¿Cuáles son los beneficios de comer carpa plateada?
Los médicos chinos de dinastías pasadas han elogiado mucho el consumo de pescado y tienen muchas ideas incisivas y únicas. Por ejemplo, "Xunnan Materia Medica" cree que la carpa cabezona "calienta el estómago y elimina los mareos, beneficia el cerebro y la médula y es adecuada para que las personas mayores resuelvan la flema y alivien el asma", el abulón "nutre el hígado y los riñones". beneficia la vista y una nutrición apetitosa." Los científicos médicos chinos conceden gran importancia a los efectos de las cabezas de pescado en el desarrollo del cerebro y la mejora de la inteligencia.
Carpa cabezona, también conocida como pez gordito, también conocida como “carpa plateada”. Su carne es tierna pero no grasosa. La cabeza de pescado es uno de los platos de cocina famosos cuando se utiliza en sopa o se cocina con tofu. La cabeza de carpa cabezona puede nutrir el cerebro y también puede usarse para aumentar el suministro de leche de las madres, lo que es útil para el desarrollo saludable del cerebro de los recién nacidos y los bebés. Sin embargo, la cabeza de pescado es de naturaleza caliente, por lo que las personas con fiebre o calor interno deben utilizarla con precaución.
La carpa plateada, comúnmente conocida como "carpa plateada", es rica en carne y deliciosa, especialmente con mucha grasa abdominal, buen sabor y rica nutrición. La carpa plateada "calienta el cuerpo y repone el qi". Según la experiencia de la terapia dietética popular, la cabeza de carpa plateada a menudo se guisa junto con "tofu de cabeza de pescado" para el consumo de niños y ancianos porque tiene los efectos de fortalecer el cerebro, mejorar la inteligencia y prolongar la vida.
El pescado es muy nutritivo.
Las investigaciones modernas sobre nutrición muestran que la calidad de la proteína del pescado es mejor que la de la carne de ave, incluso mejor que la del ganado, y contiene una gran cantidad de aminoácidos. Lo que es particularmente destacado es que el aceite de pescado contiene más ácidos grasos esenciales, especialmente los pescados marinos de agua fría, como las sardinas, la caballa, el bacalao, el salmón y el arenque, que contienen más DHA﹙ (ácido docosahexaenoico) y EPA﹙ (ácido eicosapentaenoico). El pescado es rico en ácidos nucleicos, que son sustancias importantes que forman las células. Comer pescado con regularidad es una forma ideal para que el cuerpo complemente los ácidos nucleicos, y el pescado ayuda a fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia. Elementos, especialmente calcio, fósforo, magnesio, zinc, yodo, hierro, manganeso, flúor y otros elementos. Muchos ingredientes contenidos en el pescado actúan directamente sobre el cerebro y el sistema nervioso central, y están estrechamente relacionados con la función cerebral. relacionado.
En el "Simposio Internacional de DHA" celebrado en Tokio el 17 de junio de 1990, el profesor Mike Croft del Instituto Británico de Química de Nutrientes Cerebrales publicó por primera vez el siguiente argumento: " Comer mucho pescado puede mejorar el coeficiente intelectual de niños y adultos. Una cantidad insuficiente de DHA puede provocar trastornos del desarrollo cerebral. El DHA es uno de los componentes del aceite de pescado. El contenido de DHA varía según las diferentes especies de peces y, por lo general, representa aproximadamente 1; La grasa cerebral de los mamíferos maduros (incluidos los adultos) contiene sólo el 1% de DHA. Estos dos números relacionan el consumo de pescado con el desarrollo del cerebro: "Los ancestros humanos consumían principalmente pescado. El cerebro se desarrolla gradualmente después de comer productos acuáticos". >El secreto de comer pescado para fortalecer el cerebro radica en la consistencia del DHA contenido en los lípidos del cerebro humano y el DHA que se encuentra en el pescado y los mariscos puede mejorar la función cerebral, mejorar la memoria y prevenir el envejecimiento del cerebro. el cerebro más inteligente. Otros, como el ácido linolénico y el EPA, tienen efectos auxiliares.
Las investigaciones médicas han demostrado que el DHA se encuentra a menudo en las materias primas. La visión y el desarrollo del cerebro están relacionados con los niveles de DHA y EPA. en la sangre. El DHA es un componente normal de las células de la retina, y la falta de DHA y EPA reduce la capacidad de las células de la retina para recibir estimulación, lo que reduce la visión del ojo.
Los estudios experimentales han confirmado aún más su presencia. de DHA y EPA en la corteza cerebral, especialmente la mayor concentración de DHA en la corteza cerebral. Estos ácidos grasos son componentes de la cefalina. Cuanto menor es el punto de fusión de los ácidos grasos de cefalina, mayor es la movilidad y mayor es la sensibilidad de la actividad mental. , más inteligente es la persona. Tanto el DHA como el EPA tienen puntos de fusión muy bajos y son líquidos a temperatura ambiente. La falta de DHA, en particular, debilitará la función cerebral, reducirá las capacidades de aprendizaje, razonamiento y juicio, y afectará la inteligencia general. >
El pescado de agua dulce también contiene DHA.
Comer pescado con regularidad es una forma importante de obtener DHA. Los diferentes tipos de pescado tienen diferentes proporciones de DHA en el aceite de pescado.
Algunos estudiosos han enumerado el contenido de DHA en los aceites de pescado de diferentes tipos de pescado en trabajos relevantes, de mayor a menor, son: atún, anchoa, paparda, anguila, sardina, huevas de pescado, trucha arco iris, arenque, anguila, carpa cruciana. Cola de pelo, bonito, carpa, perca, platija, etc.
Científicos de la Universidad de Medicina de Tongji descubrieron más tarde que los peces y camarones de agua dulce, como la carpa plateada, la carpa plateada, la dorada y la sepia, contienen EPA y DHA. Entre ellos, la carpa plateada, la carpa plateada y el bagre contienen EPA. y DHA El contenido de DHA es el más alto y aumenta con el aumento del peso del pez, especialmente en invierno y primavera. La carne del pescado no es fresca y el contenido de EPA y DHA se reduce considerablemente. La carpa plateada, la carpa plateada y el bagre también pueden servir como principales fuentes alimenticias de EPA y DHA para los humanos.
Los adolescentes deben comer pescado con regularidad.
El consumo de pescado debe incluirse en tu dieta diaria. Hay muchas formas de comer pescado. En términos de nutrición, salud cerebral e inteligencia, guisar y cocinar al vapor son naturalmente los mejores, y cuanto más frescos, mejor.
En el pescado de agua de mar, quitar las escamas lo menos posible. La vejiga natatoria y el hígado de la panza del pescado se pueden lavar y cocinar juntos. Los peces de estanque, río, lago y mar tienen valor terapéutico, por lo que es mejor comer algo de pescado de mar de vez en cuando.
Cabe mencionar que una de las costumbres populares en nuestro país es que las mujeres embarazadas deben beber sopa de carpa cruciana, lo cual es científico. No solo eso, el autor cree que es mejor que las mujeres embarazadas coman pescado como alimento habitual durante el embarazo. No sólo debe cocinarse adecuadamente, sino que también debe consumirse de diversas formas para estimular el apetito y beneficiar la salud de ambas generaciones. El DHA de la sangre de la madre ingresa al feto a través de la placenta y suministra el DHA necesario para el desarrollo del cerebro fetal. Las mujeres embarazadas deben comer pescado con regularidad para promover el desarrollo del cerebro del bebé.
Cuando los bebés y niños pequeños empiezan a comer alimentos complementarios, deben prestar atención al delicioso pescado. Los niños en edad preescolar de 5 a 6 años a menudo deben comer alimentos elaborados con pescado. Los estudiantes de primaria, secundaria y universitaria, especialmente los que están a punto de graduarse, deberían comer más pescado.
Es más beneficioso para personas de mediana edad y mayores comer pescado.
En los últimos años, enfermedades de alto riesgo como la obesidad, el hígado graso, la hiperlipidemia, la aterosclerosis, la hipertensión, las enfermedades coronarias, la angina de pecho, la diabetes y otras "enfermedades de la riqueza" han estado plagando a la mayoría de las personas de mediana edad. -personas mayores y mayores. Según los resultados de los exámenes físicos de jubilados universitarios jubilados en Nanjing desde junio de 2002, la tasa de detección de hígado graso es del 50 al 70% y las tasas de incidencia de hiperlipidemia, hipertensión, enfermedad coronaria y diabetes son bastante altas. Cuando se buscan alimentos para prevenir y tratar la hiperlipidemia, el hígado graso y la aterosclerosis, los expertos y académicos nacionales y extranjeros coinciden en que comer pescado es la mejor opción.
En el pasado existía el malentendido de que "los pacientes con enfermedades coronarias e hiperlipidemia no debían comer pescado marino ni pescado sin escamas", basándose en el hecho de que dichos pescados contienen colesterol alto. Esto no es exacto. Según datos de investigaciones relevantes, por cada 100 gramos de pescado de agua de mar, el contenido de colesterol es inferior a 1100 mg, incluidos el tiburón (109 mg), la cola de pelo (108 mg) y la corvina amarilla (70 mg). Los peces de agua dulce incluyen la carpa cruciana (104 mg), el arenque (100 mg), la carpa herbívora (100 mg) y el pez mandarín (comúnmente conocido como pez mandarín). Incluso si el pescado sin escamas del mar, como la cola de pelo, parece "gordo" en la boca, en realidad contiene sólo 108 mg de colesterol por cada 100 g de alimento. No es inapropiado para pacientes con hiperlipidemia, hígado graso y enfermedad coronaria. y no es necesario incluirlo como contraindicación.
Comer pescado, ya sea de agua dulce o de mar, además de que el contenido de colesterol generalmente no es demasiado alto, la composición de ácidos grasos de su grasa también es muy extraña, y su colesterol- El efecto reductor es más fuerte que el del aceite vegetal. Tiene una evidente anticoagulación y prevención de la trombosis, y tiene efectos evidentes en la prevención de la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y el tratamiento de la hiperlipidemia.
La investigación médica epidemiológica moderna ha confirmado que el consumo regular de pescado, especialmente pescado marino, es más beneficioso para la prevención y el tratamiento de la hiperlipidemia y la enfermedad coronaria. Se informa que el censo de enfermedades coronarias de China también encontró que los pescadores de las islas Zhoushan tienen la incidencia más baja de enfermedades coronarias del país.
Muchas personas de mediana edad y mayores sufren migrañas. De hecho, la migraña también es una enfermedad de la sangre. Según investigaciones de expertos, los pacientes con migraña carecen de ácidos grasos omega-3 en sus plaquetas. Cuando comen más pescado (principalmente carpa plateada) o toman "Duoyikang" en su dieta, pueden reducir la destrucción y agregación de plaquetas y reducir los síntomas de la migraña.