¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer pescado?
¿Cómo absorber el DHA? Esta pregunta no es difícil de responder. Simplemente prepare comidas de pescado todos los días. Para reponer tu cuerpo con DHA, debes comer más pescado. Algunas personas dicen: "Si te gusta comer, come lo que quieras". Entonces te sugiero que agregues un trozo de pescado a los platos que quieras comer todos los días. Esto puede mejorar tu coeficiente intelectual y sentar una base material suficiente para tu inteligencia. y flexibilidad. A partir de hoy, come pescado todos los días.
Comer pescado mantendrá tu mente despejada.
La hipótesis de que comer más pescado puede hacer que tu cerebro sea más inteligente ha sido confirmada por estudios experimentales en Japón y otros países del mundo. Mejorar el coeficiente intelectual es una cuestión importante para la humanidad. Naturalmente, la gente estará preocupada por este tema en este momento. El DHA es esencial para la evolución humana y el desarrollo del cerebro. El problema es cómo absorber correctamente el DHA. ¿Cuál es el mecanismo de acción del DHA y por qué puede mejorar el coeficiente intelectual? Todo el mundo debe querer saber esta pregunta.
Si no sabemos por qué el pescado contiene DHA y el mecanismo a través del cual el DHA fortalece la función cerebral, naturalmente no podremos dominar el método correcto de consumir DHA. Por su propia salud y por el bien de las generaciones futuras, es necesario adquirir algunos conocimientos sobre el DHA.
Comer pescado puede hacer que las personas sean más inteligentes. Comer pescado realmente puede hacerte más inteligente. El profesor Croft del Instituto Británico de Química y Nutrición Cerebral publicó la hipótesis de que "comer pescado puede hacer que las personas sean más inteligentes" en el libro "Motive Power". La idea principal de esta hipótesis es que el DHA es esencial para el desarrollo del cerebro. Esta opinión ha sido confirmada por experimentos científicos de hace muchos años.
Lo que es aún más sorprendente es que el profesor Croft señaló: "Los niños japoneses que a menudo comen pescado tienen un coeficiente intelectual más alto que los niños europeos y americanos que comen principalmente carne. También se puede decir que esta es la principal investigación de la mayoría de los científicos: "El pescado es rico en DHA y muchos países lo consideran un alimento inteligente desde la antigüedad. Los chinos también dicen que comer pescado puede fortalecer el cerebro. En otras palabras, aunque no ha habido pruebas científicas en el pasado, el valor nutricional del pescado es elogiado en todo el mundo. El profesor Croft lo comprobó con experimentos científicos.
¿Qué es exactamente el DHA? ¿Qué es el DHA que es tan importante para el cerebro? Si no resolvemos este problema rápidamente, no podremos continuar. Además, mucha gente dice que no hay motivo para morir. Si no explica la razón científica y por qué el DHA es bueno para el cerebro y el cuerpo, no será convincente. Expliquemos brevemente el DHA.
El nombre original en inglés de DHA es Docose Hexaenoie Acid, que se abrevia a partir de sus tres prefijos D.H.A. DHA también tiene otras abreviaturas, como C22:6, N-3 o 22:6 (ácido hexaenoico de 22 carbonos). ). Estas abreviaturas son demasiado complicadas, pero representan la estructura química del DHA. Un poco más de detalle es el siguiente:
El DHA tiene 22 átomos de carbono (C) y 2 átomos de oxígeno (O), con muchos átomos de hidrógeno (H) a su alrededor. La composición de estos átomos es la siguiente: 22 átomos de carbono dispuestos uno al lado del otro, cada uno con cuatro manos, dos átomos de oxígeno con dos manos cada uno, y átomos de hidrógeno unidos en forma esférica a estas manos extendidas. Esta combinación se puede modificar ligeramente para formar sustancias completamente diferentes, concretamente el ácido alfa-linolénico y el EPA (ácido eicosapentaenoico), que son similares al DHA y pertenecen a la misma familia. El número de átomos de carbono y de hidrógeno en estas dos sustancias es sólo ligeramente diferente al del DHA.
Esta combinación también puede alterarse para formar otros ácidos grasos insaturados, como el ácido linoleico y el ácido araquidónico, que son otra familia de parientes del ácido linolénico y el EPA. También puede verse como dos parientes que se odian. El ácido linolénico y el ácido araquidónico se conocen como ácidos grasos N-6 altamente insaturados. (N-3 y N-6 son ligeramente diferentes en estructura química. El doble enlace que conecta el tercer átomo de carbono es N-3; el doble enlace que conecta el sexto átomo de carbono es n-6. Porque estas dos familias son mutuamente excluyentes. Odio entre sí, por lo que no se comunican entre sí. En otras palabras, el DHA no se puede convertir en ácido linoleico y el ácido linoleico no se puede convertir en DHA. Esto proporciona una comprensión general de la estructura del DHA y sus parientes. ¿Qué alimentos contienen DHA? El aceite de pescado es rico en DHA.
Se puede decir que la mayor parte del DHA presente en la naturaleza se encuentra en el aceite de pescado.
Dado que el DHA está relacionado con el ácido linolénico y el EPA, ¿sus funciones son iguales o diferentes? Esta es una pregunta simple, pero aún no está clara. Sin embargo, se entiende que sus efectos en el cuerpo humano son muy diferentes.
El efecto del DHA ha sido confirmado experimentalmente.
Como se mencionó anteriormente, otra abreviatura de DHA es {n-3}. El nombre completo de {n-3} es ácido graso altamente insaturado n-3 o ácido graso poliinsaturado n-3, pero las funciones. de ácidos grasos son:
▲Reducir los niveles de colesterol en la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares causadas por la arteriosclerosis;
▲Hacer que la sangre sea menos propensa a coagularse;
▲ Reducir la inflamación;
▲Prevenir la propagación del cáncer (en investigación).
A continuación se muestran algunos efectos llamativos. Además, hay algunos efectos que sacuden el mundo. Como se mencionó anteriormente, el DHA puede mejorar la función cerebral, mejorar la memoria y prevenir el envejecimiento cerebral.
En la familia N-3, además del DHA, también se encuentran el ácido linolénico y el EPA, que no se encuentran en el cerebro. Esto significa que la función cerebral tiene poco que ver con el ácido linolénico y el EPA. haciendo el cerebro La razón principal para volverse más inteligente es el DHA en acción.
¿Qué pescado contiene más DHA?
Ya conocemos los beneficios del DHA por el artículo publicado por el profesor Croft y los resultados experimentales presentados anteriormente. Entonces, ¿qué pescado contiene DHA?
El pescado que contiene DHA y el pescado sin DHA se distinguen en función de si el contenido de DHA en 100g de carne de pescado supera 1g. Si el contenido de DHA en 100 g es superior a 1 g, el pescado se denomina pescado DHA.
▲Pescado DHA = 100g. Los pescados que superen 1g incluyen el atún (parte grasa), la batata, la caballa, la paparda, la anguila, la sardina y las huevas de pescado.
Los peces con un contenido de DHA inferior a 1 g y más de varios cientos de miligramos incluyen la trucha arco iris, el arenque, el pez sapo, la carpa de bambú, el pez pared, el pez lanza japonés, el congrio, el pez tamarindo, el carpa cruciana y la cola de pelo. pescado, salmonete, pez espada, pargo, pescado, caballa.
▲Los pescados que contienen una pequeña cantidad de DHA incluyen: pescado canadiense, carpa, ostras, lubina, platija, platija, anguila, mantarraya, pez dulce, carpa cabezona, pulpo y sepia.
Nota: La soja, la soja, la grasa láctea, las verduras, las frutas, las algas y otros alimentos no contienen DHA.
El DHA se concentra principalmente en el aceite de pescado.
Algunas personas piensan que como el pescado con DHA contiene más DHA, se debe tener cuidado al comprar pescado. No es tan simple. La cantidad de DHA contenida en el pescado entero anterior se concentra principalmente en el aceite de pescado. Si no prestamos especial atención al aceite de pescado, no podremos consumir todo el DHA que contiene el pescado.
Además, por supuesto, no todos los alimentos que comemos cada día pueden ser pescado. Debemos comer verduras y carne al mismo tiempo. Por supuesto, la grasa de la carne y las verduras también se comen juntas. Otros tipos de ácidos grasos afectarán inevitablemente la absorción y los efectos del DHA. De esta forma, es importante saber cuánto DHA contiene el aceite de pescado.
▲Pescados con alto contenido en DHA en aceite de pescado:
Pez rana, trucha arco iris, carpa cabezona, bonito, tamarindo, arenque, calamar, atún (parte de carne roja), Sepia etc. .
Sustancia indispensable.
El proceso desde comer pescado hasta absorber DHA
El DHA es muy importante para la función cerebral. Comer pescado puede complementar el DHA del cuerpo. ¿Dónde se distribuye el DHA en el cerebro después de ingresar al cuerpo? Para abordar este problema, se llevaron a cabo los siguientes experimentos.
{Experimento}
Las ratas fueron alimentadas con alimentos que contenían aceite de palma (sin ácido linolénico ni DHA). Después de tres meses, fueron alimentadas con alimentos que contenían 85 DHA durante seis días.
{Resultados}
Casi no había DHA en el cerebro de ratones que consumieron alimentos que contenían aceite de palma durante tres meses. Pero después de alimentar con DHA durante seis días, se descubrió que el DHA entró en las células cerebrales, las mitocondrias y los microsomas de los ratones. ¿Qué está sucediendo? Resulta que donde se necesita DHA, como donde sobresalen las células cerebrales, el DHA se repone inmediatamente; el DHA nunca vagará por donde no se necesita;
El experimento mostró cambios en las células cerebrales después de la ingestión breve de altas concentraciones de DHA. El siguiente experimento tiene como objetivo comprender la distribución de DHA en el cerebro después de una ingesta prolongada de DHA.
{Experimento}
Las ratas fueron alimentadas con una pequeña cantidad de alimento que contenía aceite de sardina (que contiene una gran cantidad de DHA) todos los días durante tres meses.
{Resultados}
Los resultados encontraron que las células cerebrales de ratón contienen una gran cantidad de DHA. En otras palabras, dos experimentos han demostrado que si se alimenta a los ratones con una pequeña cantidad de alimentos que contienen DHA durante un período prolongado o con una gran cantidad de alimentos que contienen DHA durante un corto período de tiempo, el contenido de DHA en los ratones aumenta y el DHA Entra en las membranas celulares y los espacios intracelulares de las células cerebrales. Pequeños órganos y protuberancias que pueden transmitir grandes cantidades de información.
Esto también muestra que no importa cómo coma pescado, puede complementar el DHA y aumentar el nivel de DHA en el cerebro, fortaleciendo así la función cerebral, mejorando la memoria y mejorando el juicio. caso de suministro insuficiente de agua. En el experimento anterior, también se determinó la actividad del deshidrolactato. El deshidrolactato* está presente en grandes cantidades en las células cerebrales y es particularmente activo en el área del hipocampo del cerebro relacionada con la memoria. La deshidrogenación del lactato también es un tipo de metabolismo del azúcar estrechamente relacionado con el suministro de energía al cerebro. Se descubrió que la actividad de deshidrogenación del lactato era bastante alta en el cerebro de ratones alimentados con albuterol. Esto también explica por qué los ratones que comen aceite de butilo (que contiene una gran cantidad de DHA) se convierten en "ratones mecánicos" que pueden encontrar rápidamente la salida al laberinto y beber agua.
Comer pescado también puede prevenir enfermedades en adultos, la enfermedad de Alzheimer y otras insaturaciones altas pueden prevenir la inflamación. Se puede decir que es uno de los temas de investigación científica más vanguardistas en la actualidad. El siguiente es el conocimiento profesional más avanzado en el campo farmacéutico japonés, que puede no ser fácil de entender. Por favor lea despacio. La causa de la bronquitis asmática es causada por una de las prostaglandinas, los leucotrienos, que pueden ser inhibidos por ácidos grasos altamente insaturados de la serie n-3, como el DHA. Es decir, una de las manifestaciones de la inflamación es que se inhibe la función de los glóbulos blancos, lo cual ha sido confirmado experimentalmente.
Como se mencionó anteriormente, en experimentos se encontró que entre los dos ácidos grasos altamente insaturados DHA y EPA en el pescado, el contenido de DHA es mayor que el de EPA, por lo que el DHA tiene un mayor efecto inhibidor sobre la inflamación. .
De hecho, todos los experimentos mencionados anteriormente se realizaron en ratones. Algunas personas pueden preguntarse: ¿se pueden aplicar a los humanos los resultados de las investigaciones obtenidas con ratones? Para responder a esta pregunta se presenta un caso clínico.
Administrar DHA EPA a pacientes con traqueítis asmática crónica. Después de tomar EPA, la concentración de ácido araquidónico (precursor de prostaglandina que causa inflamación) en la sangre del paciente disminuyó significativamente y el contenido de ácido araquidónico disminuyó, lo que redujo la síntesis de prostaglandina E2 e inhibió la función de los glóbulos blancos. En otras palabras, tiene un efecto terapéutico sobre la inflamación de la bronquitis asmática. A los pacientes con artritis reumatoide se les administró EPA y descubrieron que la inflamación de las articulaciones se redujo después de tomarlo.
La idea de que el DHA y el EPA pueden controlar la inflamación aún está en etapa de investigación, pero a juzgar por los resultados experimentales actuales, es obvio que los ácidos grasos altamente insaturados de la serie N-3, como el DHA y el EPA, pueden inhibir inflamación. .
El grado en que se puede controlar la inflamación aún debe discutirse en futuros estudios. Hasta que se complete la investigación, siempre que crea en los efectos del DHA, comer pescado con regularidad es definitivamente bueno. Si alguien sufre de bronquitis sibilante desagradable y artritis reumatoide, infórmele sobre el DHA y aconséjele que coma pescado con regularidad.