Entrenamiento de verduras guisadas de Xiamen
He Ping y Xu Bo nunca se han conocido. Fue Bucket Chicken lo que les permitió conocerse y vincularse, y comenzaron un negocio juntos.
He Ping es del condado de Pingchang, provincia de Sichuan. Ha trabajado en Xiamen durante muchos años y siempre quiso iniciar su propio negocio. En 2008, He Ping aprendió a cocinar pollo estofado en Texas y comenzó un negocio. Sin embargo, los lugareños no reconocieron el pollo estofado, el sabor nunca mejoró y el negocio empeoró cada vez más. Finalmente, tuvo que darse por vencido. Después de eso, He Ping continuó trabajando en Xiamen, siempre buscando proyectos adecuados. Cuando vio el pollo de madera Guilin de Liao Xianghui, se interesó profundamente. Siempre le han gustado los proyectos de restauración. La gente depende de la comida y los proyectos que crea nunca pasarán de moda. Además, ha hecho pollo estofado y tiene cierta experiencia, por lo que es relativamente fácil manipular alimentos cocinados.
Después del Festival de Primavera de 2012, dejó su trabajo y se fue a Guilin para aprender la tecnología del pollo de barril. Aquí conoció a Xu Bo, quien tuvo una experiencia similar con él, y los dos se llevaron bien y se hicieron buenos amigos. Xu Bo, originario de Tai'an, provincia de Shandong, intentó iniciar un negocio muchas veces pero fracasó repetidamente. Durante sus estudios en Guilin, se comunicaron y estudiaron juntos. Debido a que he experimentado fracasos antes, esta vez estoy un poco preocupado por aprender y comenzar un negocio. Xu Bo sugirió que iniciaran un negocio juntos e invitó a He Ping a abrir una tienda en Jinan. Después de una cuidadosa consideración, He Ping abandonó la idea de abrir una tienda en Chengdu, aceptó la sugerencia de Xu Bo y felizmente siguió a Xu Bo a Jinan.
Elegí Jinan porque es la capital de la provincia y su nivel de consumo es superior al de otros lugares. En segundo lugar, no hay comida cocinada de este sabor en Jinan, y a los lugareños les gusta especialmente comer comida cocinada. A muchas tiendas de delicatessen les va muy bien.
El plan debe estar finalizado. Estaban ocupados buscando una tienda en Jinan y les costó mucho encontrar una. El alquiler en un buen lugar es demasiado caro y la tarifa de transferencia demasiado alta. El pequeño lugar no tiene aglomeraciones y está desierto. Finalmente, el matrimonio encontró un local de más de 10 metros cuadrados al lado de una antigua comunidad abierta. Tarifa de transferencia de fachada, alquiler de tres meses de 12.000 yuanes, más inversión de 20.000 yuanes para la compra de equipos, etc. * * *. La fachada está en buena ubicación, pero hay unos escalones en la puerta. Los dos utilizaron la tienda como sala de operaciones e instalaron un puesto en la puerta.
El 12 de abril se inauguró la tienda. No hubo publicidad ese día, así que temía que no hubiera muchos clientes, así que solo preparé 15 pollos y un poco de tofu rallado. Para asegurar el suministro temprano en la mañana y el sabor fresco del pollo en barril de madera, los dos se levantaron a las cuatro de la mañana para prepararse. El primer día de iniciar un negocio, ambos estaban un poco emocionados, tenían miedo de hacer algo malo y renunciaron a todos sus esfuerzos. Aunque no hay publicidad, el atractivo aroma del pollo en barril de madera sigue atrayendo a muchos clientes. Los dos prepararon pequeños trozos de pollo para que todos probaran. El sabor del pollo en barril de madera ha conquistado a muchos clientes. Después de la degustación, todos compraron una porción y media. El cliente que compró el pollo le regaló un poco de tofu rallado y todos quedaron muy contentos. Después de abrir por la mañana, los siete pollos se agotaron. Los dos marinaron rápidamente ocho pollos más. Reabrieron a las 4:30 p. m. y se agotaron antes de las seis. Los ingresos comerciales de ese día fueron más de 500 yuanes.
Sus esfuerzos han ganado el reconocimiento de los clientes y se sienten profundamente alentados. Debido a la escasez de mano de obra, dividieron el trabajo y cooperaron. Xu Bo era responsable de la marinada y He Ping era responsable de las ventas. He Ping solía dirigir un negocio de comida cocinada y tiene una amplia experiencia en ventas, lo que le facilita acercarse a los clientes. El escaparate está situado a la entrada y salida del mercado de verduras y es muy popular. Todas las tiendas vecinas ofrecen comida cocinada, pero todas ofrecen sabores tradicionales locales, con la excepción del Wooden Barrel Chicken. Para garantizar el sabor del pollo en barril de madera, He Ping utiliza las mejores materias primas y los proveedores de pollo son seleccionados después de múltiples controles para garantizar la calidad del pollo en barril de madera. Después de la apertura, el volumen de ventas diario también aumentó a 20.
Unos días antes del Dragon Boat Festival, marcaron el comienzo de un pico de ventas. En los días previos al Dragon Boat Festival, las ventas de pollo en barril de madera aumentarán cada día. El día del Dragon Boat Festival, el volumen de ventas llegó a 60 y los ingresos superaron los 2.000 yuanes. Ese día, los dos prepararon 30 pollos de barril de madera para la venta por la mañana, pero se agotaron tan pronto como salieron de la olla. Los dos rápidamente conservaron 30 más, reabrieron a las 4:30 pm y se agotaron rápidamente. Hasta entonces lamentaron lo poco que se habían preparado. La próxima vez que se encuentren con un festival, estarán completamente preparados con anticipación.
Un pollo pesa alrededor de 2 kilogramos y el precio por kilogramo es de 16 yuanes, uno o dos yuanes más que sus pares, pero todavía hay muchos clientes. El horario comercial pico del día es de 4:30 a 6:00 p. m., y el negocio está abierto hasta las 7:00 p. m. El volumen de negocios diario se mantiene estable en torno a los 800 yuanes.
Enlaces relacionados:
Tarifas de capacitación para la serie de alimentos cocinados especiales de Laixiang:
1. Serie de pollo en barril de madera 2.800 yuanes. Capacitación en cinco técnicas que incluyen pollo en barril de madera, pollo desmenuzado, pollo con saliva y pollo con pimienta y sésamo (para pollo crujiente).
2. Serie especial de verduras guisadas 1200 yuanes (regalo: artesanía de pato asado en olla de barro de Beijing, artesanía de cerdo a la barbacoa cantonesa). 1. Cabeza de cerdo estofada, goubi, lengua de cerdo, corazón de cerdo, manitas de cerdo, codos, costillas y orejas de cerdo. 2. Patas, alitas, puntas y muslos de pollo estofados. 3. Patas de pato, alitas de pato, muslos de pato y muslos de pato estofados.
3. Serie de platos fríos 800 yuanes. Trozos de algas, nudos de algas marinas, algas, col china, orejas de conejo, Xipi, yuba, tofu de hadas, caracoles vegetarianos, rodajas de huevo vegetariano, rodajas de callos vegetarianos, orejas de cerdo vegetarianas, helechos, brotes de bambú, trozos de tofu de cola de caballo, verduras vegetarianas de temporada.
4. Serie de pimientos encurtidos 800 yuanes. Patas de pollo con pimientos encurtidos al estilo de Sichuan, piel de cristal coreano, patas de pato con pimientos encurtidos, patas de pato con pimientos encurtidos, puntas de las orejas con pimientos encurtidos, repollo encurtido, pepino, brotes de bambú, piel de rábano con pimientos encurtidos aromatizados, hongos de pimientos encurtidos.
Los cuatro precios preferenciales anteriores son 3.800 yuanes.
Los estudiantes de Old Bucket Chicken pueden mejorar sus habilidades de forma gratuita y el costo de aprender otras habilidades se reduce a la mitad.
Método de aprendizaje: enseñanza presencial, lugar de aprendizaje: Guilin. Puedes cuidar de ti mismo durante el período de estudio, o puedes optar por cuidar de ti mismo en la sede, que cuesta 35 yuanes/día/persona. Se entrega a todos los estudiantes una copia de la "Sopa centenaria" como "medicina" para ajustar la salmuera, de modo que los estudiantes puedan iniciar sus propios negocios lo antes posible.
Política de Barrel Chicken para alquilar una tienda para iniciar un negocio: la tarifa es de 5.600 yuanes. Una vez que haya aprendido la tecnología (será responsable de su propia comida y alojamiento durante el período de aprendizaje técnico), deberá practicar durante un mes. Durante las prácticas el alojamiento lo proporciona la oficina central. Si desea alojarse en otra habitación, la oficina central le subvencionará la tarifa de alojamiento de 35 yuanes/día. El período de prácticas es de un mes y la tienda se presta por un mes. Tú eres responsable de ello. La ganancia se dividirá al 50/50 y la sede será responsable de la pérdida.
Este proyecto está supervisado por la revista Entrepreneurship a largo plazo.
Tel: 023-67537097
13320200798 QQ: 532149053
Sitio web: