¿Por qué los productos cárnicos habituales de la mayoría de las personas provienen de herbívoros?
Sí, los humanos somos omnívoros, pero no hay duda de que la mayoría de la gente prefiere comer carne. Curiosamente, aunque a la gente le encanta comer carne, no todos los animales comen carne. La mayor parte de la carne que vemos cada día proviene de animales herbívoros, como cerdos, vacas, ovejas, gallinas, etc.
Aunque algunos carnívoros se convertirán en un festín para los humanos, como la carne de perro o la carne de serpiente, al fin y al cabo no son carnes muy comunes y no todo el mundo puede aceptar la carne de estos carnívoros. Entonces, ¿a qué se debe este interesante fenómeno?
Si retrocedemos, encontraremos que nuestros antepasados no sólo comían herbívoros, sino que muchos carnívoros también eran su alimento habitual.
Por ejemplo, la extinción del tigre dientes de sable, que alguna vez dominó durante un tiempo, está estrechamente relacionada con la caza humana. Decir que los antepasados humanos comían carnívoros a menudo no es una simple especulación, pero existe evidencia definitiva.
Durante las excavaciones arqueológicas modernas, los arqueólogos han desenterrado muchos fósiles de esqueletos humanos antiguos que tienen más de un millón de años. Entre estos fósiles, algunos huesos estarán cubiertos de manchas. Los biólogos creen que la causa de estas manchas es una enfermedad conocida como exceso de vitamina A. La causa más típica de esta enfermedad es la ingesta prolongada de hígados de carnívoros, pero comer hígados de herbívoros no induce esta enfermedad.
Los hechos demuestran que los antepasados humanos no comían sólo herbívoros.
Entonces, ¿por qué la carne que come la gente moderna proviene de herbívoros? Desde una perspectiva de teoría científica, esto está determinado por la transferencia de energía en la cadena alimentaria. La finalidad de cualquier ser vivo que ingiera alimentos es obtener la energía necesaria para sobrevivir. Sin embargo, la transferencia de energía no es un proceso sin pérdidas.
En pocas palabras, la luz solar es un tipo de energía que las plantas pueden absorber y utilizar para su propio crecimiento a través de la fotosíntesis. Los animales no realizan la fotosíntesis y sólo pueden obtener energía comiendo plantas, es decir, herbívoros. Pero la energía que obtienen los herbívoros al comer plantas es diferente de la energía producida por la fotosíntesis de las plantas.
La energía se atenuará durante el proceso de transmisión. Por ejemplo, para obtener la energía producida por la fotosíntesis de una planta, los herbívoros necesitan comer de tres a cinco plantas idénticas para obtenerla.
La energía se reduce aún más por la forma en que los carnívoros la obtienen al cazar a los herbívoros. Un herbívoro necesita comer varios del mismo herbívoro a lo largo de su vida para obtener la energía que obtiene. Precisamente debido a la atenuación de la energía durante la propagación, la cadena alimentaria adopta la forma de una pirámide. Si demasiados carnívoros viven en la cima de la cadena alimentaria, el suministro natural de energía puede resultar insostenible. Por tanto, el consumo humano de herbívoros es significativamente más eficiente en la adquisición de energía que el consumo de carnívoros.
Por ejemplo, se necesita una tonelada de pasto para criar una oveja, pero si quieres criar un herbívoro para alimentar a un carnívoro, cuando el carnívoro crezca hasta alcanzar el mismo peso que la oveja, se necesitarán diez toneladas de se puede consumir hierba, lo que obviamente no es rentable.
Los herbívoros, por otro lado, son mucho más fáciles de criar que los carnívoros. En la era de la cría en libertad, la gente sólo necesitaba llevar a los herbívoros a áreas con ricos pastos y luego traerlos de regreso, pero no era tan fácil criar carnívoros. Los carnívoros generalmente eran feroces y difíciles de domesticar. Por lo tanto, la gente desarrolló gradualmente el hábito de comer herbívoros. De hecho, no es que la gente no pueda comer carnívoros, pero está acostumbrada.