Vídeo tutorial sobre cómo envolver dumplings de arroz de cuatro esquinas

El Sijiao Zongzi, también llamado Zongzi del Norte o Zongzi al estilo de Pekín, es un manjar tradicional chino elaborado con arroz glutinoso como principal materia prima. Las técnicas y métodos para hacer bolas de masa de arroz varían de una región a otra. Aquí hay un video tutorial para que todos aprendan a envolver bolas de masa de arroz de cuatro esquinas.

1. Materiales de preparación

Hojas de zongzi, arroz glutinoso, relleno de carne, cebolla picada, jengibre y ajo, sal, esencia de pollo, vino para cocinar, etc.

2. Método para hacer zongzi

Remojar las hojas de bola de masa de arroz en agua fría hasta que estén blandas, escurrir el agua y colocarlas en forma de diamante, lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante dos horas; , jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, vino de cocción y otros condimentos al relleno de carne. Revuelva bien las hojas de bola de masa de arroz 45 grados en el sentido de las agujas del reloj para formar una bolsa en forma de diamante y agregue una cantidad adecuada de arroz glutinoso y relleno de carne. presiónelas firmemente con las manos; levante las cuatro esquinas y envuélvalas firmemente; finalmente doble las cuatro esquinas en forma de cruz y presione Simplemente planas.

3. Consejos para cocinar albóndigas de arroz

Antes de cocinar las albóndigas de arroz, remójalas en agua. El nivel del agua debe ser superior al de las albóndigas de arroz. Después de hervir, usa fuego lento para continuar. cocinar durante unas 4-5 horas. Es necesario agregar agua de vez en cuando para garantizar que las bolas de arroz estén completamente cocidas.

4. Tratamiento tras la cocción

Saca las bolas de arroz cocidas, enjuágalas con agua fría, retira la capa y la grasa de la superficie y luego sécalas con papel de cocina. Comestible. Si quieres guardarlo, mételo en una bolsa de plástico y mételo en el frigorífico.

5. Precauciones

Al preparar bolas de masa de arroz, presta atención a revolver el relleno de carne para asegurarte de que puedas saborear la cantidad adecuada de condimento en cada bocado. Al cocinar bolas de masa de arroz, el nivel de agua debe ser más alto que las bolas de masa de arroz para evitar que se hiervan. Al mismo tiempo, es necesario agregar agua de vez en cuando para evitar que las bolas de masa de arroz se sequen debido al bajo nivel de agua.

6. Forma y calidad

La forma de la bola de masa de arroz requiere esquinas claras, bordes limpios, uniones apretadas, plumas claras y las hojas no pueden dañarse ni ser demasiado blandas. Las albóndigas de arroz deben ser suaves, glutinosas y masticables, mientras que el arroz glutinoso debe ser uniforme, suave pero no seco, y el relleno debe tener una textura rica, no grasosa y tener un sabor único.

Ampliar conocimientos:

Las albóndigas de arroz de cuatro puntas son una de las delicias tradicionales de Pekín, China, y tienen un sabor ligeramente diferente a las del sur. Además de los rellenos de carne, también puedes agregar pasta de frijoles, castañas y otros rellenos para enriquecer el sabor. El método de elaboración de las albóndigas de arroz varía de una región a otra. En el sur, las albóndigas de arroz se cuecen al vapor, mientras que en el norte la mayoría de las albóndigas de arroz se hierven.