Cómo utilizar copas de vino antiguas
Introducción a las vasijas de vino
Las vasijas de vino se refieren a los utensilios utilizados para contener el vino.
En el sur de mi país, las vasijas de vino lacadas hechas con técnicas de pintura corporal de madera se han ido popularizando gradualmente, y sus formas básicamente heredan la forma de las vasijas de vino de bronce. Hay vasijas para vino y vasos para beber, entre los cuales los más comunes son las orejeras lacadas. El auricular, también conocido como "copa de plumas" o "copa de plumas", es un antiguo recipiente para beber. Se puede utilizar para beber o beber. Los auriculares suelen tener forma ovalada con un fondo plano y una oreja curva a cada lado. El origen del nombre "Yu" se debe principalmente a que su forma es como la de un jue y sus orejas son como alas de pájaro. Además, también existe la opinión de que al beber, se pueden insertar plumas en la taza para instar a las personas a beber rápidamente, por eso se le llama "pluma". Los auriculares han sido muy populares desde el Período de los Reinos Combatientes y continuaron hasta la Dinastía Jin. En la actualidad, la mayoría de los auriculares desenterrados en las dinastías pasadas son auriculares lacados con cuerpo de madera, que además son los mejor conservados. Además, hay adornos de cobre dorado en las orejas o en las orejeras hechos de cerámica, jade o cobre. Los auriculares desenterrados de la Tumba Han de Mawangdui en Changsha están exquisitamente elaborados y tienen escritas las palabras "Comida de Xing Jun" y "Vino de Xing Jun". Porque en la antigüedad, los artículos lacados eran un símbolo de riqueza y estatus, y quienes podían beber de los auriculares lacados eran en su mayoría aristócratas.
Las vasijas de vino antiguas se pueden dividir en tres tipos según su uso: vasijas para guardar vino, vasijas para vino y vasijas para beber. Las vasijas de vino de bronce son herramientas aristocráticas, utilizadas principalmente en ocasiones sociales ceremoniales como banquetes, bodas y alianzas entre nobles reales. Son como accesorios de alta gama utilizados para entierros, como artículos conmemorativos para alabar los méritos. Por lo tanto, las vasijas de vino de la dinastía Shang que vemos ahora, ya sean desenterradas o heredadas de la antigüedad, pertenecen todas a esta categoría de productos de alta gama.
Edita esta cultura del vino
Portabebidas. Los antiguos decían: "No debes beber a menos que seas alcohólico. Hay un cierto grado de alcoholismo". Los chinos siempre han prestado atención a la belleza de la comida, especialmente a la exquisitez y propiedad de los vasos de vino al beber. Las vasijas, como parte de la cultura del vino, tienen una larga historia y una amplia gama de tipos.
Hablando de utensilios para beber, no podemos evitar pensar en escenas que suelen aparecer en las obras literarias. Desde el modismo "ganancia inesperada" hasta el héroe "vendiendo cucharón de vino" o "gran tazón tamizando vino", desde el calígrafo Wang Xizhi, hasta prepararme, trescientos tazones, ¡un trago largo! , el poeta Li Bai, hasta "Una botella de luna brillante en el río Yangtze" de Su Dongpo y "Vino Yu Feng" de Fan Zhongyan. Sin embargo, los tiempos son diferentes y también lo son las personas que beben. En la antigüedad, la gente de Linchi bebía con las manos, los héroes en la hierba llenaban cuencos con vino y los literatos bebían en copas.
En diferentes períodos históricos, debido al continuo desarrollo de la economía social, la tecnología de producción, los materiales y la apariencia de las vasijas de vino cambiarán naturalmente en consecuencia, por lo que se ha producido una amplia variedad de vasijas de vino, las cuales; Es de gran importancia para la gente de hoy. Para mí, es vertiginoso.
Clasificación de las vasijas de vino
En diferentes períodos históricos, debido al continuo desarrollo de la economía social, la tecnología de producción, los materiales y la apariencia de las vasijas de vino naturalmente sufrirán los cambios correspondientes; Existe una gran variedad de vasijas de vino, que marean al hombre de hoy. Según el material de las vasijas de vino, se pueden dividir en: vasijas de vino naturales (madera, productos de bambú, cuernos de animales, caracolas, setas).
Vaso de cerámica para vino
Vino de bronce
Vaso de vino lacado
Vaso de vino de porcelana
Jade y cristal productos
Vasos de vino de oro y plata
Vasos de vino de hojalata
Vasos de vino Cloisonne
Vasos de vino de vidrio
Latas de aluminio
Bebederos de acero inoxidable
Envases plásticos flexibles en bolsas, envases de papel.
Antiguas vasijas de vino
En la antigüedad, la gente comía pelo y bebía sangre. El uso del fuego puso fin a este estilo de vida primitivo. Con el auge de la agricultura, la gente no sólo tenía alimentos para sobrevivir, sino que también podía utilizar los cereales como materia prima para elaborar vino en cualquier momento. Con la aparición de la alfarería, la gente empezó a tener utensilios de cocina, a partir de utensilios de cocina aparecieron utensilios especiales para beber.
Todavía es difícil determinar cuándo se originaron los primeros vasos especiales para beber. Porque en la antigüedad debería ser muy común que un utensilio se utilizara para múltiples propósitos. En la antigüedad, el vino era un puré sin filtrar (aún popular hoy en día) en un estado pastoso y semilíquido. Este vino no está destinado a beber, sino a comer. Por lo tanto, los utensilios para beber que se utilicen deben ser utensilios comunes, como cuencos, cuencos y otros utensilios de boca grande. En la antigüedad, los principales materiales para fabricar vasijas de vino eran la cerámica, los cuernos, el bambú y los productos de madera. Ya hace 6.000 años, en el Período Cultural Neolítico, apareció cerámica de forma similar a las vasijas de vino de generaciones posteriores, como la cerámica del Período Cultural Peiligan. (1) La cerámica del período de la cultura Hemudu en el sur también puede recordar a la gente que las vasijas de vino de la dinastía Shang deberían tener una larga historia. (2) El desarrollo de la industria cervecera y el estatus noble de los bebedores hicieron posible que los recipientes para vino se diferenciaran de los recipientes para alimentos comunes. La calidad de los recipientes de vino se convierte a menudo en uno de los símbolos de estatus del bebedor. Surgieron enólogos de tiempo completo. Una gran cantidad de vasijas de vino (vasijas para preparar cerveza y vasijas para beber) fueron desenterradas de una tumba durante el período de la cultura Dawenkou en la provincia de Shandong. Según el análisis de los arqueólogos, el fallecido pudo haber sido fabricante de vasijas de vino a tiempo completo durante su vida. A finales del Neolítico, especialmente durante el período de la cultura Longshan, los tipos de vasijas de vino aumentaron y sus usos eran claros, lo que era bastante similar al de las generaciones posteriores. Estas vasijas de vino incluyen: altares, urnas, ollas, cuencos, copas, etc. Hay muchos tipos de copas de vino, que incluyen: copas de fondo plano, copas de base redonda, copas altas de base redonda, copas con asa alta, copas de pared inclinada, copas de vientre curvo, copas de formas especiales, etc.
Vasos de vino de bronce Shang y Zhou
Durante la dinastía Shang, debido al desarrollo de la industria cervecera y la mejora de la tecnología de producción de bronce, los vasos de vino de China alcanzaron una prosperidad sin precedentes. En ese momento, también había clanes especializados en la fabricación de vasijas de vino, como las "vasijas de vino Ming y Qing Shi" y "Shi". Aunque la cultura de la bebida de la dinastía Zhou no era tan buena como la de la dinastía Shang, las vasijas de vino básicamente seguían el estilo de la dinastía Shang. En la dinastía Zhou, también había "ziren" que se especializaban en fabricar utensilios para vino.
La historia de las vasijas de bronce se remonta a la dinastía Xia. La vasija de vino de bronce más antigua descubierta hasta ahora es del período Jue de la cultura Erlitou de la dinastía Xia. El bronce alcanzó su apogeo durante las dinastías Shang y Zhou, pero decayó durante el período de primavera y otoño. El uso de vasijas de vino durante las dinastías Shang y Zhou fue básicamente específico. Según la "Teoría general de los artículos de bronce Shang y Zhou", los artículos de bronce Shang y Zhou se dividen en cuatro partes: vasijas de comida, vasijas de vino, vasijas de agua e instrumentos musicales. Hay un total de cincuenta categorías * * *, de las cuales. Los recipientes de vino representan 24 categorías. Según su finalidad, se puede dividir en caldera de vino, recipiente para vino, recipiente para beber y recipiente para almacenar vino. También hay utensilios rituales. Las formas son ricas y variadas. Pero también hay combinaciones básicas. La combinación básica es principalmente Jue y Qian, o Jia. La misma forma, su apariencia y estilo también están marcados por diferentes períodos históricos.
Un recipiente para vino es un recipiente que se utiliza para contener vino para beber. Existen muchos tipos, principalmente los siguientes:
Zun, Hu, Qu, Zi, Dian, Jian, Hu, Bi, Weng, Bu, Yi
Todo tipo de vasijas de vino Tiene su propio estilo único. Hay muchos estilos, algunos son comunes y otros tienen forma de animal. Tomando a Zun como ejemplo, están Xiang Zun, Xi Zun, Niu Zun, Yang Zun y Hu Zun.
Los principales tipos de vasos para beber son: cantimplora, cantimplora, cuerno, jue, copa y bote. Personas con diferentes identidades utilizan diferentes dispositivos para beber. Por ejemplo, se utiliza un calentador de vino para calentar el vino antes de beberlo y está equipado con una cuchara para beberlo fácilmente. Algunos calentadores de vino se llaman botellas y eran populares en la dinastía Han.
La espada de bronce de la tumba de Zeng Houyi en Suizhou, Hubei, se puede utilizar para contener vino con cubitos de hielo, por eso también se la llama espada de hielo.
Vasos de vino lacados de la dinastía Han
Desde las dinastías Shang y Zhou, los vasos de vino de bronce han ido decayendo gradualmente. Durante las dinastías Qin y Han, las vasijas de vino lacadas se hicieron populares en el sur de China. Durante las dinastías Han y Wei, los artículos lacados se convirtieron en el tipo principal.
Las vasijas de vino lacadas heredan básicamente la forma de las vasijas de vino de bronce. Hay recipientes para vino y utensilios para beber. Las orejeras lacadas son comunes en los utensilios para beber. Se desenterraron 114 orejeras lacadas de la Tumba No. 11 de Qin en Shuihudi, Yunmeng, provincia de Hubei, y también se desenterraron 90 orejeras de la Tumba No. 1 en Mawangdui, Changsha.
Cuando la gente de la dinastía Han bebía, generalmente se sentaba en el suelo, con la botella de vino colocada en el medio del suelo y las cucharas y los utensilios para beber colocados en el suelo, por lo que eran cortos. y gordo.
Sentarse en la cama se hizo popular durante las dinastías Wei y Jin, y los utensilios para beber se hicieron más delgados.
Vasos de porcelana para vinificación
La porcelana apareció generalmente alrededor de la dinastía Han del Este. En comparación con la cerámica, ya sea una vasija para elaborar vino o una vasija para guardar o beber vino, el rendimiento de la porcelana supera al de la cerámica. Las copas de vino de la dinastía Tang eran mucho más pequeñas que en el pasado, por lo que algunas personas piensan que el licor destilado apareció en la dinastía Tang.
Las mesas aparecieron en la dinastía Tang y aparecieron algunos utensilios para beber adecuados para usar en la mesa, como tiras de papel, que se llamaron "Pianti" en la dinastía Tang. Tenía la forma de la petaca actual, con un pico y un asa. No sólo podía contener vino, sino también verterlo en la copa. Así que reemplaza la vieja botella y cuchara. La dinastía Song fue el apogeo de la producción de cerámica, con muchas vasijas de vino exquisitas. A la gente de Song le gusta beber vino de arroz caliente. Así se inventó la combinación de billetes y cuencos para billetes. Cuando esté en uso, coloque los billetes que contienen el vino en el recipiente para billetes y vierta agua caliente en el recipiente para billetes para calentar el vino. Las vasijas de vino de porcelana todavía se utilizan en la actualidad. Las vasijas de vino de porcelana azul y blanca de la dinastía Ming son las más distintivas. Las vasijas de vino de porcelana de la dinastía Qing tienen las características de la dinastía Qing, como Fa Langcai, Su Sancai, porcelana fina azul y blanca y varias porcelanas antiguas.
Otras vasijas de vino
En la historia de nuestro país existen algunas vasijas de vino con materiales o formas singulares que aunque no son muy populares, tienen un alto valor de apreciación, como por ejemplo. oro, Vasijas de vino de plata, marfil, jade, cloisonné y otros materiales.
En las dinastías Ming y Qing e incluso después de la liberación, las vasijas de vino de hojalata eran muy utilizadas. Principalmente calentadores de vino.
Copa de vino resplandeciente
Copa que brilla en la oscuridad: un famoso poema de Wang Han, un poeta de la dinastía Tang, decía: "Copa que brilla en la oscuridad copa de buen vino." La copa luminosa está hecha de jade y ha sido imitada con éxito en los tiempos modernos.
Olla de contraflujo
Olla de reflujo: El Museo Provincial de Shaanxi tiene una vasija de porcelana de contraflujo producida por el horno de Yaozhou en la dinastía Song del Norte. La olla mide 19 cm de alto y 14,3 cm de diámetro. La tapa es falsa y no se puede abrir. Hay un pequeño agujero en el centro del fondo de la olla. Con el fondo de la olla hacia arriba, el vino se vierte en la olla a través del pequeño agujero. El pequeño orificio está conectado con el elevador central y el orificio superior del elevador central está más alto que el nivel de vino más alto. Cuando la botella de vino se coloca directamente, el vino no se filtrará por el orificio inferior. También hay un elevador debajo del pico para evitar que el vino se desborde cuando se vierte en la olla. Este diseño es muy inteligente.
Olla de Incienso Yuanyang Ladrillo Hu Xiang
Olla de Incienso Yuanyang: vasija utilizada en el palacio de la Dinastía Song. Puede verter dos tipos de vino en una olla.
Copa del Mercado de Kowloon
Copa de la Feria de Kowloon: Producida en la dinastía Song, la copa tiene una cabeza de dragón levantada en el cuerpo y ocho dragones pintados en ella, por eso se llama Kowloon. Taza. Debajo se muestra un disco y una base hueca. Al servir vino, si lo vierte con moderación, no habrá fugas. Si excede un cierto límite, el vino será succionado hacia la base a través del efecto sifón del "cuerpo de dragón", por eso se le llama copa justa.
Mar de Jade de Dushan
Mar de Jade de Dushan: Urna de jade especialmente utilizada para contener vino. Está tallada en un trozo de jade negro moteado. Tiene una circunferencia de 5 metros. rodeado de tallas de dragones marinos y criaturas marinas que rondan las olas. Es realista y majestuoso, pesa 3.500 kilogramos y puede almacenar 30 piedras de vino. Se dice que esta gran urna de jade fue traída de otros lugares por Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan, en el segundo año de la dinastía Yuan (1256 d.C.). Fue colocada en la isla Qionghua para servir vino y organizar banquetes. honor de los héroes. Ahora se conserva en Tuancheng frente al parque Beihai en Beijing.
Vasos de vino contemporáneos (después de la dinastía Qing)
La tecnología cervecera y el estilo de vida modernos han tenido un impacto significativo en la serie de vinos. Después de entrar en el siglo XX, debido al rápido desarrollo de la industria cervecera, el método de elaboración casera heredado durante miles de años se está eliminando gradualmente. En las cervecerías modernas, los principales métodos de envasado de licores y vino de arroz son: botellas y tarros, y la cerveza se envasa en botellas, barriles y latas. Antes de las décadas de 1970 y 1980, cuando los niveles de vida eran bajos, en las zonas rurales y algunas urbanas, si el vino se vendía en jarras, la gente generalmente tenía que traer sus propios recipientes. Pero el vino embotellado se ha vuelto popular en un período de tiempo relativamente corto, por lo que los recipientes y recipientes de vino comúnmente utilizados en los hogares han desaparecido y los utensilios para beber son eternos. Por supuesto, en algunas zonas el método de elaboración casera de cerveza todavía existe, pero ya no es la corriente principal de la sociedad.
Los tipos de alcohol que bebe la gente han cambiado mucho en las últimas décadas. Hace más de diez años, el licor de alta calidad siempre fue el más consumido tanto en las zonas rurales como en las urbanas, y el vino de arroz también era muy común en el sureste. Antes de la década de 1980, la producción de cerveza era muy pequeña. Pero después de la década de 1980, la producción de cerveza aumentó a pasos agigantados, convirtiéndose en la mayor variedad de bebidas alcohólicas. El consumo de vino, brandy y whisky es generalmente menor. Las características del consumo de alcohol determinan que los vinos de esta época tengan las siguientes características:
Son más populares las copas de vino pequeñas. Este tipo de copa de vino se utiliza principalmente para beber vino blanco. Las copas de vino están fabricadas principalmente de vidrio, porcelana, etc. En los últimos años, también se han fabricado en jade, acero inoxidable y otros materiales.
Las copas de vino de tamaño mediano se pueden utilizar como juegos de té o utensilios para beber, como cerveza y vino. El material es principalmente vidrio transparente.
Para promover las ventas de vino, algunas fábricas diseñan recipientes de vino en copas de vino, que son amadas por los consumidores. Después de beber vino, también se puede utilizar como copa. Debido a la mejora del nivel de vida, la cerveza enlatada se está volviendo cada vez más popular, lo que también es un ejemplo típico de la combinación de envases y dispositivos para beber.
Desde finales de la dinastía Qing, el vino extranjero se introdujo en China, y también se introdujeron en China métodos y utensilios para beber. Los occidentales beben diferentes tipos de vino en diferentes ocasiones. Deben elegir copas de vino adecuadas y no pueden usarlas de manera casual.
En algunos establecimientos de restauración de alta gama se han utilizado juegos de vino extranjeros. Los lugares para comer se dividen en gama alta, media y baja. Debido a que la mayor parte del vino que se vende en los restaurantes de lujo es vino extranjero, los vasos para beber tienen características occidentales. Con la mejora del nivel de vida de la gente, los utensilios para beber utilizados en estos lugares de lujo son gradualmente reconocidos por la gente, pero no son populares.
Los hoteles o restaurantes con estrellas tienen utensilios para beber más estandarizados para los establecimientos de comida. En lugares con dos estrellas o más, debe haber una barra. Cuanto mayor sea la calificación de estrellas, más grande será el bar, más completas y lujosas serán las instalaciones y mayor será el precio del vino. Por supuesto, sus sets de vinos son más completos y estandarizados.
En la actualidad, la mayoría de los vinos que se venden en los bares son vinos extranjeros, entre las principales variedades se encuentran el brandy, el whisky, el ron, la ginebra, el Odek, el champán, el licor, etc. Los cócteles también son relativamente comunes. Diferentes vinos, diferentes copas, este es el sentido común básico del personal del bar.
Hay muchos tipos de copas de vino con diferentes formas, que tienen razones históricas y regionales, y también reflejan un cierto grado de ciencia y arte. En la comunicación externa es muy importante el uso correcto de las copas de vino.
Bebe diferentes vinos y elige diferentes copas de vino. La capacidad de la copa de vino es lo más importante. Históricamente, la onza (inglés: onza, abreviado como oz) se ha utilizado como unidad líquida del vino. Tanto las unidades británicas como las estadounidenses cuentan con esta unidad, con ligeras diferencias. Por ejemplo, 1 onza en inglés son 28,41 ml; 1 onza en Estados Unidos son 29,57 ml. 16 onzas equivalen a 1 pinta (EE.UU.).
Medición de vasos de vino
Ya está implementado el Sistema Internacional de Unidades, y la capacidad de los vasos de vino se expresa en mililitros. 30 ml en lugar de la capacidad original de 1 oz. Las siguientes son capacidades de vasos comunes:
Línea de whisky) 1,5 ~ 3 onzas
Vaso de jerez y oporto (Sherry & Port) 2 ~ 3 onzas
Licor 1 ~ 1.5 oz
Botella de brandy) 3 ~ 8 oz
Cóctel) 2 ~ 4.5 oz
Copa de cóctel amargo) 4.2 ~ 6 oz
Copa de cóctel de champán) 4,5 ~ 6 onzas.
Vaso clásico (anticuado) 6 ~ 8 onzas
Vaso Collins o taza alta [Collins (vaso Ortall)] 10 ~ 12 onzas.
Vaso para bebidas frías [refrigerador (o vaso alto)] 15 ~ 16,5 onzas
Highball) 6 ~ 10 onzas
Cerveza 10 ~ 12 onzas
Vaso de cerveza de barril (taza) 12 ~ 32 onzas
Vaso de agua 10 ~ 12 onzas
Copas de vino, utensilios para beber. El tipo básico es en su mayoría recto o abierto, y el diámetro del borde de la boca es casi igual a la altura de la copa. Los datos relevantes muestran que las primeras copas de vino de cerámica en mi país se produjeron durante el período de la cultura Dawenkou del Neolítico.
1. Los nombres antiguos de las copas de vino
Copas de vino chinas antiguas: botellas, copas, copas, barriles, copas, copas, etc.
2. Copa de vino
Las copas de vino a menudo se llaman copas debido a su base delgada, pero en realidad, las copas son solo un tipo de copa de vino. En la cultura del vino, las copas de vino son una parte integral. Desde el punto de vista occidental tradicional, elegir la copa de vino adecuada le ayuda a disfrutar mejor del vino.
Las copas de vino se pueden dividir a grandes rasgos en tres tipos: copas de vino tinto, copas de vino blanco y copas de champán. Elija diferentes tipos de copas de vino para distintos tipos de vino para que el vino sea más suave.
La función principal de la copa de vino es retener el aroma del vino, permitiendo que el vino gire en la copa y se combine completamente con el aire. La copa estándar es una copa con un vientre y una boca grandes, también conocida como copa de tulipán, para que el aroma pueda recogerse por encima de la boca de la copa. La razón por la que los pies están altos es que puedes sostener la copa con las manos para evitar tocar la panza de la copa y afectar la temperatura del vino.
La copa de vino tinto tiene un asa en la parte inferior y la parte superior del cuerpo es más gruesa y ancha que la copa de vino blanco. Se utiliza principalmente para contener vino tinto y cócteles elaborados con él. Entre las copas de vino tinto, la copa de vino de Burdeos tiene un diámetro estrecho y una capacidad de unos 170 cc. La copa de vino Borgoña es una copa tipo tulipa con una base ancha.
La copa de vino blanco tiene un asa en la parte inferior. La parte superior del cuerpo es más larga que la copa de vino tinto y tiene un arco más grande, pero la altura total es más corta que la copa de vino tinto. Se utiliza principalmente para contener vino blanco. En las copas de vino blanco, la cintura de la copa de vino blanco de Borgoña es ligeramente más grande que la del vino tinto, lo que hace que parezca más llena.
La copa de champán tiene forma de tulipán, recta y esbelta, con un tallo alto.
3. Jarra de cerveza
Se utiliza principalmente para beber cerveza y también se puede utilizar para bebidas de café. La capacidad es de 360-720 ml.
Beber un vaso de cerveza en un vaso congelador en verano es realmente refrescante, como si no hubiera calor. En términos generales, la cerveza se sirve en esta taza gruesa, pero algunos restaurantes o restaurantes de alto nivel usan tazas inclinadas para servir cerveza.
4. Copa de cóctel
La copa de cóctel tiene un mango delgado en la parte inferior y un triángulo equilátero o trapezoide en la parte superior. Es una copa especial para la celebración de cócteles de corta duración.
Las diferentes formas y curvaturas de las copas de vino tienen una gran diferencia e impactan en el aroma y sabor del vino, que siempre es sorprendente.
En general, las variedades de uva tienen diferente aroma, sabor afrutado, acidez, taninos y contenido alcohólico debido a la diferente calidad y origen del vino. Aunque la copa de vino no cambia la esencia del vino, la forma de la copa de vino puede determinar el flujo, el olor, la calidad y la fuerza del vino, lo que a su vez afecta el aroma, el sabor, el equilibrio y el regusto del vino.
De este modo, guiado por la forma de la copa, el vino puede fluir hacia las zonas gustativas apropiadas de la lengua (la lengua tiene cuatro zonas gustativas diferentes, la punta de la lengua es la más sensible al dulzor, la base de la lengua es la más sensible al amargor, las caras interna y externa de la lengua son las más sensibles a la acidez y salinidad respectivamente), determinando así la presentación final de la estructura y sabor del vino.
Por lo tanto, según esta teoría, por ejemplo, para el vino tinto de Borgoña francés, debido a la mayor acidez de la variedad principal Pinot Noir, usar una copa de vino de Borgoña con una abertura amplia puede hacer que el jugo del vino fluya. la punta de la lengua primero La zona dulce resalta el sabor afrutado para equilibrar la alta acidez original. En cuanto a la variedad Burdeos Cabernet Sauvignon, debido a su sabor afrutado más intenso y menor acidez, usar una copa de vino de Burdeos relativamente delgada y profunda puede hacer que el El líquido del vino primero fluye hacia la lengua y luego se esparce en todas direcciones, haciendo que los sabores afrutados y ácidos se mezclen entre sí para lograr un perfecto estado de distribución uniforme y armoniosa.
Por eso, cada vez que en una exposición de cata de vinos de marcas de copas de vino relacionadas, a los fabricantes les gusta alinear varias copas de vino diferentes en fila, verter el mismo vino en ellas y dejar que los bebedores las prueben en el acto. Curiosamente, el mismo vino en diferentes copas tiene aromas y sabores muy diferentes. Por otro lado, el sabor perfecto del vino adecuado en la copa adecuada es más memorable.
Lista de marcas de copas de vino profesionales conocidas
Fundada en Riedel, Austria en 1756, ha sido la marca líder de copas de vino profesionales más famosa del mundo durante más de 200 años. Ya sea por la forma elegante y exquisita, la apariencia clara y transparente, la base y el portavasos exquisitos e inteligentes o la delgada pared exterior, todos los conocedores se sienten atraídos por él. En particular, la serie Sommelier se ha convertido desde hace mucho tiempo en el objeto de colección de ensueño más codiciado entre los amantes del vino y con una influencia de gran alcance.
Toda la serie ***40 copas, además de todas las copas de cristal hechas a mano, tiene una forma, diseño y claridad excelentes. Se diferencia de forma a tamaño según los diferentes vinos, regiones, variedades e incluso grados. .
Tomemos, por ejemplo, Burdeos y Borgoña, las dos regiones vinícolas más populares de Francia. Los sommeliers producen Burdeos, Burdeos Grand Cru, Borgoña y Borgoña Grand Cru respectivamente. Hay cuatro tipos de copas en Crewe. , y el nivel de faltas es realmente asombroso.
Desde 1986, se han lanzado al mercado una serie de prácticas copas de cristal Vinum sopladas a máquina en respuesta a los hábitos y tendencias modernas de degustación de vinos. Aunque no soy un experto absoluto en cata de vinos, un juego de 25 copas también se clasifica según las características de variedades y orígenes, y el precio es asequible. Hoy en día, se han convertido en uno de los equipamientos imprescindibles para los amantes del vino. Zwiesel Kristallglas AG, el famoso grupo profesional de vidrio y cristal de Alemania, se divide en Schott Zwiesel, que sopla principalmente tazas a máquina, y Zwiesel1872, que sopla principalmente tazas a mano.
La característica más importante del producto es que la pared de la taza es liviana y delgada, la superficie es transparente y lisa y la textura es fuerte y duradera. En particular, se dice que la fórmula contiene un componente único de óxido de titanio, lo que hace que el vidrio sea particularmente resistente. Se dice que incluso las mejores tazas sopladas a mano resisten el lavado en lavavajillas, un marcado contraste con Riedel, que es conocida por sus tazas que requieren un cuidado cuidadoso para evitar roturas.
Los productos con forma de copa más famosos y completos son Enoteca de Zwiesel1872 y Di Juan va de SchottZwiesel. Por ejemplo, las copas de vino tinto de Inoteca se pueden dividir en tres tipos: Borgoña y Borgoña francesas, Grand Cru de Burdeos, Beaujolais, Chianti italiano, Rioja española, etc. Y Diva tiene dos copas en Burdeos y Borgoña, Francia. Tanto en términos de durabilidad como de profesionalidad, es altamente reconocido por todas las partes. Spiegelau fue fundada en 1521 y está ubicada en la ciudad natal del cristal de Passau, Alemania. También es una marca de cristal muy conocida. Se dice que originalmente era el fabricante OEM de Riedel. La forma de sus copas de vino generalmente se considera muy similar a la de Riedel. El precio también es mucho más económico, por lo que es muy popular entre los bebedores principiantes.
Los productos se dividen en dos categorías: soplados a mano y soplados a máquina, y además se dividen en varias series. La parte soplada a mano tiene más estilos en la serie GrandPalais en términos de soplado a máquina; La serie VinoGrande es relativamente completa: incluye vinos de Borgoña, Burdeos, Chianti y otras regiones, incluso hay copas especiales para vinos blancos más jóvenes y vinos tintos Magnum, lo cual es muy interesante. El Baccarat fue fundado en 1764. Baccarat es una marca de cristal real muy famosa en Francia, incluidas las familias reales francesa, británica, rusa e india. Los productos de Baccarat incluyen de todo, desde muebles, joyas y decoración del hogar hasta vajillas y artículos de bar.
La serie Oenologie, diseñada por el experto en cata de vinos francés Bruno Quenioux, continúa las características exquisitas y cristalinas del cristal de Baccarat, al tiempo que exuda una atmósfera un tanto aristocrática. En la serie, la parte de copa de vino * * incluye copa de vino tinto de Borgoña, copa de vino tinto de Burdeos, copa de Coté du Rhone, copa de Valle del Loira, copa de vino blanco, copa de champán, copa superior de Borgoña, copa superior de Burdeos, copa de coñac, copa de cerveza. , vasos de cerveza grandes, etc. *** 11 copas de vino de diferentes formas. Christofle es también una famosa marca de porcelana de mesa y cristal real francés. En respuesta a la tendencia mundial del vino, también se lanzó la serie TheVineaOenologyWineCollection de juegos de copas de vino con una forma exquisita y una elegante curvatura. Sin embargo, no hay muchos artículos, * * * divididos en cuatro categorías: Borgoña, Burdeos, copas de vino de prueba entre las dos primeras y copas de brandy.
Consejos para seleccionar y utilizar copas de vino
1. Una buena copa de vino profesional debe ser elegante, flexible, suave, húmeda, redonda, fina y delicada, ligera y agradable. Por un lado, tiene una excelente belleza y tacto, por otro lado, permite que el vino entre en contacto total con el aire, y su temperatura, concentración, armonía, uniformidad y riqueza se muestran perfectamente. Además, debe tener una textura cristalina y una excelente transparencia, para que el sommelier pueda observar plenamente el color, claridad, burbujas y niveles de gradiente del jugo del vino.
Las tazas sopladas a mano y las tazas sopladas a máquina tienen un aspecto muy similar, pero sus precios son muy diferentes. Si se mira con atención, la curvatura de la taza hecha a mano es particularmente delicada. Si toca la base de la copa con los dedos, a menudo puede sentir una hendidura delgada y recta de arriba a abajo en la copa de la máquina, que no es difícil de identificar.
3. Es mejor no verter demasiado vino tinto en la copa. En términos generales, es suficiente verter entre 1/2 y 1/3 de la copa, pero el champán se puede verter entre 1/2 y 2/3 para que puedas disfrutar del hermoso color dorado y las burbujas.
4. Al sostener una copa de vino, lo mejor es sujetar suavemente el pie o la base con los dedos. Antes de beber, gire y agite suavemente la copa de vino para difundir el sabor del vino y hacer que sea más fácil oler. el aroma. No sostengas la copa con las palmas para evitar afectar la temperatura del vino.
Una buena copa de vino puede aumentar la tentación visual y realzar la belleza del vino.
Edite la combinación de copas de vino y vino en este párrafo (imagen)
"Wine Connoisseur" cree que cada tipo de vino requiere una copa especial para producir un aroma de vino único. Por ejemplo, beber rico vino de Borgoña en un vaso estrecho reducirá el espacio para hacer girar el vino, pero el aroma del vino se produce al agitarlo. La copa también debe estrecharse adecuadamente hacia la parte superior para que el aroma del vino pueda ser interceptado mientras se bebe. Generalmente, el pie de la copa debe ser lo suficientemente largo como para evitar que la mano toque la copa y afecte la temperatura e incluso el aroma del vino.
a. Agua: Una taza de boca ancha con patas cortas puede sostener las patas de la taza para mantener la temperatura del agua fría.
B. Brandy: Una copa de brandy de boca pequeña y boca grande, frótala entre las manos y luego cúbrela con las manos calientes para crear el aroma del brandy.
c. Vino blanco: Copa un poco más pequeña y con boca más ancha para captar el aroma del vino, y sujetar la copa por el pie para mantenerla fría.
D. Borgoña: Utilizar una copa grande para potenciar sus complejos aromas. Esta copa es ligeramente más alta que una copa de vino blanco.
E. Champagne: Copa estrecha y acanalada que se utiliza para reducir la superficie del vino y evitar que se disipen las burbujas.
f. Vino tinto: La más grande de las copas de vino, sujeta en la conexión entre el cuerpo de la copa y el pie de la copa.
5. El poema "Copa de vino" de Daoji
Fumé y fumé, y me quedé borracho toda mi vida.
Soñoliento, me desperté durante mucho tiempo.
Nota: Este poema es una sátira. La indulgencia en realidad significa mantenerse alejado de las ganancias insignificantes y de los problemas y el ajetreo y el bullicio de la vida.