Ensayo sobre beber sopa

Sobre las ramas de la luna, en el patio de la masía, hay una mesa corta de los Ocho Inmortales. Es demasiado vieja para pintarla, pero la madera es muy fuerte. El suelo limpio acababa de ser salpicado de agua y las mujeres estaban ocupadas en la cocina con delantales... Una luz tenue, sombras y vapor flotaban sobre las cabezas de los hombres. El patio estaba oscuro pero tranquilo y fresco, y el aire todavía estaba lleno. con olor a calor de paja de trigo. Acababan de regresar del campo. Las mujeres extendieron una palangana de agua de cobre bajo el alero. Los hombres se secaron la cara uno por uno y se sentaron alrededor de la mesa de los Ocho Inmortales en medio del patio, fumando y sudando, esperando...

Esta es la época en la que los agricultores “toman sopa”.

Esto es una tradición y una costumbre. En este momento, todos están "bebiendo sopa". Las gachas de avena cocinadas con arroz y frijoles no se llaman "papillas" en las zonas rurales del norte, sino sopa. De hecho, en realidad es sopa, un cuenco de agua con unos granos de arroz y frijoles mungos en el fondo. No es pobreza, sino una alimentación habitual. Porque beber sopa es una especie de comida antes de acostarse en la oscuridad, sólo para calmar la sed y el hambre. Su significado es como el refrigerio de medianoche que comen los civilizados en la ciudad, o el té de la tarde que beben los sureños.

Esta comida es sólo un ritual de verano. En invierno, oscurece temprano y la gente se acuesta temprano, por lo que no toman sopa.

El verano es muy caluroso y el trigo está amarillo. Cuando el trigo está amarillo, hay que madrugar para ser codicioso. Generalmente, la gente cae al suelo a las cinco o seis de la mañana, lo que se llama Luxing madrugar. No se caerá cuando esté mojado. La gente de Zhuang no come cuando se levanta temprano. No fue hasta las 90 en punto que los aldeanos gritaron "almuerzo". Cuando la gente en el campo regresó, dejaron las hoces y las teteras de trigo y le entregaron a su nieto una fruta que acababan de recoger del campo de trigo: había sido tejida con paja y guardada en una jaula. Guoguo gritó "espinoso". La madre del niño pellizcó una flor de calabaza de color amarillo brillante en el jardín detrás del patio, la metió en la jaula y se la dio a Guoguo ... Ye Hesun miró con una sonrisa, un tazón grande de aceitoso y pegajoso. Se sirvieron fideos. Cuando llegamos al borde del campo de trigo, ya estábamos bajo el algarrobo. "¿Qué comida deliciosa te ha preparado mi esposa? ¿Eh?" "¿Se ha cortado la tierra en Nantou?" "¡No ha llovido en todo el invierno y el trigo de este año está todo roto!" Después de un tiempo, mujeres de todos los ámbitos de la vida saldrán a recoger los cuencos y regresarán para obtener un descuento (en dialecto de Guanzhong, lavar). La cigarra gritó desesperadamente.

La segunda comida se realiza hasta las cuatro o cinco de la tarde, lo que se denomina "almuerzo". Esta comida es la comida principal del día, y algunas personas ricas servirán varios platos y tazones, incluida carne y tofu (en las zonas rurales, el tofu también es algo valioso, por lo que comprar tofu se llama cortar tofu, al igual que cortar carne para La gente suele intercambiar frijoles por tofu, y la gente camina por el pueblo comprando tofu todos los días. Los hombres comen sus comidas de la tarde en los pasillos de varias casas y ya no salen a los lugares públicos del pueblo. para ver quién come qué... La gente suele darle un golpe en la espalda cuando se encuentra en un banquete, pero el anfitrión todavía lo saluda cortésmente en persona: "Ven, tío, siéntate, siéntate..." Se dio la vuelta y llamó a su esposa: "Oye, toma un par de palillos, el tío está aquí..."

La sopa es la tercera comida, no la primera, generalmente alrededor de las ocho o nueve de la noche. Después de un día de cosecha de trigo, después del almuerzo, los hombres traerán las gavillas de trigo una a una y las apilarán en el campo de trigo, tenedor a tenedor... Cuando terminen de beber, será el momento de "beber sopa". . Bajad, sed estrictos. Bichos nocturnos, cantando desde todas partes.

Hay una mesa baja y cuadrada en el medio del patio. Hay un plato de agua de chile. fideos remojados en vinagre) y un plato de aceite de chile, un plato de agua de ajo (vinagre mezclado con ajo picado) y unas cebolletas de vez en cuando, habrá un plato de pepinos o puerros. cocina, trayendo un colador de bollos negros (al vapor con harina de trigo y harina de guisantes). Frente a una persona, hay un plato de "sopa"... La botella de tabaco se golpea en la suela del zapato y se sujeta con alfileres. el cinturón, y los hombres recogen el cuenco...

Los bollos humeantes al vapor se sumergen en agua con vinagre... el maravilloso sabor permanece en la punta de la lengua, la dulzura del trigo. Los fideos de frijol (cuan, un sabor fuerte que se mastica entre la boca y la lengua) se acompañan del vinagre agridulce de caqui y el refrescante picante.

Tazones de sopa caliente se deslizan por la garganta, disipando la sed y el cansancio del día. La sensación, hasta el día de hoy... es el olor que tenía hace cuarenta años.

Este tipo de sabor no se encuentra en la carta de platos del norte y del sur de los hoteles bodega, pero ha pasado a ser cosa del pasado... De repente sentí que la "sopa" de entonces parecía Tiene el gusto de una madre, un sentimiento cálido. Han pasado ocho años desde que mi madre me dejó. Parece una estrella brillante en el lejano cielo nocturno, mirando sola al hijo pródigo en mi ciudad. Yo también estoy envejeciendo.

Después de beber la sopa, estas personas se sentaron en la oscuridad, fumaron y charlaron... sobre la cosecha de este año y los planes ocupados (dialecto Guanzhong, concepto del tiempo, después de la cosecha del trigo). Las mujeres no sirven en la mesa, comen en la cocina. Las mujeres habían terminado de cocinar en la cocina, hirvieron agua, recogieron la palangana de madera, cerraron la puerta y terminaron de lavarse. Al escuchar el sonido del agua corriendo en la casa, la gente en el patio sintió picazón... Quien dijo: "Es hora de volver a la casa y descansar, mañana tenemos que moler el campo".

Parece que fue hace toda una vida, luz de la luna, luz fresca de la luna, insectos cantando a la luz de la luna...

Regresé a mi ciudad natal este verano.

Los árboles viejos todavía están allí, pero las casas viejas están demolidas y todavía habrá muchas personas mayores en la próxima vida. Había basura por todas partes, bolsas de plástico desechadas colgadas de las ramas de los árboles y esparcidas en el césped. El pueblo está muy poblado, con edificios construidos uno al lado del otro y cubiertos con baldosas de cerámica. Los jóvenes salen a trabajar y la mayoría se ha asentado en las ciudades. La mayoría de las personas que quedan en el pueblo son ancianos, enfermos y niños... Hay menos tierra, toda la tierra ha sido subcontratada y los árboles jóvenes de frutas y verduras se han entregado a gente de otras provincias. No más ajetreo de la cosecha de verano. Bajo el sol, el pueblo está tan tranquilo como una tumba.

La cigarra sigue gritando. Sí, los ancianos decían que habían dejado de tomar sopa hace mucho tiempo.