¿Los pasteles de luna que se hacían en la antigüedad son los mismos que los de hoy?
Uno:
Hoy en día, los pasteles de luna se producen principalmente en líneas de montaje, complementados con trabajo manual:
Dos:
Cómo hacer pasteles de luna en la antigüedad y los modernos son casi iguales, pero utilizan diferentes materiales y tienen una larga historia de evolución:
Según los registros históricos, ya en las dinastías Yin y Zhou, hubo un " Pastel Taishi" en las áreas de Jiangsu y Zhejiang para conmemorar a Taishi Wenzhong, que fue el "ancestro" de los pasteles de luna. Cuando Zhang Qian de la dinastía Han estaba en su misión en las regiones occidentales, introdujo sésamo y nueces, y añadió materiales auxiliares a la producción de pasteles de luna. Como resultado, apareció un pastel redondo relleno de sésamo y nueces, llamado "Hu. pastel".
En la dinastía Tang comenzaron a aparecer panaderos y tiendas especializadas en la elaboración de pasteles Hu. Se dice que un año, durante el Festival del Medio Otoño, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang y la concubina Yang admiraron la luna y comieron pasteles de Hu. El emperador Taizong de la dinastía Tang pensó que los pasteles de luna eran indecentes, por lo que la concubina imperial miró a la luna y soltó la palabra "pasteles de luna". A partir de entonces, el nombre "pastel de luna" en lugar de "pastel hu" se extendió entre la gente.
Tres:
Cómo hacer pasteles de luna:
Ingredientes: 75 g de mantequilla, 100 g de leche, 38 g de masa en polvo, 76 g de mijo en polvo, 38 g de azúcar, 300 g de agua . Se pueden utilizar varios rellenos dulces como relleno.
Práctica:
(1) Mezcle el azúcar en polvo y la harina de maíz en un recipiente, mezcle el azúcar y el aceite de manera uniforme, luego póngalo en agua y quémelo durante unos 5 a 10 minutos. , luego agregue leche para que la piel del pastel de luna quede más suave. Después de que el agua hierva, vierta la harina premezclada y mezcle uniformemente. No presiones ligeramente con las manos, deja que la harina y el aceite se mezclen uniformemente hasta que el color esté dorado y no queden burbujas de aire.
(2) Primero espolvoree un poco de hielo en polvo sobre la tabla de cortar, use las herramientas de la tabla de cortar para cortar la masa en bolitas y luego ablandela hasta darle forma achatada. Tenga en cuenta que el centro es ligeramente achatado. más grueso que el borde. Luego, enrolle el relleno dulce formando una bola y colóquelo en el medio del bizcocho, envuélvalo uniformemente de abajo hacia arriba y ciérrelo, prestando atención a la simetría de la envoltura.
(3) Espolvorea un poco de polvo de piel de hielo en la película antes de verterla. Tome 6 libras de fideos y póngalos en el relleno dulce (cada fideos pesa alrededor de 23 g), póngalos en la película de pastel de luna y aplánelo con las manos, teniendo cuidado de presionar de manera uniforme y suave. Luego, golpee la película hacia la izquierda y hacia la derecha secuencialmente para darle forma a la masa.
(4) Coloca los pasteles de luna preparados en el refrigerador durante 10 a 20 minutos y los deliciosos pasteles de luna con piel de nieve estarán listos.
Gracias ~ ~