Especialidad de Sichuan
Especialidades de Sichuan:
1. Yibin Wuliangye: el Wuliangye, anteriormente conocido como "vino de cereales diversos", se elabora cuidadosamente a partir de cinco tipos de cereales: arroz, arroz glutinoso, maíz y sorgo. y trigo. 1916 Obtiene la Medalla de Oro del Vino en la Exposición Internacional de Panamá. En 1929, Yang Huiquan, un erudito de la dinastía Qing, cambió el nombre a "Wuliangye" debido a su nombre indecente. Según la evaluación de expertos, el horno de vino Yibin Wuliangye es una reliquia de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 500 años.
2. Cocina de Sichuan:
Como una de las ocho cocinas principales de China, la cocina de Sichuan ocupa una posición importante en la historia de la cocina china. Se utiliza una amplia gama de ingredientes, los condimentos se pueden cambiar y los platos son diversos, centrándose tanto en la frescura como en el alcohol. Es famoso por sus usos picantes. Con sus métodos de cocina únicos y su rico sabor local, integra las características del sureste y noroeste, absorbe las fortalezas de muchas empresas, es bueno para absorber la innovación y es bien conocido en el país y en el extranjero.
3. Carne de res Langzhong Zhangfei:
La carne de res Zhangfei es una de las delicias tradicionales de la fábrica de procesamiento de carne de res Langzhong de Sichuan, con excelente color, fragancia y sabor. Este tipo de cecina de ternera ganó el Premio de Plata a los Productos de Calidad de la Asociación Industrial de Chengdu ya en los años 1940. Debido a que la carne seca no es dura, húmeda pero no blanda, negra por fuera y roja por dentro, se llama "ternera Zhangfei".
4. Pixian Douban:
Pixian Douban es el producto local más famoso del condado de Pixian y tiene una larga historia de 300 años. Elaborado mediante un conjunto de técnicas tradicionales finas y únicas, tiene las características de pétalos crujientes, rico aroma a salsa, aceite de color marrón rojizo, picante pero no seco, y un regusto suave y largo.
No es sólo un condimento necesario para cocinar la cocina de Sichuan, sino también un condimento especial para cocinar la cocina de Sichuan. Se puede utilizar como plato para realzar el sabor y el color, o se puede utilizar directamente como mesa para abrir el apetito y dejar una sensación fragante en la boca. Desde hace mucho tiempo se ha ganado la reputación de ser "el alma de la cocina de Sichuan" en la industria alimentaria china.
5. Jianmen Tofu:
Jianmen Tofu tiene una larga historia, comenzando desde los Tres Reinos. Es conocido como "Jianmen es el más peligroso del mundo" y "Xiongguan Tofu". es el mejor del mundo", dice. Lanzhou Jianmen Tofu Village está ubicado en Nanguan Village, el pueblo más próspero de Lanzhou, con transporte conveniente, un área comercial de 1.600 metros cuadrados y un estilo de decoración elegante. Más de 20 cajas llevan nombres de personajes de los Tres Reinos. Cuando entraron en Jianmen Tofu Village, fueron recibidos por el encanto del estilo antiguo, que mostraba un fuerte sabor cultural en todas partes.
6. Luzhou Laojiao Co., Ltd.:
Ya en 1792, Sichuan Luzhou Tequ fue elogiado por el poeta de la dinastía Qing, Zhang Chuanshan. Posteriormente ganaron premios en la Exposición Internacional de Panamá. Después de la liberación, fue calificado como vino de fama nacional tres veces seguidas. Se le conoce como el producto representativo del licor chino de sabor fuerte. La palabra "Laojiao" en la canción especial de Luzhou Laojiao se debe a que su fama está relacionada con la fermentación de Laojiao. El Laojiao existente en Luzhou tiene una historia de al menos 300 años.
7.Jian Nanchun:
Jian Nanchun nació en Mianzhu, Sichuan. La gente consideraba al "Chun" como un vino famoso en la dinastía Tang. Mianzhu se encuentra en el sur de la montaña Jianshan, de ahí el nombre "Jiannan Chun". La historia de la elaboración del vino aquí supera los 65.438+0.000 años. Ya en el período Wude de la dinastía Tang (665 d.C., 438+08-625), Jiannan Road era conocida como Shaoquan. Según el libro, "El vino tiene... el manantial de la bodega en Xingyang... el Shaochun en Jiannan". "Jiannan Shaoquan" es un vino famoso producido en Mianzhu.
8. Piedra de entintar de desecho:
La piedra de entintar Kui lleva el nombre de su producción en Juque (el antiguo nombre del área de Jiangnan en la ciudad de Panzhihua, provincia de Sichuan). En 1909, Song Guangshu, inspector del condado de Dayao, envió la piedra de entintar de tres caras a la Exposición Internacional de Panamá, donde ganó un premio y gozó de gran reputación.