de sésamo y agregue manzanas, hinojo, amomum villosum y granos de pimienta, jengibre y pimienta (finamente picados). ),
Agrega cebolla verde, sal y vinagre al gusto, agrega la carne de cangrejo y mezcla bien. Atender.
El aceite de sésamo se puede añadir a la salsa de soja, o se puede dejar sin modificar durante mucho tiempo. Agrega un bol de vinagre, vino y salsa, y agrega una cantidad adecuada de sal. A esto se le llama "cangrejo malo".
Método del cangrejo borracho: siete tazones (porciones) de vino, tres tazones (porciones) de vinagre y dos tazones (porciones) de sal también son buenos para emborracharse.
Durante las dinastías Tang y Song, era muy común que la gente de Jiangnan comiera camarones de mar, a los que se llamaba "camarones". Según el registro de comentarios de Wu, la gente de Zhejiang come verduras.
Método: "No laves las gambas con agua, córtales los bigotes y las colas". Marina una libra de gambas con sal y cinco yuanes durante medio día y luego sácalas. Xia Shang
Escurrir el agua, ponerla en una botella, poner una capa de gambas y añadir 30 rodajas de chile. Lo mejor es añadir más chiles. O camarones de botella mezclados con pimienta.
También es posible. Utilice tres onzas de sal por cada kilogramo de camarones. La sal se debe derretir con buen vino y luego verter en la botella. La botella estaba sellada con barro. El decapado tarda de cinco a siete días en primavera y otoño, y más de diez días en invierno. Camarones, "los nativos los encurten, los plantan en parejas y los envían lejos". "Como alimento.
Regalos para familiares y amigos. La gente en Wenzhou todavía usa camarones de río vivos. Los lavan y mezclan. Agregue agridulce, jengibre y granos de pimienta de Sichuan y estará listo para comer.
Según la "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei, la sopa de raspado amarillo con salsa de ostras en el condado de Yueqing, Wenzhou, es deliciosa y. plato famoso en Xinxikou, condado de Yueqing.
Hay docenas de acres de ostras alrededor y tienen sus propias preferencias de sabor.
Ayu es uno de los cinco tesoros de la montaña Yandang. Este pez no huele a pescado, las escamas son finas y la carne es hermosa. Nacen en el arroyo de la montaña Yandang y flotan con la corriente. Ponen huevos a principios de la primavera y miden un pie de largo en septiembre. sus bebés. Tiene un sabor delicioso.
El pescado seco es la primera opción.
Aunque el marisco de Wenzhou es similar al de Ningbo, la cocina es diferente. p>Cada uno tiene sus propias características.
La gente de Wenzhou es buena haciendo sopa. El plato representativo son tres trozos de pescado y tres trozos de camarones.
Los métodos de cocción comunes de Wenzhou. la gente incluye freír, freír, etc. La destilación y la explosión también son diferentes de la gente de Ningbo.