Mamá Liu Hui, ¿qué alimentos son alcalinos? ¿Qué alimentos son alcalinos?
Consume más alimentos alcalinos.
Se ha descubierto que comer alimentos más alcalinos puede mantener la sangre débilmente alcalina, reducir sustancias ácidas como el ácido láctico y la urea en la sangre y evitar que se depositen en la pared del tubo, suavizando así la vasos sanguíneos. Por eso, algunas personas llaman a los alimentos alcalinos "limpiadores de la sangre y los vasos sanguíneos". El pH mencionado aquí no es la naturaleza del alimento en sí, sino la naturaleza de los elementos que permanecen en el cuerpo después de la digestión y absorción. Los elementos ácidos comunes incluyen nitrógeno, carbono, azufre, etc. Los elementos alcalinos comunes incluyen potasio, sodio, calcio, magnesio, etc. Algunos alimentos tienen un sabor muy ácido, como los tomates y las naranjas, pero todos son alimentos muy alcalinos porque el último elemento que metabolizan en el organismo es el potasio.
Cabe señalar que algunos alimentos, como el espino, el tomate, el vinagre, las ciruelas, etc., pueden confundirse con alimentos ácidos debido a su sabor ácido. De hecho, estas cosas son alimentos alcalinos típicos.
¿Qué son los alimentos ácidos o alcalinos? Los llamados alimentos ácidos o alcalinos no se refieren a alimentos con sabor ácido o salado, sino a alimentos que producen cationes o aniones dominantes después de la digestión, absorción y metabolismo. En otras palabras, ciertos alimentos, como cationes como potasio, sodio, calcio y magnesio producidos después del metabolismo, son alimentos alcalinos, pero los alimentos que producen aniones como fósforo, cloro y azufre después del metabolismo son alimentos ácidos; Los limones, los cítricos y la carambola tienen un sabor amargo, pero después del metabolismo, los ácidos orgánicos se convierten en agua y dióxido de carbono, este último se exhala del cuerpo a través de los pulmones. Los cationes restantes dominan y siguen siendo alimentos alcalinos. Los alimentos, los huevos, el arroz y los fideos no son ácidos, producen más iones negativos después del metabolismo y siguen siendo alimentos ácidos. Por tanto, es imposible distinguir los alimentos ácidos o alcalinos por el sabor.
El pH del cuerpo humano es relativamente constante.
El valor del ph en nuestro cuerpo es bastante constante porque hay algunas sustancias amortiguadoras en la sangre, como carbonato, fosfato y proteínas, que pueden prevenir cambios drásticos en el valor del ph y regularlo a través de los pulmones y los riñones. , haciéndolo menos susceptible a los efectos de los alimentos. Por ejemplo, después de catabolizar el azúcar, las grasas y las proteínas que comemos, se producen agua y dióxido de carbono. Es lógico que este último pueda aumentar la acidez de la sangre al producir ácido carbónico, pero el sistema amortiguador de la sangre puede debilitar la acidez y exhalar el dióxido de carbono producido a través de los pulmones para mantener constante el valor del pH de la sangre. Por poner otro ejemplo, después de comer carne, pescado, huevos y otros alimentos, producimos más iones negativos, a los que llamamos alimentos generadores de ácido. Sin embargo, mediante la acción de los amortiguadores en la sangre, se genera sal y este exceso de sales se excreta a través de los riñones, de modo que la sangre aún mantiene su valor de pH original. Del mismo modo, al ingerir alimentos alcalinos, el pH de la sangre se mantiene constante gracias al efecto amortiguador de la sangre y a la regulación de los pulmones y los riñones. Por lo tanto, probablemente no sea realista subestimar el papel regulador del cuerpo cambiando la dieta para afectar el pH del cuerpo.
Los cambios excesivos en el valor del pH son perjudiciales para la salud.
En algunos casos, puede causar cambios en el pH de la sangre, como producción excesiva de ácido durante la pérdida rápida de peso y diabetes o diarrea severa que excede la función compensadora del cuerpo o de los pulmones, insuficiencia renal, que causa la; Si el valor del pH de la sangre cae del nivel normal de 7,40 a menos de 7,30, provocará síntomas de acidosis como fatiga, mareos, dificultad para respirar e incluso náuseas y vómitos. Sin embargo, cuando los vómitos intensos, la pérdida excesiva de ácido gástrico o la ingestión de ciertos medicamentos elevan el pH de la sangre por encima de 7,50, pueden aparecer síntomas de alcalosis como tetania, entumecimiento y mareos. En este momento, pondrá en peligro su salud y deberá ir al hospital para recibir tratamiento.
Cambiar la dieta no puede controlar el nacimiento de niños y niñas.
Es un error pensar que los alimentos pueden usarse para cambiar el pH de los fluidos corporales. No existe una teoría bioquímica ni una base experimental clínica para elegir diferentes recetas para ajustar las secreciones y la fisiología del cuerpo a un estado adecuado para dar a luz a un niño o una niña. Por tanto, controlar los rumores de tener niño o niña eligiendo recetas también es una extensión de los conceptos erróneos antes mencionados.
De hecho, concebir y decidir si tener un niño o una niña es un proceso complejo y misterioso que no se puede controlar simplemente ajustando la dieta. Ahora los tiempos han cambiado, los niños y las niñas son iguales, realmente no hace falta trabajar duro en las recetas. La forma en que comemos debe centrarse en las necesidades nutricionales del organismo y en los aspectos beneficiosos para la salud. De lo contrario, una receta desafinada le llevará por mal camino.
¿Qué son los alimentos alcalinos? ¿Comerlo puede hacerte vivir más tiempo?
¿Qué son los alimentos alcalinos?
Hay tofu, guisantes, proteínas, leche, apio, patatas, brotes de bambú, champiñones, zanahorias, algas marinas, judías mungo, naranjas, plátanos, sandías, caquis y fresas.
Los alimentos poco alcalinos son beneficiosos para la longevidad.
En muchos pueblos longevos mundialmente famosos del Cáucaso, muchas personas pueden vivir entre 130 y 140 años, y no hay alimentos ni suplementos particularmente buenos que puedan disfrutar. La única diferencia es que el agua que beben es ligeramente alcalina, con un valor de pH entre 7,2 y 7,4, similar al de la sangre humana. Es esta agua ligeramente alcalina la que mantiene blandos sin endurecer los vasos sanguíneos de estas personas longevas, disminuyendo así su presión arterial y normalizando sus pulsos. Por ello, los científicos han determinado que los alimentos ligeramente alcalinos son beneficiosos para la longevidad.
Los alimentos débilmente alcalinos identificados incluyen: tofu, guisantes, soja, frijol mungo, colza, apio, batatas, raíces de loto, cebollas, berenjenas, calabazas, pepinos, setas, rábanos, leche, etc. Los alimentos alcalinos incluyen espinacas, repollo, repollo, lechuga, zanahorias, brotes de bambú, patatas, algas marinas, cítricos, sandía, uvas, plátanos, fresas, mijo, caquis, café y vino.
También hay algunos alimentos que se confunden con alimentos ácidos porque tienen un sabor ácido, como las verduras silvestres, los tomates, el vinagre, etc. De hecho, estas cosas son alimentos alcalinos típicos.
En cuanto a los alimentos ácidos o débilmente ácidos, además de diversas carnes de ganado y aves, los alimentos ácidos comunes incluyen yemas de huevo, huevas de pescado, arroz cocido, fideos, pan, pescado al vapor, pulpo, etc.
¿Qué alimentos son alcalinos?
Los alimentos que consumimos cada día se pueden dividir a grandes rasgos en alimentos ácidos y alimentos alcalinos. Desde el punto de vista nutricional, una combinación razonable de alimentos ácidos y alcalinos es garantía de buena salud.
Tabla de pH de los alimentos
Alimentos fuertemente ácidos: yemas de huevo, queso, postres, azúcar, atún y fletán.
Alimentos ácidos: jamón, tocino, pollo, cerdo, anguila, ternera, pan, trigo.
Alimentos débilmente ácidos: arroz blanco, cacahuetes, cerveza, algas, pulpo, chocolate, fideos huecos, cebollas.
Alimentos fuertemente alcalinos: uvas, té, vino, algas marinas, cítricos, caquis, pepinos, zanahorias.
Alimentos moderadamente alcalinos: soja, tomate, plátano, fresas, proteínas, ciruelas pasas, limones, espinacas, etc.
Alimentos débilmente alcalinos: judías rojas, manzanas, col, tofu, repollo, colza, peras, patatas.
La mayoría de las personas tienen una comprensión vaga de la acidez y alcalinidad de los alimentos y piensan que los limones que tienen un sabor ácido son ácidos. De hecho, la acidez y la alcalinidad de los alimentos no se juzgan simplemente por el sabor. La llamada acidez y alcalinidad de los alimentos se refiere a si las sales inorgánicas de los alimentos son ácidas o alcalinas. La acidez y alcalinidad de los alimentos depende del tipo y la proporción del contenido de los minerales contenidos en los alimentos: el potasio, el sodio, el calcio, el magnesio y el hierro muestran una reacción alcalina después de ingresar al cuerpo humano, el fósforo, el cloro y el azufre se vuelven ácidos después; entrando al cuerpo humano.
Los alimentos alcalinos se dividen principalmente en:
1. Verduras y frutas.
En segundo lugar, las algas.
En tercer lugar, los frutos secos;
4. Cereales y frijoles germinados.
Evita o reduce la ingesta de los siguientes alimentos ácidos:
Primero, el almidón;
Segundo, alimentos de origen animal;
En tercer lugar, dulces;
4. Alimentos procesados refinados (como el pan blanco);
5. Alimentos fritos o mantequilla;
Alimentos ácidos o alcalinos. Clasificación simple. ;
Alimentos ácidos: otras carnes animales, etc. Alimentos de origen animal distintos de la leche, como cereales, dulces, pasteles, pescado, carne de cerdo y alimentos alcalinos: Alimentos vegetales distintos de los cereales integrales, como frutas, verduras, productos de soja, etc. Entre ellos, sólo la leche y la sangre animal; son alimentos alcalinos, mientras que los demás son alimentos ácidos.
Alimentos neutros: aceite, sal, café, té, etc.
1. Alimentos fuertemente ácidos: yemas de huevo, quesos, bollería o caquis azucarados, huevas de mújol, bonito seco, etc.
2. Alimentos ácidos: jamón, tocino, pollo, atún, cerdo, anguila, ternera, pan, trigo, mantequilla, carne de caballo, etc.
3. Alimentos débilmente ácidos: arroz blanco, maní, cerveza, vino, tofu frito, algas, almejas, pulpo y locha.
4. Alimentos débilmente alcalinos: judías rojas, rábanos, manzanas, coles, cebollas, tofu, etc.
5. Alimentos moderadamente alcalinos: rábanos secos, soja, zanahorias, tomates, plátanos, naranjas, calabazas, fresas, claras de huevo, ciruelas pasas, limones, espinacas, etc.
6. Alimentos fuertemente alcalinos: uvas, té, vino, brotes de algas, algas, etc.
El mantenimiento del equilibrio ácido-base en el cuerpo humano depende del pH de los alimentos ingeridos y de la regulación del equilibrio ácido-base por parte del sistema excretor. La acidez y alcalinidad de los alimentos se refiere al resultado del metabolismo de los alimentos en el cuerpo después de la digestión y absorción. Si se producen más iones fosfatos, sulfatos y cloruros después del metabolismo de los alimentos, es fácil formar ácido en el cuerpo y producir una reacción ácida. Si se producen más iones de sodio, iones de potasio, iones de magnesio e iones de calcio, se producirá fácilmente más álcali en el cuerpo, formando una reacción alcalina. Esto tiene que ver con el contenido mineral de los alimentos. En términos generales, los alimentos que contienen más minerales como azufre y fósforo son alimentos ácidos; los alimentos que contienen más minerales como potasio, calcio y magnesio son alimentos alcalinos. Algunos alimentos, como el aceite refinado, el azúcar, el almidón, etc. , básicamente no contienen los dos elementos anteriores, por lo que son alimentos neutros. Estos alimentos no afectan el pH de los fluidos corporales. Por tanto, los alimentos llamados ácidos no pueden entenderse como alimentos ácidos, como las frutas ácidas, como los tomates, las naranjas, los espinos, los arándanos, etc. , producirá un efecto alcalino en el cuerpo humano después de ser metabolizado en el cuerpo.
Entonces, ¿cuáles son los alimentos alcalinos más comunes?
Como tofu, guisantes, soja, frijol mungo, colza, apio, batatas, raíces de loto, cebollas, berenjenas, calabazas, champiñones, rábanos, espinacas, repollo, lechuga, lechuga, champiñones, zanahorias, brotes de bambú, patatas, Konjac, algas marinas, algas, cítricos, sandía, uvas, plátano, manzana, pera.
¿Cuáles son entonces los principales alimentos ácidos?
Como arroz, harina, carnes de animales (ternera, cerdo, cordero, pollo, pato, etc.) y huevos.
Generalmente, las personas de mediana edad y personas mayores necesitan entre 300 y 400 g de alimento básico al día. Si come batatas, patatas y otros tubérculos alcalinos, la cantidad de alimentos básicos se puede reducir adecuadamente. La carne animal es el alimento ácido más importante. Generalmente se debe controlar dentro de los 100 g por día. Por lo general, debes comer alimentos más alcalinos, como verduras y frutas, para evitar provocar un cuerpo ácido.