¿Cuánto tiene que ver el precio de la cerveza con el clima?

Recientemente, investigadores de instituciones de investigación nacionales y extranjeras como la Universidad de Pekín, la Academia China de Ciencias Agrícolas, la Universidad de Tsinghua, la Universidad de East Anglia en el Reino Unido y la Universidad de California en los Estados Unidos han demostrado que a medida que las sequías severas y las condiciones extremas Las altas temperaturas provocadas por el cambio climático se vuelven más frecuentes, se espera que la producción de cebada disminuya. Habrá una disminución significativa y la cerveza a base de cebada será escasa y cara. Se publicaron artículos relacionados en Nature-Plant.

No habrá hambre, pero la calidad de vida definitivamente se verá reducida. Guan, profesor de la Escuela de Desarrollo Internacional de la Universidad de East Anglia en el Reino Unido, dijo que la investigación tradicional de los pueblos sobre el impacto del cambio climático en la seguridad alimentaria se refiere principalmente a la cantidad de alimentos y no presta mucha atención a la calidad. de comida.

China, Estados Unidos y Alemania son los tres países con mayor consumo de cerveza en el mundo, y el cambio climático será el más afectado por el impacto en sus mercados cerveceros. "En vista del importante cambio climático que se producirá en 2050 o 2100, cuando la estructura de la dieta humana cambie aún más, elegimos la cerveza, la bebida alcohólica más popular del mundo, como ejemplo para evaluar el impacto del cambio climático en la producción mundial de cebada y la cerveza. mercado." Explica Xie Wei.

Después de que el cambio climático provoque una disminución en la producción de cereales, en el profundo contexto de la estructura dietética y las funciones alimentarias futuras, ya sea para destinar más cereales a cereales básicos o a piensos o materias primas para producir productos agrícolas de alto valor añadido es formular políticas adaptadas al clima. Cuestiones que deben reconsiderarse al cambiar de política. Xie Wei dijo a los periodistas que los investigadores agrícolas trabajarán en el desarrollo de variedades resistentes a la sequía y a las altas temperaturas para aumentar las alternativas para la elaboración de cerveza.

También dijo que debido a problemas de calidad de la cebada, más del 70% de la cebada utilizada para elaborar cerveza en China se importa actualmente de Australia, y la concentración de importaciones es muy alta. En el futuro, puede que sea necesario reducir el riesgo dispersando las fuentes de contaminación.