El entrenamiento de cerdo estofado más famoso de Sichuan
La carne de cerdo estofada, también conocida como cerdo estofado, es un plato que se elabora blanqueando las materias primas en un adobo preparado después de un procesamiento preliminar. Generalmente se puede dividir en tres categorías: salmuera roja, salmuera amarilla y salmuera blanca. La salmuera de Sichuan es la más común en China, principalmente la salmuera roja. La carne de cerdo estofada en el área de Chaoshan es la más famosa y se ha exportado al extranjero.
La carne de cerdo estofada se procesa principalmente a partir de especias y carne. La mayoría de los condimentos encurtidos tienen las funciones de apetecer, cuidar la salud, hacer la digestión y resolver el estancamiento.
El cerdo estofado más famoso de China es el de la región de Chaoshan. La llamada carne de cerdo estofada de Taiwán fue introducida en Taiwán desde el pueblo Chaozhou.